孜然土豆片的做法

提及孜然土豆片，很多吃货就口水直流，这道菜无论是男女老少都钟爱，土豆焦香软糯，搭配上芳香扑鼻的孜然，顿时令人胃口大开，好吃到停不了口，那么孜然土豆片怎么做呢？

做法一

材料：土豆、洋葱、孜然、干辣椒、盐、生抽、老干妈

做法：

1、土豆洗净去皮，切片，泡清水，用清水轻轻搓洗下，这样炒出来的土豆片更清爽；

2、洋葱洗净切小块；

3、锅中放适量油；

4、放土豆片，不停翻炒，撒少许盐，炒至土豆片起焦，盛出，油沥在锅中；

5、放洋葱干辣椒小火炒香，放一小匙老干妈拌炒；

6、放土豆片、孜然、少许生抽拌炒入味即可；

做法二

材料：土豆、油、椒盐、孜然、刺芹叶子3片

做法：

1、备好洗净的刺芹叶子；

2、土豆洗净去皮；

3、切2毫米左右的厚片；

4、平底锅里放油；

5、摆入土豆片，小火慢煎；

6、准备椒盐与孜然，将两样混合均；

7、煎至一面微焦后翻另一面继续煎；

8、洒入椒盐孜然粉；

9、将刺芹叶子切碎；

10、撒上刺芹叶子后就可以熄火了。

冬天来一盘孜然土豆片，顿时胃里就暖暖的。孜然具有驱寒祛湿、祛风止痛的作用，炒土豆片的时候加上一点，不仅味道鲜美更能暖胃，下面就为大家介绍孜然土豆片的制作技巧。

第一、土豆片切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆片很粘。带醋的水浸泡土豆片，能够有效防止土豆片跟空气接触氧化变黑。

第二、土豆片要切的细，切得均一，这样才会受热均匀，吃起来口感好。

第三、大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆，一定要掌握好火候。

第四、用孜然调味，量不宜过多，因为孜然性热，所以夏季应少食，秋冬可多食。但是便秘或患有痔疮者最好减少食用或不食用。

孜然土豆片是一道家常菜，适合秋冬季节食用，土豆焦香软糯，搭配孜然，令人胃口不禁大开，那么孜然土豆片有什么营养价值呢？

第一、土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2克～2．5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢；

第二、土豆有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中VC的含量比较多。土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。土豆是经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。

第三、孜然还有祛寒除湿、祛风止痛的作用，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

秋风起，来一盘香喷喷，热辣辣的孜然土豆片暖暖胃倒也是不错的选择哦！

如果你爱吃西餐，那么餐桌上肯定少不了土豆，土豆在欧洲一些国家是作为主食，可见其营养成分极高，对于中国人来说，土豆更是中国人餐桌上少不了的一道美味佳肴，那么土豆究竟有什么魅力呢？下面我们来了解下土豆的功效与作用！

首先，土豆的营养价值是极高的，它含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

其次，土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

再者，土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘 ，预防肠道疾病的发生。

最后，土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及 关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

孜然土豆片，很多人喜欢炒着吃，也有人喜欢烤着吃，孜然土豆片富含维生素c，能帮助人体补充所需的矿素质和维生素元素，常吃土豆片还能增强体质，但是吃土豆片的一些注意事项你是否有了解过呢？

1、烧烤时，很多人都喜欢把土豆片拿去烤，再撒上一些孜然，既能养胃，又能增加膳食纤维，有利于平衡矿物质。但要记住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清肠的作用。

2、脆嫩的土豆片，如果是在炭火上烤，加热时间是比较难掌握的，稍微一长，就容易烤焦，容易产生致癌物。而且，过度加热后会使其遭到破坏。因此，烤孜然土豆片的时间不宜过长。

3、切好的土豆片不能长时间的浸泡。在做土豆的时候，一些时候会将土豆放在水里面浸泡，但是泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

4、在吃土豆时，要把皮去掉才能吃，发芽的土豆就不要吃，避免中毒。