青瓜皮蛋汤

青瓜皮蛋汤你会做吗? 青瓜皮蛋汤是我们非常常见的汤种,但是,我们发现青瓜很难去搭配着做汤的,青瓜有它独特的营养,皮蛋也有它不一样的美味,而当二者结合在一起的时候,却会给我们带来不一样的惊喜。今天我们就一起来看一下青瓜皮蛋汤该如何做呢?怎样做才能做出很棒的味道呢?
青瓜皮蛋汤

青瓜皮蛋汤不仅好喝而且还很有营养,它的做法自然吸引了很多人去探索,那么该怎么做呢?在这里给大家介绍五种做法:

做法一:

制作材料:

主料:青瓜300克辅料:松花蛋(鸭蛋),100克调料:盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克;

制作方法:

1、将青瓜洗净,再改成4厘米长的片待用;

2、将皮蛋去壳,改成8块;

3、扑干豆粉,下油锅炸好待用;

4、烧鲜汤,下青瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。

制作工艺:

1、皮蛋扑干豆粉时一定要扑好,以免炸后煮汤脱粉;

2、青瓜不能久煮,久煮无清香味;

3、本品有油炸过程,需备植物油约150克。

做法二:

原料:青瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。

做法:

1、将青瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;

2、锅中放油,7成热后放入姜末、皮蛋,将皮蛋煎成金黄色。

3、放入青瓜翻炒,加入开水,大火烧开。

4、放入盐调味,待汤色变白后就可起锅。

5、撒上葱花味道更加鲜美哦。

做法三:

制作原料:皮蛋三个,每个切成六块;干淀粉一汤匙

做法:

1、青瓜一个,切厚片;香葱一棵,切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好,如果实在没有汤,那就用水,同时须放鸡精);

2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。

3、将锅置火上放油烧七、八成热,将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。

4、装盘后待用。为了拍照,所以我这次炸得稍老了一点点,一般只过一下油,把淀粉炸熟就可以了。

5、将干净的锅置火上,倒入鲜汤、盐烧沸后下青瓜片、皮蛋块。

做法四:

做法:煮;

口味:咸鲜味;

准备时间:5分钟;

烹饪时间:<5分钟;

材料:

主料:松花蛋2个、青瓜1根;

调料:食盐5克、鸡精3克、姜1小块、水适量;

做法:

1、皮蛋剥壳,姜洗净切片,青瓜洗净切片;

2、皮蛋用刀切的话容易粘在刀上,用书上介绍的小窍门(用线切皮蛋),很方便,也不容易散碎;

3、锅内水烧开后,放入姜片和皮蛋,煮2分半钟左右,再放入青瓜片烫三十秒,调入盐,鸡精即可。

做法五:

材料:青瓜 皮蛋 姜 盐 味精 色拉

做法:

1、青瓜洗净后用刮刀刮薄片,皮蛋去壳,洗净切块,待用。

2、锅里放姜片,水开后放入皮蛋块和少量色拉油,转小火煮约五六分钟。

3、在水开的状态下放入青瓜片马上关火,用余温把青瓜片烫熟,调盐,味精,起锅。

爱上一种汤,就一定要了解这种汤的营养价值,那么,青瓜皮蛋汤它有哪些营养价值呢?

皮蛋又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。

1、将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50~100天,就变成了半透明的蓝绿色,看起来会老许多,因此英文名为“一千岁”。它的质地坚实,味道浓郁而略带腥味,是中国的美食,通常去壳切片后蒸煮,并放凉供食。

2、皮蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。

3、适用人群:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

青瓜的营养成份,虽不及苋菜、蕃茄,在瓜类中,则是佼佼者;它含有重要的矿物质和多种的维他命,有蛋白质、钙质、磷质、铁质、维他命A及C。青瓜可清肺热利尿,也可治疗咽喉肿痛,暑热重。

所以,青瓜皮蛋汤的营养价值,就是结合了皮蛋和青瓜的营养价值为一体,既能补充矿物质,又能补充维他命和一些生命必要元素,可谓营养金库!

青瓜皮蛋汤的热量高吗?对于减肥的人有没有什么帮助呢?一般情况下青瓜皮蛋汤的热量不高,很适合于减肥的人食用。

健康提示:

1、青瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分。

2、皮蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、尼克酸等。

3、青瓜具有清热、解渴、利尿之功效,而皮蛋具有解疮毒、痘毒的功效。

青瓜:青瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,含有多种维生素,是护肤美容的佳品。皮蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

青瓜皮蛋汤的营养成分如下:能量290.45千卡蛋白质17.2克、 脂肪11.32克、碳水化合物31.29克、叶酸100.4微克、膳食纤维1.62克、胆固醇608毫克、维生素A260.1微克、胡萝卜素270.6微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.27毫克、烟酸0.72毫克、维生素C27毫克、维生素E3.05毫克、钙71.66毫克、磷172.56毫克、钾155.86毫克、钠1414.21毫克、碘6.8微克、镁15.99毫克、铁3.88毫克、锌1.51毫克、硒25.45微克。所以,其不仅热量不高,还有一定的减肥功效哦。

青瓜皮蛋汤有哪些烹饪技巧呢?所谓的烹饪技巧就是如何很好的烹饪青瓜皮蛋汤呢?在这里介绍给大家的方法都是很实用的。

技巧一:

1、将青瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;

2、锅中放油,7成热后放入姜末、皮蛋,将皮蛋煎成金黄色;

3、放入青瓜翻炒,加入开水,大火烧开;

4、放入盐调味,待汤色变白后就可起锅;

5、撒上葱花味道更加鲜美哦。

青瓜具有清热、解渴、利尿的功效,而皮蛋则有解疮毒、痘毒的作用,所以此汤清热解毒,适合夏季食用,但因皮蛋碱性过大,所以食用不可过量。

技巧二:

原料:皮蛋三个,每个切成六块;干淀粉一汤匙;

做法:

1、青瓜一个,切厚片;香葱一棵,切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好,如果实在没有汤,那就用水,同时须放鸡精);

2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉;

3、将锅置火上放油烧七、八成热,将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油;

4、装盘后待用。

技巧三:

原料:青瓜、皮蛋。

青瓜切成菱形片,皮蛋切成数瓣。

锅内掺汤,烧开后加盐、味精、胡椒粉调味,然后下入皮蛋煮出味,放入青瓜片略烧一下起锅,装入盆中,点数滴香油,撒少许葱花。

特点:咸鲜可口,独具皮蛋的风味,青瓜的清香。

青瓜皮蛋汤适合于哪些人食用呢?青瓜应该是大多数人可以吃的,但对于皮蛋却是有的人不能食用,那么哪些人不能食用呢?皮蛋虽然好吃,但是有一些人却不能吃,那么青瓜皮蛋汤里面的营养虽然多,但是对于特殊体质的人还是有限制的,想吃到这种保健汤,还需要它适合的人群,才可以起到它的功效,下面我们来看一下青瓜皮蛋汤哪些人适宜吃吧。

青瓜皮蛋汤的适用人群:火旺者最宜,因为它可以起到败火的功效;

少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食,可能会加重期本身的病情,所以,此类人也要注意和青瓜皮蛋汤类似的汤汁也不要多喝。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。