辣白菜炒五花肉

喜欢看韩剧的亲们一定对辣白菜不陌生。其实，辣白菜是中国的叫法，在韩国，辣白菜可以统称为泡菜。辣白菜是我们东北地区朝鲜族以及韩国人时代相传的一种佐餐的食物。如果你去得朝鲜人家里做客，他们总会拿出来辣白菜来招待客人，在他们看来，如果餐桌上少了辣白菜，总觉得有些缺憾。

而以辣白菜作为主要调料制作的辣白菜炒五花肉也是韩国料理中非常重要的一道主菜。制作这个菜时，要选用上好的五花肉，然后切成薄片，再把辣白菜切成丝状或块状，在五花肉炒得变色之后再将辣白菜丝放入一起翻炒，大概5分钟美味的辣白菜炒五花肉就能出锅了。

其实，所谓辣白菜炒五花肉，其实并不是炒出来的，而是利用辣白菜的汤汁焖煮出来的，才能让辣白菜和五花肉的味道充分结合从而更美味。

爱看韩剧的你是不是对韩国人钟爱的泡菜很感兴趣又很好奇呢？其实泡菜在我国也叫辣白菜，是一种腌制食品，平时我们在超市中都可以买到辣白菜。有一种食物可以说跟辣白菜是绝配，那就是五花肉，而辣白菜炒五花肉也是非常有名的一道韩国料理，现在，我们一起来看看辣白菜炒五花肉是怎么做的吧！

做法一

材料：五花肉、辣白菜、葱、蒜、韩式辣酱、黄酒、盐、糖、芝麻

做法：

1、 五花肉洗净备用；

2、 将五花肉切成薄片，准备适量辣白菜、葱花、蒜片；

3、 锅热后加入少许食用油，将肉片平铺在锅中大火煸炒；

4、 待肉片完全变色，煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒；

5、 倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀；

6、 加入适量热水，盖上锅盖中小火焖十分钟左右，让五花肉熟软；

7、 待汤汁收净后，加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味；

8、 出锅前撒适量白芝麻、葱花即可。

做法二

材料：五花肉、辣白菜、二锅头、葱、姜

1、 辣白菜切约1厘米宽的条。

2、 五花肉切约0、5厘米厚的大片。

3、 锅中放少许油,油热后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲,倒入少许二锅头。

4、 放入葱姜丝翻炒均匀,放入辣白菜翻炒均匀。

5、 韩式辣酱、少许米汤、少许糯米粉调成汤汁,倒入锅中。

6、 盖上盖焖煮二十分钟以上,期间翻动几次,防止粘锅,出锅前加一勺糖调味即可。

辣白菜炒五花肉肥而不腻，是非常开胃而且下饭的。那么辣白菜炒五花肉有哪些营养呢？

辣白菜是一个非常好的风味食品，它是由大白菜腌制而成，所以本身含有大白菜的营养，富含维生素C、B族维生素矿物质等等。而大白菜在腌制的过程中所含有的维生素B族相应的增加。随着发酵的时间延长到最佳状态，其中有益人体健康的乳酸菌会增加，它是一种益生菌，对我们人体有很多的保健作用，尤其是维持肠道的健康食用适量的辣白菜可以很好的维持肠道健康、抑制坏菌滋长和缓解胃痛疾病。

而五花肉含蛋白质丰富，并含有人类所需要的氨基酸；五花肉脂肪可提供较多的热量，如100克五花肉可提供热量830千卡；猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供有机铁，能改善缺铁性贫血。常吃五花肉可以热病伤津、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴等。

辣白菜炒五花肉是一道非常可口又美味的食物，许多人都爱吃，而许多怀孕中的准妈妈们更是受不了诱惑。但是，孕妇可以吃辣白菜炒五花肉吗？

答案是否定的。首先，辣白菜属于腌制菜类，含有大量的盐分，在腌制的过程中，盐分又转化为亚硝酸盐，这对孕妇和胎儿都是不利的。另外，辣白菜中放了大量的辣椒，辣椒是辛热的食物，含有麻木神经的物质，会对宝宝的神经造成影响，严重的还会刺激子宫收缩，吃了辣白菜对于孕妇是有害的。

另外，五花肉较为肥腻，属于高脂食物，吃多了很容易得孕期高血压或妊娠期糖尿病，所以孕妇还是尽量少吃一些五花肉。

综上所述，妈网百科建议，为了您和您宝宝的健康着想，孕妈妈们还是不要吃辣白菜炒五花肉为好。

饮食中摄入过高的盐分是导致高血压的一个非常重要的原因。而我们都知道，辣白菜属于腌制菜类，是于咸菜的一种，含有大量的亚硝酸盐，所以高血压病人是不适合吃的。另外，从“辣”字就可以看出辣白菜中加入了大量的辣椒。辣椒是大辛大热的食物，患有高血压病、火热病症或阴虚火旺等病的人也是应该慎食的。

而辣白菜炒五花肉的另一主角五花肉，五花肉虽然含有很丰富的蛋白质，但同时它的脂肪含量也是很高的，一旦摄入过量，身体难以代谢掉多余的油脂，积累在身体里会造成脂肪堆积，而我们知道血脂高常常伴随着血压高，所以，有高血压的病人最好少吃为妙。

虽然现在在超市就可以很方便地购买到辣白菜，但人们总担心外面卖的在制作的工程中不卫生。其实，我们可以尝试着自己在家自制辣白菜哦！具体步骤是什么呢？快跟妈网百科来看看吧！

材料：白菜、梨、苹果、白萝卜、大蒜、姜、虾酱、鱼露、糯米粉、盐、糖、清水

做法：

1、 五花肉虽然含有很丰富的蛋白质，但同时它的脂肪含量也是很高的；

2、 白萝卜、苹果、梨分别擦成细末，姜蒜剁碎，韭菜切段备用，用350克清水溶解35克糯米粉，开火小火慢慢熬煮，直到糯米水变成微稠浆糊状关火；

3、 糯米浆稍凉后加入辣椒面，加入擦好的萝卜、苹果、梨，加入姜蒜，加入虾酱和鱼露，加入韭菜段，加入2小勺盐和1大勺白糖，最后搅拌均匀即可；

4、 腌好的白菜上均匀涂抹制好的辣椒酱，上面覆盖保鲜膜或盆子，发酵一周即可。

吃不完的辣白菜可以用密封的瓶子盖起来放在冰箱，下次想吃辣白菜炒五花肉就可以随取随用啦!