煎饼果子配方
煎饼果子小摊经常出没在小区、路边、地铁口等处，看起来是一种不起眼的小吃，但是却吸引了不少人，这种传统风味的食物想要做得好吃，也不是那么容易的事哦，它的配方是很关键的，在制作过程中，各种材料的比例搭配得当才能制作出真正好吃的煎饼果子，让我们来看看煎饼果子配方有哪些需要注意的吧。
制作煎饼果子的面糊，面水比例在1：1.3左右是最好的，如果是新手的话可以多加一点水比较好做，山东的煎饼果子的配方一般是白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两，而天津的配方则是小米粉：绿豆粉：面粉=10：3：4.5，另外，还会加入鸡精和五香粉等配料，让煎饼更加有味道。
煎饼果子的配方是十分重要的一环，因为面糊做得好不好直接影响到煎饼果子好不好吃，用面和水1比1.3的比例混合在一起，各种面倒在一起搅拌均匀后就加水，水流要细，边倒边用勺子把面和水搅匀，搅到特别粘稠的样子时停止加水，用勺子沿着一个方向搅动，一直搅直到把准备好的水用完，这样才能制出好吃的煎饼果子。
想要做煎饼果子？快来学习一下它到底是怎么做的吧！
准备材料：面糊、鸡蛋、葱花、油条、葱花
做法：
1、舀一勺面糊放在加热铁板上，用T字形的小铲子将面糊均匀地摊在上面；
2、打入一个鸡蛋在面糊上，用小铲子涂抹均匀；
3、取葱花洒在饼上，并用铲子将面饼翻过来；
4、用小刷子在面饼上刷上甜面酱或者辣椒酱；
5、取两根油条切断，放在面饼的中央，把面饼四周叠起包好，煎饼果子就做好了。
这一连串的动作是不是很熟悉？没错，街上卖煎饼果子的人都是这样做的，其实做的过程还是比较简单的，它的关键都在制作面糊和酱料那些部分，只要准备好了材料，以上的制作过程基本上一看就会了。
别看煎饼果子只是一种小吃，其实它也是有一定营养价值的，这与它使用的食材息息相关，让我们从它的食材来看看煎饼果子到底有哪些营养价值吧。
1、煎饼
煎饼的营养主要来源于制作煎饼的小麦粉、绿豆粉或者玉米粉等，这些谷类食物是我们人类生活必不可少的食物，能够给我们日常生活补充充足的能量，同时粗粮对身体健康也是十分有益的，可以增加肠道蠕动，促进肠胃道的健康，补充精致食物无法提供的营养。
2、蔬菜
蔬菜也是我们生活必不可少的食物，新鲜的蔬菜中含有大量的维生素和一些微量元素，是身体的重要营养素，我们平常不吃蔬菜是很难维持身体健康的。多吃蔬菜还能增强免疫力，增加我们的抗病能力，十分有益健康。
3、鸡蛋
鸡蛋不用说了，大家都知道鸡蛋在日常生活中扮演的重要角色，我们需要的很多蛋白质都是通过鸡蛋和肉类获取，只要没有胆固醇类的疾病，平常多吃鸡蛋都是能够让身体更加健康强壮的！
从上面这些主要食材就能看出煎饼果子的营养价值，虽然只是一种小吃，却在食用中帮助我们补充身体需要的营养，所以平时吃一些煎饼果子也是不错的选择呢。
煎饼果子作为早餐、晚餐或者小吃都是不错的选择，那么它可以怎么吃呢？最好的吃法就是搭配其他食物一起吃，因为煎饼果子是比较干的，所以建议大家可以搭配一杯喝的会比较好，一杯豆浆就是很不错的选择，煎饼果子搭配豆浆就是十分传统的天津早点吃法了。
煎饼果子如果觉得自己不喜欢吃辣酱或者甜面酱，不妨和果酱一起搭配吧，用煎饼果子蘸着果酱吃，也是别有一道风味呢。
比较传统的吃法就是煎饼果子搭配锅巴菜一起吃，这可是传统地道的吃法，锅巴菜又是啥呢？锅巴菜其实就是把锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内制成的传统吃食，把它和煎饼果子一起吃就是一种很传统的早点体验了，不妨试试哦！
我都知道，煎饼果子只有蘸酱才有诱人的风味，因此酱在煎饼果子中是占有很强的地位的，你知道煎饼果子的酱应该怎么做吗？让我们来看看一位网友提供的自己的配方吧，看看和不和你的胃口，将酱油、盐、鸡粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、红方、五香粉等按照适当的比例调制，加入适量的面粉，倒入刚烧开的水，慢慢调配均匀里面的材料，保持适当的粘稠度，很容易就能制出煎饼果子的酱料。
不过其实煎饼果子的酱料是没有特殊规定的，你喜欢什么样的风味都可以，如果要自己制作煎饼果子的话，还可以根据自己的口味来制作酱料，如果喜欢吃较辣的食物，不妨多放一些辣椒酱，说不定更合你的胃口，如果喜欢吃甜，甜面酱和果酱都是不错的选择呢。是不是想起来就饿了？快去买个煎饼果子来吃吧！
喜欢吃煎饼果子的宝妈是不是也想给宝宝尝尝这道美味的小吃？妈网百科奉劝妈妈们，如果宝宝还比较小，最好不要给他吃煎饼果子，因为煎饼果子质地比较硬，不适合小宝宝吃的，满了一岁的宝宝可以适当吃一些煎饼果子中较软的部分，以免影响他的肠胃消化。
宝宝一般在4个月开始添加辅食，这时的宝宝可以吃一些新鲜的蔬菜和柔软的食物，但是对于煎饼果子这类的粗粮制品，最好还是不要吃了，宝宝的肠胃是很脆弱的，过于硬质的食物很容易造成消化不良，如果给宝宝吃了较硬的煎饼果子，很可能造成宝宝胀气或者便秘，影响他的健康，因此建议妈妈们不要给宝宝吃煎饼果子了。当然里面柔软的蔬菜和鸡蛋是可以适当给宝宝吃的，但是辣椒酱这类高盐和刺激的部分也不要给宝宝吃，要知道宝宝比我们成人脆弱多了，煎饼果子这种美食还是等他大一点在给他吃吧！