焦糖软曲奇

自制的焦糖软曲奇也许没有橱窗里的华丽动人，但那份浓情却是无价的。焦糖的香浓、软曲奇的酥软，绝对可以助你一举攻陷男神的心。妹子们，还等什么，赶紧跟着妈网百科学做焦糖软曲奇吧。

材料：低筋面粉100g、泡打粉3g、盐一小撮、无盐黄油20g、牛奶10g、细砂糖40g、淡奶油50g、水一小匙

做法：

1、制作焦糖酱：30g细砂糖和1小匙水放入奶锅中加热，待糖呈现均匀的焦糖色时关火，加入50g煮沸的淡奶油，搅拌均匀，放凉备用；

2、100g低筋面粉、3g泡打粉、一小撮盐、10g细砂糖放入搅拌碗中，加入切成小粒的20g黄油，用手指压扁、手掌对搓的方式混合成沙粒状的油面；

3、在上一步中加入焦糖酱，用刮刀翻拌均匀，加入10g牛奶切拌成整体湿润的面团；

4、把面团从搅拌碗中取出，放在操作台上用手按压成面饼，用刮刀从中间切开后把两个半片的面饼叠在一起再次按压，重复动作2~3次；

5、把面团整形成边长为8*12cm的长方体，切成8等分，放在铺好油纸的烤盘上，送入预热好200度的烤箱烘烤15~20分钟。

满心欢喜地把焦糖软曲奇做好，男神亦满心欢喜地收下，结果一咬，硬得像块石头！刚刷上去的好感值瞬间暴跌。那么，焦糖软曲奇怎么做才又酥又软？下面妈网百科为你支招。

1、面粉要选用低筋面粉。在面粉中筛入低筋面粉，可以中和筋度，使曲奇变得酥软。

2、黄油一定要打发，以颜色由黄色变为淡黄色发白，体积蓬松为佳。以下是打黄油的方法：黄油+糖粉/细糖打至黄油发白，然后用软刮板沿着缸内壁将缸底的黄油翻起来，然后再快速打匀，再使用软刮板将缸底的黄油刮翻起来，再打至发白就好了。

3、搅拌面糊的时间一定不能过长，不然面糊就会起筋，曲奇也会变硬。

钱钟书先生说过，吃烤番薯好比是偷情，偷得着不如偷不着。这个焦糖软曲奇简直也是。没吃到嘴时，芳香扑鼻，让人垂涎三尺；但真吃到嘴，又开始担心些有的没的了，比如：焦糖软曲奇的热量高吗？吃了容易发胖吗？那么，事情的真相究竟是怎样的呢？

较之普通曲奇，焦糖软曲奇口感更为酥软，热量也更高。以100克可食部分计，焦糖软曲奇的热量是500大卡，在同类食物中单位热量较高。每100克焦糖软曲奇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的22%。

因此，吃焦糖软曲奇应注意适量。饥饿时，可适量进食以充饥，但不可过量食用。对于想要维持好身材的女性来说，焦糖软曲奇更不能多吃，不然一不小心又胖了。

光凭样子，是绝对想象不出不起眼的焦糖软曲奇拥有多么惊人的营养价值。一边享受美味一边吸收营养，哎哟不错哦。下面一起来了解下焦糖软曲奇的营养价值吧。

1、补充能量。焦糖软曲奇含有多种营养素以及碳水化合物，可以暂时给人体提供能量。不过由于营养不大全面，不能长期作为三餐食用，否则会导致营养不良。

2、提高免疫力。焦糖软曲奇富含铜，而铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于中枢神经和免疫系统的功能有着重要影响。

适宜人群：出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花者。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促症状的人群以及高温、重体力劳动、经常出汗的人也十分适宜食用焦糖软曲奇。

女孩子总是贪心的，期望甜点与身材兼得。下面妈网百科即为大家介绍6大秘诀，让你放心吃焦糖软曲奇不发胖，鱼和熊掌兼得！还等什么，赶紧围观吧。

1、控制食用量是最高指导原则：焦糖软曲奇之所以会让人发胖，是因为热量较一般食物高，所以只要吃得适量，体重就不会蹭蹭蹭地往上飙。

2、避免空腹吃焦糖软曲奇：空肚子的时候，热量吸收的效果是最好的，而且极其容易在不知不觉中进食过量。如果实在饿得不行，需要吃点东西填饱肚子，可以吃些热量较低的点心，像果冻、酸奶、水果或苏打饼干。

3、饭后再吃焦糖软曲奇：焦糖软曲奇若与用餐中的食物纤维一起消化，会降低热量吸收度，且不容易食用过量。

4、严禁把焦糖软曲奇当宵夜：晚餐过后，身体对热量的吸收有神奇的力量。如果吃了焦糖软曲奇当宵夜，又马上上床睡觉，那么血糖就很容易转化成脂肪留在你的体内。

5、慢慢吃、专心吃：焦糖软曲奇吃得越快，血糖上升得就越快，热量也就越无法消耗，从而停留在体内转变成脂肪。因此，焦糖软曲奇要慢慢吃、专心吃。

6、配合活动量：活动少的时候，焦糖软曲奇也要少吃。