摊煎饼的技巧

街头巷尾的小贩在摊煎饼的时候经常能吸引人的眼球，不但是因为它的煎饼味道诱人，而且是因为他们熟练的手艺，一眨眼的时间的煎饼就可以出炉了，像看表演一样。即使我们在家没有专业的工具，但是掌握摊煎饼的技巧，那么操作起来也很轻松。下面我们来看看摊煎饼的技巧吧。

1、烧热平底锅，倒入适量的食用油，端起锅倾斜转动，让油布满锅底；

2、舀两勺的搅拌好的面糊倒入锅中，倒的时候要注意不要集中到一个位置，要向四周摊开，然后再双手端起锅倾斜转动，让面糊缓缓向四周流动，布满锅底，再用铲把不均匀的地方摊薄；

3、当面糊在锅里凝固的时候，用铲轻轻将煎饼翻倒另外一面，如果煎饼太大不好操作，可以用筷子夹住辅助一下；

4、将两面都煎到泛起金黄色就可以啦，注意不要煎焦了哦。

在寒冷的冬天里面，当你呼着热气在暖手的时候，如果有人把一个暖呼呼的煎饼递到你面前，该是多么温暖的事情。这时候吃煎饼不仅仅可以暖手和饱腹，而且它还给你带来不错的营养价值哦。哇咔咔，简直是太棒了！

首先，煎饼可以为人体补充各种所需的营养物质，杂粮煎饼里面含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养成分。

其次，煎饼中的纤维素可以促进大肠蠕动，清除体内的毒素和垃圾，帮助消化排毒，达到养颜的效果，还可以中和人体内的酸碱度。

最后，煎饼还有助于糖尿病患者控制血糖，减少胰岛素的分泌，预防糖尿病的病发和控制好糖尿病患者的病情。

街边小吃的味道虽然很诱惑人，但是它的卫生问题却时时令人担忧。如果你想吃煎饼，不如在家自己做，那可以吃得更卫生和健康。在做煎饼之前，我们先来学习下煎饼的面糊怎么做吧。

我们和面糊的主要材料用的是面粉和清水，做法如下：

首先将面粉倒入足够大的容器里，一边倒入清水一边用筷子搅拌。这个时候要留意清水的分量， 千万不要倒多了。即使是放少问题也不大，可以再次加 ，如果不小心放多了，而又不够面粉的时候那可没办法挽救了。

然后用筷子将面糊搅拌均匀，一直搅到不会出现小颗粒为止。打好的面糊应该是用勺子舀起一勺，往下倒的时候呈现出绵绵不断的状态。如果你呈现水滴的状态，那说明面糊还是很稠，应该再加点水再搅拌。

煎饼的做法并不唯一，它的食材可以根据人们的喜好来灵活变。那么在N种的做法里面，煎饼怎么做才会比较好吃呢？上面已经为大家介绍了煎饼的面糊怎么调，那调好的面糊怎么做比较好吃吧。

做法一：

材料：搅拌好的面糊、土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝、食盐、黑椒粉、食用油

步骤：

1、将土豆丝、青椒丝和胡萝卜丝放进沸水里面焯一下，然后捞出来沥干水分；

2、起油锅，将面糊倒进锅里，然后尽量将面糊摊薄，等到凝固后，翻倒另外一面煎熟；

3、在两面都熟的煎饼上放在土豆丝、青椒丝和胡萝卜丝，然后撒上黑椒粉和食盐，最后把它卷起就可以了。

做法二：

材料：搅拌好的面糊、鸡蛋、葱花、生菜、火腿片、食盐、食用油

步骤：

1、起油锅，将面糊倒进锅里，然后尽量将面糊摊薄，然后把鸡蛋打进煎饼上面，用铲将鸡蛋液摊开，等到鸡蛋液成型之后将煎饼翻倒另外一面；

2、将煎饼的两面都煎熟，然后将带有鸡蛋液的一面朝上，撒上葱花和食盐，在放进生菜和火腿片就可以了。

对于吃的问题 ，人们常常是脑洞大开，总能想到各种新奇独特的吃法。当人们吃腻了煎的煎饼之后，又研究出一种新吃法：炒煎饼。到底炒煎饼怎么做呢？下面让大家涨姿势吧。

材料：搅拌好的面糊、胡萝卜丝、鸡蛋、食盐、食用油、蒜蓉辣椒酱

步骤：

1、起油锅，将面糊倒进锅里，然后尽量将面糊摊薄，当凝固之后翻倒另外一面，用铲将一整个煎饼弄成几大块；

2、将鸡蛋倒进碗里，然后用筷子打散，再倒入锅里；

3、将胡萝卜丝倒进锅里， 然后加点蒜蓉辣椒酱，撒上食盐，最后把锅里的材料都翻炒均匀就可以了。

随着宝宝年龄的增大，到了6个月的阶段，妈妈也开始给宝宝添加各种辅食来补充生长发育的所需要的营养物质。那么，宝宝可以吃煎饼吗？

如果宝宝的年龄过小，建议不要给他吃煎饼。因为煎饼经过高温煎制，而且里面含有较多的口味较重的调料 ，对于宝宝来说吃了不容易消化。而且宝宝还没长齐牙齿的时候，不方便咀嚼煎饼。

所以，建议宝宝在一岁大之后再考虑让他吃煎饼。值得注意的是，给宝宝吃的煎饼尽量不要加调料，清淡简单点比较好。