木瓜炖排骨

木瓜含有丰富的番木瓜碱和木瓜蛋白以及多种氨基酸和其他营养元素，其维生素C的含量也相当之高。木瓜还能阻止人体亚硝胺的合成，具有抗癌的功效。

主料：精排骨、木瓜、芋头

辅料：色拉油、葱姜蒜、料酒、鸡精

做法一

1、锅内放清水，没过排骨，再放姜片、料酒，放在火上煮20分钟。

2、木瓜和芋头分别改刀成菱形块，备用。

3、起油锅（油少放）炒香煮好的排骨，加汤调味。

4、放入芋头和排骨一起煮，芋头煮烂后加入木瓜，小火煮5分钟。

5、出锅淋上少许香油，装盘撒上香菜。

做法二

材料：青木瓜1个、排骨半斤、姜片及葱段各适量。

调味料：盐少许。

做法：

1、先将排骨以热水氽烫后捞出备用，青木瓜去皮去籽，切成小块。

2、排骨与葱段、姜片一起放入水中，以大火煮沸，再加入切块的青木瓜，转成小火炖煮。

3、炖煮至青木瓜软烂，最后再加上少许的盐调味即可。

木瓜炖排骨怎么做更好吃呢，下面，给大家介绍几个做这道菜时的小窍门。

因为木瓜容易炖烂，所以不适宜过早加入，一般炖15-25分钟即可，所以可以在汤炖好前一段时间才放入。

在选购猪排的时候挑新鲜的猪排，这样熬出来的汤才美味。在做这道菜的时候可以适当加入点陈皮，味道更佳。木瓜生吃熟木瓜味道更好，炖肉则用青木瓜更好些。

木瓜素有“百益果王”之称。 木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。木瓜还富含十七种以上氨基酸及多种营养元素；其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。

研究还发现：木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领。常食具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效；它是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。

排骨含蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

木瓜中的番木瓜碱对人体微有毒性，因此每次食用不宜过多，多吃会损筋骨、损腰部和膝盖，另外过敏体质者应慎食。体质虚弱及脾胃虚寒的人，不要食用经过冰冻后的木瓜。下部腰膝无力，由于精血虚、真阴不足者不宜用。

伤食脾胃未虚、积滞多者，不宜用。 木瓜与油炸食物同食，会引起肠胃不适，并可能导致腹泻、呕吐。木瓜不可与海鲜一起吃。可能会导致腹痛头晕，食物中毒。木瓜不可与南瓜一起吃。会降低营养价值。木瓜不可与四环素以及补铁类食物一起吃。木瓜不可与油炸食物一起吃。容易引起肠胃不适，严重者可能导致腹泻、呕吐等症状。木瓜不可与人参一起吃。

虽然木瓜营养价值很丰富，但是木瓜温性，因此胃寒、体虚者不宜多吃，否则容易腹泻或胃寒。孕妇最好少吃木瓜，而且，现代医学研究发现，木瓜中含有的木瓜苷有增加子宫收缩的作用，所以，为了避免意外的流产或早产，孕妇最好不吃木瓜，无论生熟都不宜多吃；因为即便木瓜烧熟了，也不能破坏木瓜苷。

木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A，能刺激女性荷尔蒙分泌，并刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺畅通，达到丰胸目的；还可以促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮、更清新；还可分解蛋白质、糖类，可分解脂肪，去除赘肉，促进新代谢，及时把多余脂肪排出体外。青木瓜可作为塑身美容的佳品。木瓜有催乳的作用，木瓜炖排骨适宜产妇食用。