食用苏打粉,简称“食粉”,在香港被称为“梳打粉”,是一种食品添加剂,呈白色粉末状,无异味,吃起来会带有咸味,能够溶解于水中。它多被用来制作馒头、饼干等食物以及汽水等饮料。
同时,食用苏打粉还被广泛用于医药、化工、洗浴等多个行业,可以起到抗菌、消炎、灭毒、除臭、清洁的作用。例如茶杯、茶壶或者其他用具污垢太多了,不好刷掉,用溶解有食用苏打粉的水泡一泡,再刷就很容易了。
1、制作面点的时候会产生酸性物质,导致面团出现酸味,加入食用苏打粉可中和这种酸性,令面点更美味。
2、食苏打粉能中和深绿色蔬菜残留的有机酸或硫化物,在保住蔬菜本色的同时,出去蔬菜表面的有害物质。
3、食用苏打粉有较强的脱脂作用,可以去掉油发干货原料上的多余油脂。
4、食用苏打粉能释放玉米中不易被释放的烟酸,使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。
5、食用苏打粉还能够祛除油脂中的哈喇味、使馒头膨松洁白,更具有去湿热,化食滞,解毒制酸的作用。
需要注意的是,食用苏打粉对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用,同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用,因此不可滥用。
食用苏打粉是可以兑水喝的,但要注意量不要太多,多了对胃部有刺激作用,长期下来会影响到胃的健康。
食用苏打粉兑水喝能够起到很好的减肥作用。它能够缓解消化不良和便秘症状,帮助我们顺利排除肠道垃圾,从而起到减肥的作用。
食用苏打粉兑水喝还能够预防皮肤老化,起到美容的作用。
需要注意的是,如胃部有不适的患者,是不宜将食用苏打粉兑水喝的。
孕妇可少量用食用苏打粉,能够起到开胃的作用,从而缓解孕吐的症状。
吃食用苏打粉制成的面点,可起到开胃的作用,能够帮助孕妈妈缓解食欲不振的症状。
再则,因为食用苏打粉呈碱性,可中和胃酸,在医学上经常被用来治疗胃酸过多。孕妈妈们少量食用可起到缓解孕吐的作用。
需要注意的是,孕妈妈必须要注意控制食用苏打粉的摄入量,多了会产生胀气,对胎儿的成长不利。
市场上售卖的食用苏打粉和医用苏打粉,在成分上是完全相同的,都是碳酸氢钠。那么食用苏打粉和医用苏打粉有区别吗?可以互换吗?
事实证明,食用苏打粉和医用苏打粉还是有区别的。医用苏打粉的纯度和清洁度都比食用苏打粉高,并且医用的苏打粉是完全无菌的。
也正因为如此,食用苏打粉和医用苏打粉不可互换。食用苏打粉代替医用苏打粉容易造成感染;医用苏打粉代替食用苏打粉治疗胃酸过多,容易造成胃穿孔。