辣椒花生酱的做法

辣椒,鲜红辛辣,观之悦目,食之悦喉。花生,香脆营养,是绝佳的零食小吃。当二者融合为酱,又是怎样一番风味?下面妈网百科将详细介绍辣椒花生酱的做法,让你在闲暇之余下厨,一次性满足自己的两个愿望。辣椒花生酱的做法、营养价值,禁忌人群,妈网百科都将逐一介绍。更多实用内容,请继续关注下文。
辣椒花生酱的做法

学做辣椒花生酱不需报烹饪班,只需有一颗吃货的心即可。把食材准备好,按照相应步骤来完成,便能做出香辣美味的辣椒花生酱。还等什么,跟着妈妈网一起来学做辣椒花生酱吧。

材料:花生250克、新鲜的红辣椒30克-50克、盐5-8克、花生油或色拉油30克-50克、清水100克左右

做法

1、将鲜辣椒洗净去蒂,切成条或小块,放入盆中撒上盐,倒入100克开水,腌至少2小时,用的时候在火上将辣椒和里面的水一起在火上烧沸腾。

2、将干花生仁放入烤盘中,再放入预热200度的烤箱中200度烤10分钟,不同的烤箱温度也不同,所以一定要根据自己烤箱的温度决定时间。当然也可以用锅将花生炒熟或者炸熟。

3、将烤好的花生去掉外面的红衣。用两个手掌对搓,就能很轻松地去掉,然后一吹皮就很干净了。

4、将花生米和辣椒以及腌辣椒的汁一起放入搅拌器中搅成酱状。用搅拌器搅拌出来的酱会很干,用小磨磨出来的就比较稀。

5、将花生油烧热晾凉(这样没有生油味,如果用色拉油直接放入就可以),放入花生酱中拌匀即可,这样花生酱不会那么干,而且更香。

小贴士

用搅拌器搅拌出的花生酱特别干,所以水和花生油要多用一些,如果用小石磨,就要减少水的用量。

对于时间不自由的上班族来说,下班时已经饥肠辘辘,大动干戈地蒸炖煮不太现实。什么简单,什么快捷,什么就是最佳之选。当然了,速度是一方面,营养也要跟得上才行。下面妈妈网就给大家介绍辣椒花生酱鸡丁的做法,其制作简单,且营养美味,绝对是上班族的首选佳肴。

材料:鸡腿2个、辣椒花生酱30克、食盐1茶匙、酱油1汤匙、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒3个、红尖椒1个、朝天椒5个、蜂蜜2汤匙、黑胡椒适量  

做法:  

1、鸡腿去骨、切丁,姜、蒜、干辣椒切碎。

2、鸡丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、酱油、盐及黑胡椒,用手抓匀,腌制3小时以上。

3、将腌制好的鸡肉放入微波可用容器中,尽量铺匀。

4、往鸡肉中加入辣椒花生酱。

5、加入切好的尖椒和小红辣椒,搅拌均匀。

6、盖上容器盖子,放入微波炉,高火加热5分钟,取出翻拌,再次送入微波炉,继续加热5分钟即可。

小贴士:  

1、可用鸡胸肉代替鸡腿,但鸡腿肉较嫩,吃起来口感更好。

2、鸡腿也可以整只腌制及料理,但切丁更易熟,且更加入味。

3、鸡肉腌制的时间越久,调料越入味。

4、整个过程不需要加一滴油,吃起来不会油腻,更加健康。

辣椒花生酱以辣椒和花生为主原料制作而成,取二者之精华,弃二者之糟粕,营养价值自然是杠杠的。下面妈网百科将详细介绍辣椒花生酱的营养价值,有兴趣的朋友们不妨了解一下!

1、辣椒:每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为,辣椒能缓解胸腹冷痛,制止痢疾,杀抑胃腹内寄生虫,控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化。

2、花生:花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑记忆的功能,可激活中老年人脑细胞,延缓人体过早衰老,抗老化;花生果实含钙量丰富,可促进儿童骨骼发育,防止老年人骨骼退行性病变发生;花生果实中的白藜芦醇是肿瘤疾病的天然化学预防剂,能降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

事物都有它的两面性。辣椒花生酱也不例外。一方面,其营养丰富,可增强食欲、促进消化、延缓衰老、抗癌防癌等;但另一方面,辣椒花生酱也有一定的禁忌人群。如若食用不当,或对人体健康造成影响。下面这些人群在食用辣椒花生酱时,可得悠着点。

1、肠胃功能不佳者。辣椒虽能增进食欲,但若肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒,会使胃肠黏膜产生炎症。而花生属坚果类,蛋白质和脂肪含量过高,很难消化吸收。

2、胆囊功能不佳者。胆汁对于脂肪的消化和吸收具有重要意义。胆囊功能不佳,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化吸收。同时,慢性胆囊炎患者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物,因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用,易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。

3、痔疮患者。痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物,会刺激胃肠道,使痔疮疼痛加剧,甚至导致出血等症状。

4、肾病患者。研究证明,辣椒、葱、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣调味品,以及韭菜、芹菜、小红萝卜等含挥发油多的蔬菜,在人体代谢过程中常常要通过肾脏排泄,而这些辛辣成分对肾脏有不同程度的刺激作用,严重时会影响肾脏功能。因此,肾病患者不宜食用。

5、减肥人士。花生的热量和脂肪含量都很高,吃二两炒花生仁,相当于吃了五两半馒头。所以想减肥,请远离花生。

6、糖尿病人。糖尿病人需控制每日摄入总能量。18粒花生就相当于一勺油(10g),能够产生90千卡的热量,故糖尿病人应慎食。

7、高脂蛋白血症患者。高脂蛋白血症的饮食治疗原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入。花生是高脂肪、高热量食物,多吃只会加重病情。

对于钟爱辣椒的妈咪们来说,怀孕后如果不能吃辣简直是一道晴天霹雳。相信妈咪们也听周围很多人说过:怀孕后不要吃辣椒。那么真相到底是怎样的呢?辣椒花生酱孕妇能吃吗?下面妈网百科即将为你解开真相。

爱吃辣的准妈咪们要注意了,即使对辣再情有独钟,怀孕后也必须控制好吃辣椒的量,以免给胎宝宝带来不利影响。若过量食用辣椒,容易造成以下不良影响:

1、便秘:孕期本来就容易便秘,如果吃辣椒尤其是干辣椒太多,更易加重病情。便秘时用力屏气,腹压加大,使子宫、胎儿、血管局部受挤压致供血不足,易引起血压增高、流产、早产或胎儿畸形。

2、对胎宝带来不利影响:辛辣物质会随着母亲的血液循环进入胎儿体内,给宝宝带来刺激,造成不良影响。

3、中毒:辣椒辛热有毒,过食可使体内湿从热化,表现为皮肤痤疮,血压升高,痔疮加重,鼻出血等。长期大量食用辣椒,会引起中毒表现,如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、玄晕,甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。

当然,准妈妈并不一定要绝对禁止吃辣椒花生酱,但一定要适量。在孕期适量吃辣椒花生酱还是有一定好处的。

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