海蟹和河蟹的区别

螃蟹自古以来就是人们赞不绝口的美食,一顿螃蟹大餐就能提升不少幸福感,那么你分得清河蟹和海蟹吗?你一定会说河蟹就是生活在河里面的,海蟹就是生活在海里面的,其实它们二者的区别远远不止这么简单哦!
海蟹和河蟹的区别

我们平时说到螃蟹的时候,大多数是指江河湖泊中的螃蟹,也就是河蟹,其实在海洋中也有着营养丰富,口感美味的螃蟹,它们就是海蟹,河蟹是淡水蟹,海蟹是咸水蟹,那么除了这些以外,河蟹和海蟹还有着什么区别呢?

首先,河蟹和海蟹是可以从外形辨认出来的,河蟹的腿和蟹钳上都有密集的小绒毛,而海蟹是没有的;河蟹大部分都是青色的,而海蟹则颜色比较鲜艳,花蟹还着这美丽的花纹。

其次,河蟹和海蟹在吃的时候,口感也是不一样的,海蟹虽然个头大,但是肉质松散,不如河蟹那般紧实细腻,应该来说没有河蟹好吃。

最后大家需要知道的是,河蟹是不能吃死了的,就算是快死的河蟹也是不能吃的,因为河蟹是一种食腐的生物,它的身体上有不少细菌和毒素,死河蟹更加是有毒的,因此不能吃,而海蟹则不同,海蟹在打捞上来之后很快就会死掉,我们在超市买到的海蟹也多是冷冻的,是可以吃死的海蟹的。

要严格来说海蟹的种类是非常多的,神秘的海洋孕育了无数生命,我们在这里想了解海蟹的种类,不妨来看看在食用方面,一般有哪几种吧。

1、梭子蟹

梭子蟹是海蟹中的一个大头,在我国沿海地区都是可以打捞到梭子蟹的,外形像是织布机上的梭子,口感也很不错,相信很多人都吃过。

2、青蟹

青蟹经常成为海鲜大餐中的食材,青蟹主要产于咸淡水交界处,广东和港澳地区是主要的产区,青蟹主要分为膏蟹和肉蟹,膏蟹是雌性青蟹,蟹膏丰满,而肉蟹则是肉质饱满,适宜食用。

3、花蟹

壳上布满花纹的就是花蟹,在香港地区终年生产,是真正的咸水蟹,在夏秋季节是最为肥壮的,但是花蟹的肉比较少,蟹黄和蟹膏都不太丰厚。

海蟹虽不如河蟹好吃,但是营养价值却很高,属于高蛋白食物,对身体健康十分有益,维生素和微量元素的含量比较丰富,而在每100克海蟹中,含蛋白质12.2克,脂肪1.6克,碳水化合物0.9克,这三大类身体必需的营养素都很充足。

海蟹在中医里面也是一种十分滋补的食材,中医里面认为蟹味成,性寒,无毒,具有清热、散血、滋阴功效,在《神农本草经》称海蟹“主胸中邪气热结痛,喁僻面肿”,而《名医别录》认为海蟹“解结散血,愈漆疮,养筋益气”。

另外,海蟹的清热解毒功效是比较显著的,可以帮助降低内火,海蟹还有补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液等功效,身体有淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病的话,吃些海蟹是可以起到辅助治疗效果的。

海蟹想做得让人流口水,不妨试试香辣蟹,这种川菜做法十分开胃,食欲不振的人也能立即被吸引,当然,如果你不喜欢香辣的重口味,不妨试试清淡的花蟹豆腐汤,同样是一道美味,快来看看下面两种海蟹的做法吧。

【香辣蟹】

准备材料:花蟹、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油、葱、姜、花椒

做法:

1、将花蟹放入清水中,加入适量白酒浸泡,蟹醉后去腮、胃、肠,切成块状;

2、把葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片备用;

3、在锅中放入适量食用油,油烧至三成熟时爆香花椒和干辣椒;

4、在锅中加入葱姜和蟹块,翻炒出香味;

5、倒入适量料酒在锅中翻炒,加入醋、白糖、盐翻炒均匀之后即可出锅。

【花蟹豆腐汤】

准备材料:花蟹、豆腐、香菜、葱、姜、料酒、胡椒粉

做法:

1、将花蟹去掉内脏,清洗干净,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切块;

2、将葱、姜、香菜等洗干净,切碎,豆腐切成小块放入沸水锅中焯水,取出浸入凉水;

3、在锅中烧油,热后放葱姜丝爆炒,下入蟹块煸炒;

4、在锅中加入适量料酒去腥味,随后加入适量清水连同花蟹一起烧开;

5、把豆腐下入锅中,中小火煮5-6分钟,加入食盐和胡椒粉调味即可,吃之前撒上香菜。

海蟹是可以给宝宝吃的,但是最好是给1岁以上的宝宝吃,因为小孩的阳气不足,而海蟹是寒性的,吃的话可能会伤及脾胃,引起肠道不适,更加需要注意的是,海蟹中含有大量的蛋白质和胆固醇,容易造成宝宝过敏,在给宝宝吃海蟹的时候,最好先喂一点点,看看有没有过敏反应,如果出现风疹这类的反应就要立即停止给宝宝吃。

患有哮喘的宝宝也是不能吃海蟹的,因为食用螃蟹就会导致哮喘复发。在给孩子吃海蟹之前,一定要确认孩子是否是敏感性体质,是否属于寒性体质,这类的宝宝是不适合吃海蟹的。

如果你家的宝宝可以吃海蟹,没有任何反应的话,也不要大量让孩子吃,因为海蟹毕竟是寒性的,吃多了会影响肠道健康,最好的吃海蟹的时候搭配姜汁,可以防寒暖胃。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。