毛豆的功效与作用
毛豆大家应该都吃过吧！嫩绿的豆子，不仅给人一种小清新的感觉，吃起来口感也是相当不错的哦！很多人都喜欢吃毛豆，不仅是因为毛豆的有着迷人的外表，还因为毛豆的内在营养价值呢！说到毛豆的营养价值，你知道吗？如果还不知道的话，也没关系，妈网百科马上为你一一呈现！
1、改善人体的新陈代谢。毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
2、促进胃肠蠕动。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
3、增进食欲。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
4、补铁。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
5、预防骨质疏松。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
6、美容减肥。毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。
7、降血脂。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
妈网小碎语：现在大家知道了吧，小小的毛豆，里面包含的营养成分可大着呢！看了上面各种关于毛豆的功效与作用的介绍之后，大家对于毛豆是不是又有了一个更加深刻的了解与认识了呢！
毛豆的做法那可是多种多样的，如果你不喜欢吃热菜的话，那没关系，你可以凉拌毛豆呀，凉拌毛豆可是绝佳的下酒好菜呢！如果你喜欢吃炒菜的话，那也别担心，毛豆炒着吃，那口感也是杠杠的！总而言之，你可别小看了毛豆，它的做法可多着呢！下面，妈网百科就为大家介绍一下究竟如何做毛豆才最好吃！
手把手教你做出美味的毛豆大餐！
若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，但烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的场合例外。
毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的毛豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。
妈网小碎语：看到了吧，小小的毛豆的吃法可是千变万化的，想要吃什么口味的毛豆可就任你选啦！
毛豆大家估计都喜欢吃，但是在选购问题上估计就难倒了一批“毛豆粉”了吧！虽然毛豆做出来的美食，味道是极好的，但是如果你选的是老毛豆的话，那可就尝不到那个鲜嫩味儿了！要想做出又香又嫩的毛豆大餐，嫩毛豆才是你的最佳选择！
毛豆的选购方法有哪些？
挑选毛豆以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品。
学会了毛豆的选购之后，对于毛豆的储存自然也是需要注意的。新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸。若想长时间保存，将毛豆子用油煸好，盛出来，拌点盐，冷了之后放袋，进冰箱冷冻室，这样可保存很久。
妈网小碎语：学会了毛豆的选购和储存之后，以后想要吃到美味营养的毛豆大餐，妈妈就再也不用担心我不会挑毛豆了，喜欢吃毛豆的亲们，赶紧收拾收拾去市场上选购吧！
毛豆的卡里路高么？一碗毛豆的热量和一碗蒸熟的米饭相当哦，100g毛豆含有的热量为131千卡，真的不能吃多哦，一起为吃多了毛豆的筒子心疼一次！吃豆豆也长肉肉了，吃货们一定要hold住嘴巴哦！毛豆含有脂肪，不过多数都是不饱和脂肪酸，吃多了会胖，但是适量吃毛豆也是不错的呢。
虽然毛豆的卡路里不低，但是吃多了不代表一定会胖的哦！想吃毛豆不胖到飞不起，还是多做运动哦！摄入量<消耗量的话，你就赢了！不小心吃了一大盘毛豆，屁股不要紧贴凳子哦，多走动，打羽毛球、乒乓球或者是跑步都很不错呢。
大家千万不要因为吃多了毛豆担心长胖而减少饭量哦，毛豆是不能代替主食的哦。比较折中的方法是不吃那么多肉类，多吃点蔬菜，饭后吃点水果都是ok的哦。
毛豆中含丰富的膳食纤维，吃饱饱不担心消化不良哦，经常蹲厕所半天霸占他人用卫生间权利的筒子可以适当吃点毛豆哦，你懂的！上厕所一气呵成！不过毛豆是不能生吃的呢，一定要煮熟哦，一般煮15分钟左右比较合适哦，不熟的话毛豆中的有毒蛋白会令人体出现恶心、呕吐，严重的话会导致死亡呢。
毛豆中含有一种可以令血液凝集的血球凝集素，只有在彻底煮熟的情况下，这种物质才能被KO掉哦，不要偷懒一定要煮熟毛豆！除了毛豆之外，蚕豆也不能生吃呢，蚕豆中含有一种毒素叫做巢苷，可以破坏红血球哦，会诱发溶血性贫血，这种病也叫做“蚕豆病”。此外，马铃薯也是要吃煮熟透的哦，否则会发生氢氰酸中毒。
很多时候大家可能为了令煮熟的毛豆保持颜色的碧绿，不盖盖子煮，这样也是没问题的，就是怕万一煮的时间不够，毛豆没有熟透，这是不可以吃的哦，尤其是准妈哦，一定要吃煮熟透的毛豆。