尖椒土豆片的做法

尖椒土豆片，主要的材料就是尖椒和土豆，尖椒是所有蔬菜中富含维生素c最为丰富的食物，多吃尖椒能帮助人体提高抵抗力，特别是到秋末冬初，季节转换的时候更要多吃点青椒来提高免疫力，土豆有“地底苹果”的美称，它的营养也是十分丰富，它富含蛋白质，多吃能润肠通便，那么这两种常见的蔬菜搭配，怎么做才能成为一道美味呢？下面我们一起来了解！

做法一

主料：土豆400克；

辅料：辣椒（青、尖均可）50克（两个），葱花适量；

1、锅内放入油，加入葱花和五香粉爆香；

2、加入土豆片翻炒；

3、加入酱油1匙；

4、土豆炒熟加入青椒，调入适量的盐炒匀即可出锅。

做法二

主料：土豆 300克

辅料：辣椒(青、尖) 150克

调料：植物油 25克 盐 3克 酱油 10克 各适量

1、尖椒洗净去籽切小片；

2、土豆去皮洗净切成薄片；

3、待锅烧红后加入食用油烧热，加入尖椒，用锅铲抄拌一会；

4、然后加入酱油，加入土豆片抄拌3分钟；

5、待土豆变色后加入适量盐调味即可。

尖椒土豆片，无论是在普通家庭的餐桌上还是下馆子都是比较常见的一道家常菜，人气非常高，这不仅是因为其本身美味，更重要的是在于两者的营养价值非常高，常吃这两种蔬菜对人体有一定的好处。

土豆的营养价值在于它含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16、5%，还含有大量木质素等。土豆有“地底苹果”的美称，这是因为土豆本身所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

尖椒不但能给人带来好的口感，且它含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。辣椒素是尖椒的辣味来源，辣椒素不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。

这道菜带给人美味的口感的同时，还能帮助人体补充所需的各种营养元素，如此受欢迎，也不无道理！

尖椒土豆片的热量高吗？对于正在减肥或者是爱美的女性同胞来说，食物的热量原因比它的美味程度重要，下面我们就来了解尖椒土豆片的热量高不高！

尖椒本身的热量并不高，水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍。而土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。

因此这两种蔬菜的热量其实并不高，所谓的热量高低，其实是取决于用油量的高低，如果在煸炒的时候油下得多，蔬菜吸油就越多，那么热量相对就高了。因此，如果你害怕这道菜会热量高，那么在炒的时候就尽量下少点油，少油多营养，这也是健康的饮食之道！

尖椒土豆片，是一道再普通不过的家常美食，主要的材料就是尖椒和土豆片。热火煸炒后，成为一道下饭的佳肴。我们都知道，青椒、土豆都是营养价值非常高的蔬菜，也是营养学专家推荐的日常膳食必吃的蔬菜，那么吃尖椒土豆片对人体有什么好处呢？下面我们就一起来详细地了解一下！

首先，青椒和土豆都富含着丰富的营养元素，青椒是维生素c的大户，其营养价值高于其他各种素材，土豆土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，一些地方更是把土豆当做主食。

再者，土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

最后，青椒和土豆都含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

尖椒土豆片这道家常菜相信很多人都会做，因为材料特别的简单，一般在菜市场都能买得到，做法也一点都不复杂，开锅后急火快炒，出锅就能享受这道美味，但是对于新手来说，要把这道菜做的好吃又不流失营养，那么还是要掌握一定的技巧的，下面我们就来了解下，做尖椒土豆片的烹饪技巧是什么。

第一，如果不能吃太辣的，那么就要选择不辣的甜椒，或者把青椒的籽去除，但要是喜辣的，用小米椒来炒，辣味十足！

第二，土豆不用炒很久，快速翻炒到变色就可以，避免土豆变糊了。

第三，青红椒先煸干一下水份，吃起来会更脆一点，颜色也会更绿一些。

第四，土豆中含有龙葵素，食后会中毒，因此，把土豆切片后要在冷水中浸泡下，使残存的龙葵素溶解在水中，或在烹调土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，能起到解毒作用。