曲奇饼干的配方

将细腻的面粉和讨厌的黄油组合在一起，可以做成各式各样的曲奇饼干，不过做曲奇饼干不只需要用到面粉和黄油，还会用到其他的一些配料如鸡蛋、糖粉等，并且还需要掌握一定的比例，只有配方和比例对了，才能做出美味的曲奇饼干哟！

基本上做曲奇饼干需要用到的材料就是黄油、糖粉、鸡蛋和低筋面粉了。另外会根据个人喜好的口味配方也会做相应的改变，不同的配方，做出来的曲奇味道自然也有一些不同。

一般来说，做曲奇饼干的时候，黄油的量占据了面粉量的70%，只有这样的量才能够令做出来的曲奇更香酥美味。

当黄油的量确定之后，我们就得看糖粉的量了。很多人会选择用白糖代替糖粉，但其实用白糖的话会更甜哦！至于糖粉的量，一般是面粉的50%的量，有的会用70%或30%，其实也可以，只看个人对甜度的追求了。

接下来，就是鸡蛋了。一般是100克的黄油放50克的鸡蛋，也可以是30克蛋黄50克蛋白，这个可以随意了，需要注意的是加入鸡蛋的时候，必须要分次加入，不能油水分离，否则就与理想中的曲奇相差很远了。

在了解了曲奇饼干的配方之后，我们所要做的，就是按这一比例准备好所需要的材料，开始我们曲奇饼干的制作之路。下面我们来说以戒指曲奇的做法为例。

原材料：低筋面粉100克，黄油75克，糖粉50克，蛋白50克

填充材料：白糖20克，蜂蜜20克，黄油20可，杂粮片40克（可以用杏仁片或者其他代替）

做法：1、填充馅料：白糖、蜂蜜、黄油混合小火加热至全部融化，再加入杂粮片搅拌均匀，入冰箱冷藏。

2、黄油软化之后，稍稍打发，加入糖粉，搅拌至黄油颜色发白，后分三次加入蛋白，继续打至蓬松状。

3、低筋粉过筛，倒入黄油中，拌好，不要出筋。

4、将拌好的面糊装入有裱花嘴的裱花袋中，挤出花形，挤的时候力度要均匀，大小要一致。

5、中间填入步骤1中的馅料就可以了。烤箱175度预热中层20分钟即可。

你每天都会吃下多少曲奇饼干？你知道在吃这些曲奇饼干的过程中都摄入了多少的热量吗？尤其是想要减肥或是正在减肥中的妹子更要注意了，不注意控制日常饮食的话是很容易导致体形无法控制的哦！

在零食界，曲奇饼干高热量食物的一份子，平均每100克的热量为546.00大卡左右，其热量仅次于薯片和巧克力，可以说是能够让我们一夜爆肥的零食。

有人会说，我不知道100克是多少怎么办？那么我们来告诉你，平均1块曲奇饼干大约是5克，热量约为27大卡。知道每块曲奇饼干的热量就好办多了，MM们要控制热量的摄入也就更方便了。

说到曲奇饼干，我们会听到类似“吃了还想吃！”“全家人都爱吃！”的赞叹语，但是不知道大家有没有想过，曲奇饼干吃多了会怎样？

对于一般体质的人来说，曲奇饼干吃多了，最常见的问题就是肥胖，原因就在于曲奇饼干的热量上。曲奇饼干号称是一夜爆肥的零食之一，脂肪含量很高，故很容易引起肥胖症。

对于正在生长发育中的儿童及青少年来说，曲奇饼干吃多了容易导致营养不良。因为曲奇饼干是由低筋面粉和黄油制成，这就意味着它的蛋白质含量很低很低，营养成分也是少得可怜，故麻麻们需要做好监督工作，不能让家里的小孩吃太多曲奇饼干。

另外，曲奇饼干中还含有大量的糖分，这些糖分在经过人体的代谢作用之后容易形成酸性物质，人体为了防止血液变酸，会用骨骼中的钙质来中和这些酸性物质，久而久之就容易导致人体缺钙，进而出现发育不良、近视、情绪不稳等现象，并且糖分摄入过多还会引发糖尿病。

在前文中，我们一直在强调，要注意控制曲奇饼干的摄入量，否则会出现各种各样的问题，尤其是肥胖症，那么曲奇饼干一次吃多少合适呢？

一般来说，百科君建议各位妹子们是能不吃就不吃，在空腹的时候倒是可以用它来充饥，每次吃5-6块就可以了，至多不超过10块，尤其是在酒足饭饱之后，吃曲奇饼干就很容易使得脂肪在体内堆积了。

而如果是老人和小孩，则最好是每次吃2-3块就好了，老人本身的消化能力不是很好，而小孩正处于生长发育阶段，二者均需要补充大量的钙质，而不是消耗钙质，是以更需要控制。