香干肉丝面

香干肉丝面以香干与肉丝为主材，豆香浓厚，肉鲜汤浓，面条筋斗爽滑，是一道非常可口的家常美食。在烹饪中，有些人喜欢加入青椒，不仅为整道菜增色，还使得这道菜更加美味。下面我们一起来看看香干肉丝面的做法吧。

材料：面条、青椒、香干、肉丝、姜丝、食用油、盐、鸡精、生抽

做法：

1、 将青椒、香干、姜和肉分别切丝；

2、 锅里放油，烧热后，放姜丝煸香，然后放肉丝快炒，接着放香干，滴少许生抽；

3、 然后放入青椒略炒，填汤。烧开后，放入面条；

4、 面条煮熟后，加一勺盐，一勺鸡精。关火后加几滴香油增香。鲜极了，如果有笋干放进去就更好了。

在做香干肉丝面时,有些妈妈总会发现自己做出来的味道不够鲜美，汤汁不l浓，香干有些发酸，面条又太软，其实类似的小问题是可以避免的哦！如果你能牢记以下几个要点，那么靠着一碗普普通通的香干肉丝面就能紧紧地拴住老公的胃哦！

劣质的香干会发酸发苦，所以不想面汤被它污染，我们必须擦亮眼睛，选择良质的香干。优质的香干是乳白色或者淡黄色的，质地细嫩，表面稍有光泽；形状整齐，按下去有弹性，挤压后无液体渗出；闻起来气味清香，滋味纯正，咸淡适中。如果发现外观粗糙不整齐，切口处可挤压出水；或者表面发粘，散发馊味、腐臭等香干就千万不能购买了。

选择肉丝时尽量用里脊肉，因为里脊肉是猪肉中最嫩的一部分，用它来做汤水肉香最浓郁了。此外，要事面条不发软，我们煮面时最好先加盐在放面，放面的时候关小火，而且最好是在水还没有沸开的时候放面，这样煮出来的面条柔而汤清。

香干是由黄豆制成的，所以它含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。常吃香干有益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃以及一定的抗癌作用。

猪肉是中国人日常食用的最多的一种肉类。每100克瘦肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。常吃瘦肉能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

香干肉丝面是一道简单易做又适合大多数人食用的一道面食。不过我们知道，食物并非百无禁忌的，一般的食材都有一些食用方面的禁忌，香干肉丝面也不例外。那么，香干肉丝面的食用禁忌是什么呢？

由于香干的钠含量比较高，所以糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾病、高血脂患者要慎食，老人、缺铁性贫血患者尤其要少吃香干。此外，做香干肉丝面时最好不要放葱，因为葱跟香干同食会影响钙质的吸收，吃完这道菜也不建议喝蜂蜜，会损害听力，并且导致腹泻。

猪肉也有一些食用的禁忌。猪肉是不能与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉一起吃的。吃完猪肉也不宜立即喝大量的茶水，因为茶叶中含有大量的鞣酸。而猪肉包含有丰富的蛋白质。两者同时食用时就会合成鞣酸蛋白质，这种物质不但会造成便秘，而且还会更利于有毒物质与致癌物质的吸收，长期会导致癌症的产生。

想要知道孕妇能不能吃香干肉丝面，首先要弄清楚孕妇能不能吃香干。很多人认为香干是一种很不卫生的食物，需要健康饮食的孕妇不能吃香干，其实这是一个误区。香干是黄豆制品，其中含有大量蛋白质和钙等孕期需要补充的营养物质，所以吃香干可以帮助孕妇补充孕期的营养，因此，孕妇是可以可以吃香干肉丝面的。

不过，做给孕妇吃的香干肉丝面一定要注意食材的新鲜度，最重要是要挑选优质的香干，最好到正规的商家中购买，尽量不要在路边摊等地方购买食材，这样才能保证食品的卫生和安全，孕妇吃了才能放心。