冷面的热量

冷面在韩国料理中是最为常见，正确的冷面做法，配料中除了半个鸡蛋，还有黄瓜丝、牛肉片，也可以加苹果或鸭梨，再浇上早已冰冻好的肉汤，特别适合在酷暑食用，那么冷面的热量高吗？对于吃货们来说，是也是比较关心的一个问题！

冷面是由荞麦粉制成，纤维高且热量低，且富含碳水化合物，易于消化，容易有饱腹感，对于减肥的人士来说，是理想的主食。韩式冷面的热量是166大卡(694千焦)，单位热量适中。每100克冷面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。，相对来说，冷面吃了并不会导致发胖。

作为朝鲜族的传统食物，冷面一直坚持走重口味路线，偏甜、偏酸、偏咸，汤酽面壮，初次尝试会觉得冰爽刺激，连腋窝的热汗也能瞬间消止，再次入口，就再也停不下口。那么冷面有什么营养价值呢？下面我们就来了解！

冷面的主要食材是荞麦粉制成荞麦面，纤维高且热量低，它含有比白饭高出两倍的维他命B，能维持眼睛及神经系统的正常功能，而且它还含有丰富的黄酮，还有研究显示，它能减低胆固醇，增加血管壁的弹性，可预防高血压。

由此可见，冷面的营养价值是值得肯定的，夏天吃一盘，冰凉清新，口感不错。

冷面的魅力就在于入口之后，汤水润喉，面咀嚼起来柔韧耐嚼，特别是那一口汤，爽辣中带着微甜，余味无穷。冷面要怎么做好吃呢？我们一起来了解！

第一，冷面要做的好吃，汤水很重要，醇美的汤底才能使人食欲大增，因此，建议用牛腱肉经过慢火熬制调出的牛肉汤。

第二，冷面的面要柔韧耐嚼，煮面的时间久不宜太长，煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更柔滑。

第三，配菜是一道冷面的点睛之笔，配料中除了鸡蛋，还有黄瓜丝、牛肉片，也可以加苹果或鸭梨，但绝不能加辣白菜，否则会有意外的霉味混入汤中。

正宗的冷面，吃起来口感要酸爽，越吃越辣，越吃越让人欲罢不能，因此冷面除了汤底，配料也是重要的一部分，那么冷面怎么做呢？？下面我们一起来了解！

正宗的韩式冷面，配料除了有煮鸡蛋、牛肉若干片、萝卜（切丝加少量盐轻腌一下）、梨（或苹果，西瓜、西红柿等）两三片还可以加白醋。

做法：

材料：冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)、大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个。

调味料：辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙。

做法：

1、煮牛肉时，放入洋葱，蒜，大葱继续煮上30分钟后。牛肉煮烂后，进行冷却，切成薄片，作为冷面里的片肉。

2、汤水放入冰箱冷却后，油份便会凝结在最上层，刮出其上层的所有油份。

3、煮熟鸡蛋后，切成一半当水煮开后，放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热，煮1~2分钟。当水盛出的时候，倒入半杯凉水，会使面条劲道、在冷水里涮一下面条，直到滑腻感消失为止，然后捞出在碗里放入做好的团面，倒入凉凉的肉汤，再加入肉片，黄瓜，萝卜，鸡蛋即可。

酷暑难当，除了冰镇的饮料，一碗寒气逼人的冷面也能让你在骄阳似火的盛夏暑意全消，筋道爽滑的面条，香辣酸甜的汤料不仅会让你食欲大开，还能起到醒脑提神的作用，那么冷面能不能经常吃呢？

对于肠胃功能较弱的人来说，不建议经常吃，冷面的最大特点就在于冰冷、辛辣，如果经常是生冷食物，会引起肠胃疾病，甚至于腹泻。再者，市面上正宗的冷面馆子较为少见，龙蛇混杂，好不好吃姑且不谈，汤水的卫生是值得注意的，一般的冷面经营者所选用的汤料用水则比较随意，这在卫生状况上存在着较大的隐患，所以说，无论是处于饮食健康还是卫生安全都是不建议经常吃冷面。

冷面给人的一个印象就是冰凉、爽辣，一如盛装的精钢面碗，它要在第一时间里把彻骨的寒凉传递到你的手心。在口感上，它讲究越吃越辣，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，直至你痛饮汤底，并发出啧啧赞叹之声。那么这样一道有特色的料理适合什么时候吃呢？

冷面适合在酷暑天气食用，冷面的辛辣、冰凉以及Q弹爽滑的口感能使你在如火的夏天，暑意全消，令你全身的细胞都淋漓畅快。不过对于韩国人来说，大热天吃冷面是常态，严冬也是照吃不误，舌头在冷面汤中半酥半麻，倒是有一种快感。

冷面何时吃要看各人的喜好，但是需要注意的是，如果是肠胃功能不佳的人就建议不要经常吃，冷面生冷，吃了很容易会导致腹泻，何况是在寒气逼人的冬天！