萝卜干炒五花肉

萝卜干炒五花肉作为很常见的家常菜，做法也是比较简单的，一般只花费10分钟左右的时间。下面妈网百科给大家介绍萝卜干炒五花肉的简单做法。

主料：

五花肉、萝卜姜适量、干辣椒少许

步骤：

1、五花猪肉切成食指第一节大小，厚度约1.5-2.0mm每片，放少少盐和姜丝，稍微腌渍10－15分钟，然后落炒锅用中火炒至出油稍干。

2、咸条萝卜干，也是切成食指第一节大小，厚度约1.5－2mm每片，用中火放置炒锅里炒干水分。

3、把炒好的五花肉和萝卜干混在一起，再放少少黑豆豉拌好，喜欢辣味的还可用放点干辣椒。行前一天做好，待冷却，用保鲜盒保存再放冰箱放置一夜，出发带上即可。

萝卜干炒五花肉的做法简单，而且花费的时候也是特别少的，但是想要做好萝卜干炒五花肉也是需要花费一番功夫的。那么萝卜干炒五花肉怎么做才好吃呢？

因为萝卜干本身就有咸味了，因此在煮之前需要用清水将萝卜干泡一泡，这样萝卜干就不会那么咸了。还有一点就是在炒五花肉的时候应该先加盐，加酱油等调味，这样就不会影响后面的萝卜干的味道了。因为萝卜干用清水泡过之后味道刚好，这样炒出来的五花肉味道就刚好了，不会太咸。

萝卜干炒五花肉看起来比较上火，其实它也是有它独特的营养价值和功效的，那么萝卜干炒五花肉有什么功效呢？

萝卜干含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。

萝卜干能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。近年来科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。

五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

萝卜干炒五花肉是非常常见的家常菜，而且萝卜干和五花肉都是适用性比较广的食物，因此萝卜干炒五花肉一般人群都可以食用。

萝卜干就不用说了，是非常常见的爽口、开胃小菜，只要不是对萝卜过敏的，都可以食用。妈网百科在这里重点说一下五花肉的特别适宜人群。

五花肉特别适合热病伤津、口渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、贫血、便秘、烦躁、干咳和难产之人。

萝卜干炒五花肉虽然说是常见的小菜，一般人群都可以食用，但是有些人还是不能够多吃的。这里主要是因为五花肉不是人人都适合吃或者多吃的。

很多情况下都说明，湿热痰滞内蕴者在吃五花肉的时候应该多加小心；肥胖、血脂较高者不宜多食五花肉。

为了做出好的萝卜干炒五花肉，在食材的选购上也是有讲究的。首先说萝卜干，因为萝卜干简单易做，而且味道等差别都不是很大，市场上的萝卜干差别都不会很大。如果对食材上卖的萝卜干不放心，也可以自己亲手制作萝卜干。

妈网百科这里主要给大家介绍五花肉的挑选。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。下面是具体的区分方法：

1、肥瘦适当。五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

2、富有弹性。稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

3、颜色鲜红。新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

4、色泽明亮。明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。