酸奶机制作酒酿

酸奶机是一种制造酸奶的机器，主要作用是加热和保温，控温效果好，能把温度控制在35-45度之间，适用于食物发酵。目前，很多人都会用它发酵酸奶。其实，它的用处不止如此，还能用于制作酒酿。

酒酿是中国传统的特产酒，由糯米经发酵而成，有甜味，营养价值高，深受人们的喜爱。它富含多种营养物，比如碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等，有促进血液循环、乳汁分泌、增进食欲的功效。

此外，酒酿有一定的药用价值，比如可以治疗痘疮、吹乳、头风、鼻窦炎等。关于它的治疗功效，很多书籍都有记载。在《两方集要》中有提及，”荸荠捣汁，和白酒酿炖温服之，但不可炖大热，大热则反不妙，慎之。“。在《刘启堂经验秘方》也有提及，“酒酿和菊花叶捣敷。无叶用根。甘菊叶尤佳，捣汁冲和服更效。”由此可知，酒酿有很多好处。

而酸奶机采用恒温发酵的方式，可用于制作酒酿，操作方法简单。如果家里有，充分利用起来。在制作前，需要准备好原料。制作酒酿需要糯米、甜酒曲。这些超市都可以买到，价格不是很高。

酒酿味甘、性温，为糯米和酒曲酿制而成。使用酸奶机制作，需要按正确的方法操作。那怎么用酸奶机做酒酿呢？以下是正确的制作流程：

第一步，准备制作原料，包括糯米、甜酒曲，用量袋子里都有标明，自行查看一下。

第二步，用饭锅煮熟糯米，然后放入筲箕中，用水冲，洗去饭上粘稠的东西，或者也可以在糯米中加水，进行打散。

第三步，把糯米放入容器中，加碾成粉末的酒曲，搅拌均匀，用手压实，盖上盖子。

第四步，放进酸奶机中，通电发酵，几个小时后就可以闻到酒香，看到酒酿蓬松柔软。

第五步，将容器取出，把酸奶机清洗干净，用干布擦干，放回原来的位置，下次再使用。

将酒酿做好，有的人不知道具体的吃法。其实酒酿的食用方法有很多种，不同食用方法有着自身的特色。下面为大家详细介绍一下：

直接食用

取出酒酿，用勺子舀出一部分，放到碗里，直接食用，味道香甜，口感细腻润滑。

当饮料喝

1、热饮：取适量酒酿，加开水和白糖，搅拌均匀，即可食用。注意酒酿的温度，不要烫到自己。

2、冷饮：将酒酿放进冰箱冷冻，取出即可食用，适合夏天，不适合冬天，因为冬天吃冷食容易拉肚子。

3、果汁甜酒：在酒酿中加柠檬汁、橙汁等果汁，制成独具风味的果汁甜酒，味道相当不错。

制汤圆

将水倒入锅中煮沸，加汤圆，待汤圆浮出水面后，加酒酿煮3-5分钟，即可食用。

做鸡蛋

将鸡蛋和水一起放入锅中煮沸，加白糖，再煮3-5分钟，倒出食用，营养健康。

做调料

也可以做泡菜、打火锅、蒸菜、烧菜时加酒酿调味，丰富菜的味道，更合人的口味。

酒酿还有美容的功效，你们知道吗？平时不仅可以自制来吃，还可以自制来美容。那酒酿怎么做具有美容功效呢？下面一起来看看要点：

1、酒糟+温水：将冰冻的酒糟取出，用碗装着，用温水调开，敷在脸上，大约10分钟，就可以起到美容的功效了。记得酒槽不要调太稀，调好后可以先在手上试试，避免出现过敏反应。通常，手部是最为敏感的地方。很多人试化妆品都会用手背测试。

2、甜酒酿做美白面膜：取面膜纸，用盘子装着甜酒酿，接着，将面膜纸放在甜酒酿中浸泡，让它充分吸收，这样一张具有美白功效的面膜就做好了。把面膜敷在脸上10-15分钟，能起到较好的美白效果，MM们赶紧试试哦。

3、化妆水：用面膜纸沾甜酒酿的水，抹上脸上，让皮肤充分吸收，也具有美白功效。不过，敏感肌肤的人最好不要尝试，以免过敏。毕竟不是所有人都能用这种方法的。

使用酸奶机做酒酿，有一些事项是必须注意的。如果不注意，可能会导致发酵失败，甚至损坏酸奶机。那用酸奶机做酒酿时要注意什么呢？以下几个要点，速get：

1、容器必须清洗干净，杀菌消毒，最好能用开水烫一下，减少它的细菌，另外，酸奶机也要清洗干净，杀菌消毒，不然杂菌太多，会影响使用。

2、糯米加热后，必须降到合适的温度，再加酒曲搅拌，不然，过高的温度会把有益菌杀菌。

3、搅拌糯米时，最好不要直接用手，可以戴手套，进行搅拌，因为手有细菌。

4、酒酿长白毛并不意味着它不正常，很可能是酒酿温度过高所致，等温度下降后还可以继续吃，但如果是长有色的毛，就需要扔掉，因为很可能是材料不干净所致。

5、如果发现糯米有黑粒，把黑粒去掉，因为它已污染糯米，需要去除，才能继续做酒酿。

6、糯米饭的温度需要降到30度，再用来制作酒酿，不然酒酿做出来会发酸，而不是香甜。