手工曲奇做法

很多人都偏好曲奇饼干，酥脆香软的口感很是讨人喜欢，而手工曲奇因为是纯手工制作，更是受到无数人的欢迎。对手工曲奇有兴趣的朋友不妨来了解一下手工曲奇做法，这样就可以自己在家里做了哟！

手工曲奇做法

材料：无盐黄油、鲜奶油、低筋面粉、糖粉、细砂糖、盐

做法：1、黄油室温软化，用搅拌器打匀后放盐；

2、分三次加入糖粉，每次加入都要搅打均匀；

3、黄油打到呈发白的状态，分四次加入鲜奶油，每次加入都要搅打均匀；

4、低粉过筛两遍，加入搅打好的黄油中，用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀，直到没有粉末的状态；

5、装入裱画袋里，将裱花袋口收好；

6、在烤盘上挤出花纹，放入烤箱烘烤。然后往每个曲奇上加一颗大杏仁就可以了。

千万别以为手工曲奇就那么简单，为了保证手工曲奇的口感，我们必须要注意下面几个地方：

1、天气比较冷的时候，黄油不易软化，这时候可以把暖气（空调）温度调高，或者是用烤箱40度低温软化。要做出好吃的曲奇，只有黄油软化彻底成功率才会比较高。

2、鲜奶油放置到室温和黄油搅拌更容易些。

3、挤曲奇的时侯要一气呵成，断断续续的模样就不会太好看。

4、可根据喜欢的花嘴制作。没有裱花嘴的童鞋，可以把曲奇面糊整成圆柱形，包上保鲜膜放进冰鲜冻硬然后取出切片再烤。

5、烘烤时间是不固定的，要根据曲奇的大小调整。

6、最后成品的酥松度和黄油加糖，加鲜奶油后打发的程度好赖有关系。

7、烤制过程中为防止曲奇底部烤糊，用2个烤盘落在一起烤即可。

手工曲奇因为是纯手工制作，相对而言是比较健康的了，所以我们是不是可以经常吃手工曲奇呢？手工曲奇可以多吃吗？

手工曲奇虽然说因为没有各种添加剂之类的，相对大批量生产的同类产品是比较健康的，但是说到底它还是高油脂高热量的食物，故不建议多吃。

对于怕胖的女生来说，手工曲奇肯定是不能多吃的，吃多了容易造成热量摄入过多，从而导致脂肪堆积，最后自然就是体重蹭蹭蹭上涨了。

而且，手工曲奇是发物，吃多了容易上火，尤其是热性体质的人，吃多了更是容易便秘。故常人亦不可多吃。

一般来说，自制的手工曲奇因为在制作的过程中没有添加防腐剂和其他各种添加剂，所以保质期多半为15-30天，而且必须是密封好保存在阴凉干燥处，否则时间会缩短。

如果是市场上卖的手工曲奇，保质期就不一定了，一般的手工作坊人为加工的手工曲奇保质期与我们自己**的保质期是一样的，而如果有添加防腐剂等添加剂的，保质期基本上都能维持半年到一年的时间。

不过在这里还是要建议大家，手工曲奇在做好（买回来）之后，一旦开封，就必须尽快食用完毕，毕竟在接触过空气后的手工曲奇，保质期会相应的缩短许多。

市场上卖的手工曲奇，价格从几块到几百块不等，参差不齐。一般来说，同样的一种手工曲奇，网购会比在实体店购买便宜一些；礼盒包装的会比普通包装的便宜。另外，产地、规格也会对手工曲奇的价格有一定的影响。

下面我们来看一些店家的报价：

1、巴拿米抹茶蜜豆曲奇（纯手工曲奇饼干）170g，11.90元。

评价：味道很不错了，不过个人还是最喜欢蔓越莓味道的，更好吃！奶味十足！

2、卜珂蔓越莓西饼（纯手工曲奇饼干)600G，28.8元。

评价：真的很好吃，松松软软的，有浓郁的奶油香，能吃到粒粒的蔓越莓，酸甜可口。买的200克一袋，10元的样子，量不大，价格能便宜点就更好啦。

3、珍妮曲奇（手工小熊曲奇饼干）4味小320g，65元。

评价：不愧是曲奇饼干之王，奶香味好浓，味道很赞，不过每次去买都要排长龙，还限购三盒。