辣椒炒土豆片的做法
秋风起，人的胃也因为转季节而变得食欲不佳，这时候来一道辣椒炒土豆片，不仅能刺激味蕾，增强食欲，还能暖胃温脾，那么辣椒炒土豆片怎么做呢？
做法一
主料：土豆250克，青椒250克，青椒炒土豆片
调料：植物油20克，酱油5克，醋3克，白砂糖4克，盐3克，花椒2克，味精2克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克
1、将青椒去蒂籽洗净掰成块；青椒炒土豆片
2、土豆去皮洗净切成片；
3、葱姜蒜切片；
4、炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用；
5、炒锅注油烧热，下入葱姜蒜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。
做法二
主料：土豆300g， 青椒100g
调料：色拉油30g， 酱油10g，鸡精2g，葱10g，姜10g， 八角2瓣，水适量
做法：
1、青椒洗净去除籽和蒂；
2、准备一盆清水并入一点盐，以防土豆变色。土豆切成随意的片状，厚度与一元硬币；
3、青椒掰成和土豆片大小差不多的块状，土豆片再用清水冲洗一遍控水，葱切斜刀片，姜切丝；
4、放入大料炒出香味捞出；
5、姜炒出香味；
6、土豆片倒入锅中翻炒均匀后，加入酱油翻炒，再加适量清水炒至七成熟；
7、放入青椒翻炒；
8、炒至变色，再翻两翻就可以出锅了。
做法三
材料：青椒、土豆片
做法：
1、土豆2个去皮清洗干净，青椒一个清洗干净。
2、把土豆切成薄片。
3、把切好的土豆片放入清水里面，清水里面加少许的精盐以防土豆变色。
4、青椒洗净去除籽和蒂，切成滚刀块，肉切薄片，蒜切抹，葱切成葱花备用。
5、锅中放入植物油，油开后放入葱花爆香，接着放入肉片翻炒。
6、放入土豆片翻炒均匀后，加入酱油翻炒，再加适量清水炒至七成熟。
7、出锅。
南方人爱吃辣，川菜就是最具代表性的南方菜系，土豆炒辣椒是最经典的川菜之一，每逢到川菜馆必点，很多吃不惯辣的人就会问，土豆炒辣椒吃多了会不会上火呢？
辣椒炒土豆片其主要的食材就是土豆和辣椒，辣椒虽然富含营养，但是多吃反而会危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。
为了避免吃辣椒上火，在炒辣椒土豆片时可以加点醋进去这样还可以减少上火。
辣椒炒土豆片是常吃的一道家常菜，其主要的食材就是辣椒和土豆，很多人都爱吃，特别是爱吃辣的，更对其情有独钟。那么辣椒炒土豆片的营养价值是什么呢？
第一，减肥功效，土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
第二，土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
第三，辣椒是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
怀孕期间，很多准妈妈都会有食欲不佳的情况发生，爱吃辣的妈妈则想通过吃些辣椒来刺激味蕾增加食欲，那么孕妇能不能吃辣椒炒土豆片吗？
怀孕早期，如果孕妈妈食欲不佳是可以吃点辣椒来刺激食欲，但是适量即可。做辣椒时一定要掌握它的火候，因为辣椒本身所含的维生素C不耐热，很容易被破坏，还有最好避免使用铜质餐具来盛辣椒。
在怀孕中期，孕妈妈则要避免吃辣椒炒土豆片了，因为怀孕中期，宝宝的器官已经逐渐形成，辣椒炒土豆片中的辣椒含有麻木神经的物质，对宝宝的神经发育有一定的影响。此外，如果孕妈妈吃太多辣椒，会引起便秘，刺激子宫收缩，容易导致宝宝早产或者流产，因此，准妈妈在临产或者便秘的时候，就要注意，不要随便吃辣的东西以免对宝宝造成不良的影响。
若是生活在川湘地区，那么一日三餐是免不了来点辣椒，辣椒炒土豆片更是川菜中的经典，热情如火的辣椒，碰上温润绵软的土豆片，对味蕾是一种刺激，这道普通不过的家常小炒菜，很多人都爱吃，那么其热量高不高呢？
辣椒炒土豆片的热量并不高，吃辣椒还能促进血液循环与新陈代谢，促进人们消耗热量，这种效果对平时不怎么吃辣椒的人的作用更加地明显，而另一方面，土豆的淀粉含量虽然高，但是如果将土豆做成菜，其热量还是比肉类低的。
因此相对来说，辣椒炒土豆的热量并不会很高，它们的结合不会带来多余的热量，反而能带来充足的营养。因此，减肥的人们不需要战战兢兢，想吃就吃吧！但是也要适量就好，因为辣椒吃多了，也是会上火的！