辣椒花生酱的做法

学做辣椒花生酱不需报烹饪班，只需有一颗吃货的心即可。把食材准备好，按照相应步骤来完成，便能做出香辣美味的辣椒花生酱。还等什么，跟着妈妈网一起来学做辣椒花生酱吧。

材料：花生250克、新鲜的红辣椒30克-50克、盐5-8克、花生油或色拉油30克-50克、清水100克左右

做法：

1、将鲜辣椒洗净去蒂，切成条或小块，放入盆中撒上盐，倒入100克开水，腌至少2小时，用的时候在火上将辣椒和里面的水一起在火上烧沸腾。

2、将干花生仁放入烤盘中，再放入预热200度的烤箱中200度烤10分钟，不同的烤箱温度也不同，所以一定要根据自己烤箱的温度决定时间。当然也可以用锅将花生炒熟或者炸熟。

3、将烤好的花生去掉外面的红衣。用两个手掌对搓，就能很轻松地去掉，然后一吹皮就很干净了。

4、将花生米和辣椒以及腌辣椒的汁一起放入搅拌器中搅成酱状。用搅拌器搅拌出来的酱会很干，用小磨磨出来的就比较稀。

5、将花生油烧热晾凉（这样没有生油味，如果用色拉油直接放入就可以），放入花生酱中拌匀即可，这样花生酱不会那么干，而且更香。

小贴士：

用搅拌器搅拌出的花生酱特别干，所以水和花生油要多用一些，如果用小石磨，就要减少水的用量。

对于时间不自由的上班族来说，下班时已经饥肠辘辘，大动干戈地蒸炖煮不太现实。什么简单，什么快捷，什么就是最佳之选。当然了，速度是一方面，营养也要跟得上才行。下面妈妈网就给大家介绍辣椒花生酱鸡丁的做法，其制作简单，且营养美味，绝对是上班族的首选佳肴。

材料：鸡腿2个、辣椒花生酱30克、食盐1茶匙、酱油1汤匙、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒3个、红尖椒1个、朝天椒5个、蜂蜜2汤匙、黑胡椒适量  

做法：  

1、鸡腿去骨、切丁，姜、蒜、干辣椒切碎。

2、鸡丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、酱油、盐及黑胡椒，用手抓匀，腌制3小时以上。

3、将腌制好的鸡肉放入微波可用容器中，尽量铺匀。

4、往鸡肉中加入辣椒花生酱。

5、加入切好的尖椒和小红辣椒，搅拌均匀。

6、盖上容器盖子，放入微波炉，高火加热5分钟，取出翻拌，再次送入微波炉，继续加热5分钟即可。

小贴士：  

1、可用鸡胸肉代替鸡腿，但鸡腿肉较嫩，吃起来口感更好。

2、鸡腿也可以整只腌制及料理，但切丁更易熟，且更加入味。

3、鸡肉腌制的时间越久，调料越入味。

4、整个过程不需要加一滴油，吃起来不会油腻，更加健康。

辣椒花生酱以辣椒和花生为主原料制作而成，取二者之精华，弃二者之糟粕，营养价值自然是杠杠的。下面妈网百科将详细介绍辣椒花生酱的营养价值，有兴趣的朋友们不妨了解一下！

1、辣椒：每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

2、花生：花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑记忆的功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化；花生果实含钙量丰富，可促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生；花生果实中的白藜芦醇是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

事物都有它的两面性。辣椒花生酱也不例外。一方面，其营养丰富，可增强食欲、促进消化、延缓衰老、抗癌防癌等；但另一方面，辣椒花生酱也有一定的禁忌人群。如若食用不当，或对人体健康造成影响。下面这些人群在食用辣椒花生酱时，可得悠着点。

1、肠胃功能不佳者。辣椒虽能增进食欲，但若肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症。而花生属坚果类，蛋白质和脂肪含量过高，很难消化吸收。

2、胆囊功能不佳者。胆汁对于脂肪的消化和吸收具有重要意义。胆囊功能不佳，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化吸收。同时，慢性胆囊炎患者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。

3、痔疮患者。痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状。

4、肾病患者。研究证明，辣椒、葱、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣调味品，以及韭菜、芹菜、小红萝卜等含挥发油多的蔬菜，在人体代谢过程中常常要通过肾脏排泄，而这些辛辣成分对肾脏有不同程度的刺激作用，严重时会影响肾脏功能。因此，肾病患者不宜食用。

5、减肥人士。花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，相当于吃了五两半馒头。所以想减肥，请远离花生。

6、糖尿病人。糖尿病人需控制每日摄入总能量。18粒花生就相当于一勺油（10g），能够产生90千卡的热量，故糖尿病人应慎食。

7、高脂蛋白血症患者。高脂蛋白血症的饮食治疗原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入。花生是高脂肪、高热量食物，多吃只会加重病情。

对于钟爱辣椒的妈咪们来说，怀孕后如果不能吃辣简直是一道晴天霹雳。相信妈咪们也听周围很多人说过：怀孕后不要吃辣椒。那么真相到底是怎样的呢？辣椒花生酱孕妇能吃吗？下面妈网百科即将为你解开真相。

爱吃辣的准妈咪们要注意了，即使对辣再情有独钟，怀孕后也必须控制好吃辣椒的量，以免给胎宝宝带来不利影响。若过量食用辣椒，容易造成以下不良影响：

1、便秘：孕期本来就容易便秘，如果吃辣椒尤其是干辣椒太多，更易加重病情。便秘时用力屏气，腹压加大，使子宫、胎儿、血管局部受挤压致供血不足，易引起血压增高、流产、早产或胎儿畸形。

2、对胎宝带来不利影响：辛辣物质会随着母亲的血液循环进入胎儿体内，给宝宝带来刺激，造成不良影响。

3、中毒：辣椒辛热有毒，过食可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮，血压升高，痔疮加重，鼻出血等。长期大量食用辣椒，会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、玄晕，甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。

当然，准妈妈并不一定要绝对禁止吃辣椒花生酱，但一定要适量。在孕期适量吃辣椒花生酱还是有一定好处的。