冬菇蒸鸡翅

冬菇蒸鸡很多人都吃过，大家都很熟悉了。不过经常做冬菇蒸鸡翅这道菜的时候一般都是没有分要拿鸡的那一部分，多是直接“大杂烩”。妈网百科告诉你，用鸡翅来做冬菇蒸鸡这道菜，会更符合喜欢肉质鲜嫩口味的亲们。下面来学学冬菇蒸鸡翅的做法。

冬菇蒸鸡翅的做法一：

材料：鸡翅2个、冬菇4个、油适量、盐适量、糖2小匙、蚝油3小匙、豆粉适量、酱油适量、姜1小块、葱2棵、云耳1小把

做法：

1、鸡斩小块，姜切片，冬菇切条，云耳随意切一下，葱切小段。

2、先用酱油、蚝油、盐、糖、豆粉，腌十分钟。

3、再放入姜片、冬菇、云耳。

4、加入油搅拌均匀。

5、大火把水烧开。

6、把腌好的鸡亦放到蒸锅里，中大火蒸十分钟。

7、蒸至八分钟时，放葱，盖上盖子继续蒸，时间够就OK 。

冬菇蒸鸡翅的做法二：

材料：鸡翅350克、香菇（干）20克、姜5克、大葱25克、盐5克、味精2克、料酒15克

做法：

1、冬菇浸软，挤干水去蒂，每只切开边，加少许糖拌匀。

2、鸡翅洗净，抹干水切段。

3、鸡加盐、味精、料酒、酱油拌匀。

4、加入冬菇、姜再拌匀蒸熟，下葱再蒸20分钟即成。

冬菇与鸡仿佛就是烹饪界的好搭档，经常一起成双成对出现。常见的就有到冬菇蒸鸡、冬菇炒鸡、冬菇焖鸡等各种不同烹饪方式的菜式，冬菇蒸鸡的时候如果用鸡翅，鸡肉的口感会更好。冬菇和鸡搭配一起做菜不但味道鲜美而且营养丰富，下面来了解下冬菇蒸鸡翅的营养价值。

每100鸡肉中营养元素含量为能量167卡路里、水69克、蛋白质19.3克、脂肪9.4克、碳水化合物1.3克、维生素A48毫克、维生素B10.05毫克、维生素B20.09mg毫克、烟酸5.6毫克、钠63.3毫克、钙9毫克、铁1.4毫克、胆固醇106毫克。鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，能为人体补优质的蛋白质从而提高人体的抵抗力。但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，因此不建议长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食这样的饮食结构。

而冬菇有新鲜冬菇和干冬菇两种。以常食用的干冬菇为例，一般干冬菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。冬菇含丰富的维生素D原，而冬菇中含有的香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能，冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

了解完冬菇蒸鸡翅的营养价值，下面我们就一起来了解下营养如此丰富的冬菇蒸鸡翅，食用后会对人体有哪些食疗功效呢？

1、鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。

2、对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

3、冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

4、冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

5、冬菇中含有的香菇多糖能提高机体免疫功能，可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

6、冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，有延缓衰老的功效。

7、冬菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

一般人群均可食用冬菇蒸鸡翅。但是因为鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡翅膀内所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都有一定的作用，因此部分人食用了冬菇蒸鸡翅对身体是有很好的食疗功效的。下面来了解下适宜食用冬菇蒸鸡翅的人群有哪些。

1、气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。

2、高脂血症，高血压病，动脉硬化症 ，糖尿病，肥胖者宜食。

3、癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食。

4、急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者 宜食。

5、小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食。

6、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。

7、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

在越来越注重饮食健康的今天，不少人都会去关注各种食物的相关食用禁忌等各种注意事项。食用冬菇蒸鸡翅的时候也是有一定禁忌的，下面来了解下食用冬菇蒸鸡翅的注意事项。

1、鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火，故肝阳上亢者忌食。

2、鸡肉+芥末=鸡肉性温，有温补功效，有芥末性热，若两者同食容易引起上火，有损人体健康。

3、鸡肉+鲤鱼=鸡肉性温，有补中助阳之功效，而鲤鱼性平，可利水下气，两者同容易引起身体不适。

4、鸡肉+芹菜=元气损伤。

5、鸡肉+芝麻=同食会导致中毒。

6、鸡肉+菊花茶=同食会导致中毒。

7、冬菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

8、冬菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻

9、冬菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

10、冬菇+河蟹=易引起结石症状。

11、冬菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

12、冬菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。