狗肉煲在很多地方都很盛行,做法和打火锅有些类似,想吃的时候随便弄弄就可以了,秋冬季尤其适宜食用。不过鉴于狗肉的特殊性,大家在吃狗肉煲的时候一定要先了解一些狗肉煲的适宜和禁忌人群,以免发生意外。
适宜人群
1、身体健康、体质平和的人均可食用狗肉,有补虚养身的作用。
2、有腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛等症状的人群可适当食用狗肉,可缓解病症。
禁忌人群
1、患有高血压、动脉硬化、心脏病、中风后遗症等疾病的人群不宜吃狗肉。因为狗肉热性大,这类人群吃狗肉之后很容易导致血压升高,甚至出现脑血管破裂的现象。
2、含有甲状腺功能亢进、胃炎、溃疡病、肺结核、痢疾、支气管扩张等疾病的人也不适宜食用狗肉。因为狗肉属于温热食物和发物,这类人群食用后会导致病情加重。
狗肉煲属于火锅的一种,主要材料当然是狗肉了,因为狗肉经过炖煮之后吃下去给人齿颊留香的感觉,不少人都是狗肉煲的忠实粉丝,特别是秋冬季节寒冷的时候,一口一块狗肉煲,实属一种享受!那么狗肉煲的做法难吗?快跟小编一起看看吧。
狗肉煲的做法
材料:半成品狗肉400克;姜10克;蒜4瓣;干辣椒随意;鲜大蒜叶2根;狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香)共20克;黄酒适量
做法:
1、准备好材料,将1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放进自制的一个纱布包。
2、狗肉切成长宽1厘米厚的小块,生姜切片,蒜洗干净后保留外皮,干辣椒洗干净,大蒜叶切成段,根和叶子分开。
3、准备瓦煲,先放入香料包、姜片垫在砂锅底部,放上狗肉,上面撒上蒜瓣和干辣椒,倒入黄酒,盖上盖子,用大火烧开之后调成小火。
4、调成小火煮20分钟后,就打开盖子,放入大蒜粗跟。
5、第二次打开盖子,加入白糖、少量食盐、老抽调味和调色,用筷子稍微翻动一下狗肉,最后盖上盖子继续煮10分钟看到入味入色就OK了。
提醒:如果是生狗肉,须先剁成方块,用沸水蒸半熟后再按以上步骤进行焖煮。
狗肉煲的营养价值非常丰富,狗肉口感爽嫩,做狗肉煲简直让不少吃货难以抵御它的美味。狗肉煲的主材料当然是狗肉了,但是做狗肉煲的时候还要加入不少食材和香料。那狗肉煲的营养价值岂不是翻倍了?我们一起看看吧。
狗肉煲的营养价值:
1、蛋白质含量高+质量好!可以增强机体免疫力,同时提高细胞的活力。狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。
2、 促进消化能力+改善性功能。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。
为什么秋冬季节最适合吃狗肉?因为狗肉属于滋补性较强的食物,在秋冬季节进补最好就是选择狗肉了,但狗肉属于温性食物,经常吃会容易引起燥热。那怎样吃狗肉煲不上火呢?
一般什么人不宜吃狗肉?虽然狗肉是冬令强力御寒的滋补佳品,但它属于温性,容易导致一些慢性疾病复发或导致病情加重。肝炎、肝脏疾病患者,以及患有高血压、牙痛、疮疖患者也不宜多吃狗肉煲。
1、可以吃梨子煮水,缓解上火现象。
2、多吃水果。一般来说,吃狗肉三四十分钟后可吃些水果,如脐橙、梨等有下火作用的水果。餐后吃上一两个水果可令口舌生津,同时消除上火的烦恼。
3、冬天吃。在冬天吃狗肉也不会那么上火,特别能起到强健身体,驱寒保暖的功效。
4、在吃狗肉煲的时候吃点萝卜吧。也可以再狗肉煲里面加入萝卜一起煮,记得是白萝卜哈。
狗肉是一种非常好的滋补食物,但是因为狗肉属于温性滋补肉类,所以最好在秋冬季节食用,这样才不会太上火,但是狗肉不能和什么一起吃呢?喜欢吃狗肉的朋友一定要了解这个问题,避免因为享受狗肉的美味,却因为食物相克问题,引起身体不适。
狗肉不能和绿豆一起吃!因为两者同食可胀破肚皮。
狗肉不能和大蒜一起吃!两者都属于温性的食材,同吃会助火。
狗肉不能和茶一起吃!吃狗肉的时候喝茶,会引起便秘。
狗肉不能和泥鳅一起吃!如果是阴虚火盛的人不能吃。
狗肉不能和鲤鱼一起吃!两者同吃会对人体产生不利健康的物质。
狗肉不能和黄鳝一起吃!吃狗肉又吃黄鳝的话,会引起中毒。
另外,狗肉和朱砂相克,一起吃会上火,还有的就是葵菜、赤小豆、咸菜不宜与狗肉同食。