如何用酸奶机做酸奶

酸奶机是一种制造酸奶的机器，采用恒温发酵的方式，能在均温下完成牛奶的发酵，让牛奶变成酸奶。那怎样用酸奶机自制酸奶呢？以下是正确的步骤，速收藏：

准备原料：鲜牛奶500ml+发酵菌粉半包，鲜牛奶500ml+优酪乳50ml，白白糖适量。

制作方法：将发酵菌粉放进冰箱冷藏，牛奶加热，酸奶机杀菌消毒，容器杀菌消毒。接着，取出发酵剂，准备好牛奶，倒入容器中，搅拌均匀。继而放进酸奶机，按发酵键或者酸奶键，等待发酵完成。最后查看酸奶的品质，需呈豆腐乳状，而不是豆浆状。

注意事项：发酵好的酸奶应立即放进冰箱，保持乳酸菌活性。建议在两天内全部喝完，最好不要超过三天。一旦超过3天，酸奶就会变质，带有异味，不能再食用。此外，记得将酸奶机清洁干净，确保酸奶机符合卫生要求。

果肉酸奶出现得早，最初由瑞士人制造，后传入中国，成为普及度高的乳制饮料。它与传统的凝状态酸奶不同，是软的流动状，含果肉5-8%，风味得到进一步改善。如果喜欢喝，可以自制，那怎样用酸奶机自制果肉酸奶呢？

首先，果肉采用的品种有很多，比如草莓、苹果、桃子、菠萝、杏子、桔子等。制作时，根据自己的喜好选择水果，准备所需的食材。

其次，制作酸奶必须要用到牛奶或者巴氏奶，超市有卖，一般买巴氏奶更好，因为经过杀菌处理，更健康。

再次，将果肉切成块状，用盘子装着，接着，将牛奶倒入容器中，加发酵剂，搅拌均匀。每个容器放少许果肉，盖上盖子。

最后，将容器放进酸奶机，通电，让牛奶发酵。等发酵完成后，牛奶就变成酸奶了。

冷冻酸奶在夏季很受欢迎，很多人都爱喝。如果你想做，记得mark起自制要点和流程，让自己随时随地能享受冰冻酸奶，过一个清凉的夏天。那怎样用酸奶机做冷冻酸奶呢？

1、准备原料，包括核牛奶200毫升、发酵剂半包。

2、将酸奶机清洗干净，杀菌消毒，接着牛奶倒入容器中，记得牛奶要先加热。

3、容器必须是干净整洁，已经经过杀菌消毒的，不然杂菌太多，会影响乳酸菌的纯度。

4、牛奶加完，接下来要加的是发酵剂，按比例加，通常，两者都加完后，及搅拌均匀即可。

5、把容器全都放进酸奶机中，让牛奶在常温下发酵，通常需要几个小时，具体根据机子的情况而定。

6、发酵完成，检查酸奶的品质，继而按冷藏键进行冷藏，这样做出来的酸奶既冰凉又营养高。

使用酸奶机做蜂蜜酸奶，也是不错的选择。蜂蜜对女人来说很有益处，与酸奶混合在一起效果更好，能起到美容养颜的作用。那怎么用酸奶机做蜂蜜酸奶？一起来看看制作流程吧。

原料：牛奶1000克、酸奶引子一瓶，蜂蜜10汤勺。

做法：将酸奶机清洗干净，用开水杀菌消毒，接着从冰箱中取出发酵剂、牛奶，按比例倒入容器中。容器不能选金属材质的，因为金属可能会稀释出有害物。建议使用玻璃或陶瓷容器装液体。液体准备好后，盖上盖子，放进酸奶机中，制作营养丰富的酸奶。酸奶发酵需要时间，无需人在旁看守。等发酵好后，打开盖子，取出容器，放进冰箱，冷藏几个小时，即可食用。

功效：酸奶是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收，有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效，能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。最重要的是，它能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。此外，它有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

使用酸奶机做酸奶，有很多事项需要注意。如果不注意，很容易出现酸奶发酵失败的情况。那自制酸奶需要注意什么呢？大家不妨往下看看：

1、对酸奶机和容器消毒，有人会忽略这一点，导致影响的酸奶的效果，其实使用开水消毒能达到去除病菌的目的，不会影响发酵，反而更有利于酸奶的制造。

2、对菌种的选择也是很关键的，如果选错菌种，将影响发酵效果，比如选择了上次使用的酸奶作为发酵源，发酵出来的新酸奶含有杂种菌较多。

3、对发酵时间的把控，关系到酸奶发酵的成功与失败，一般用酸奶作为发酵源，需要6-8个小时，以发酵剂为发酵源，需要8-12个小时。

4、对酸奶进行冷藏处理，冷藏时间为24个小时，可根据自己的口味添加配料，如果汁、糖等，都是相当不错的。