韩式烤五花肉的腌制

韩式五花肉是什么呢？这是一道韩国家喻户晓的美食，选用上等的五花肉，搭配韩国大酱和辣椒酱，味道咸鲜适口，老少咸宜。

烤五花肉应该算的上是最适合中国人食用的韩国菜。所以在韩国料理店，点烤五花肉食用的食客非常的多。为了保证正宗的韩国风味，我们需要选用肥瘦适中的上好五花肉，手工切成一块块儿薄片。

在烤制五花肉时，可以放上蒜瓣和洋葱、还有蘑菇、辣白菜一起烤。烤制五花肉的乐趣就在于，自己动手翻烤，五花肉被烤的吱吱作响，非常诱人。

韩式烤五花肉，味道鲜美，但是在烤肉之前，要先将五花肉进行腌制。

主料：五花肉500g。

调料：2大匙韩国辣椒酱，1大匙料理米酒，葱姜蒜末各1大匙，1大匙糖，1小匙韩国辣椒粉，1/2大匙芝麻酱。

制作步骤：1. 先将五花肉切成薄片，并将肉片放入保鲜碗中，撒入葱姜蒜末。2. 加入一大勺大酱和韩式辣椒酱，再加入一勺蜂蜜，倒入少许料酒，放入盐和胡椒粉后搅拌均匀。6. 再加入熟芝麻和香油，拌匀后盖上盖子放入冰箱腌制4—5个小时即可。

上面我们学习了如何腌制韩式五花肉，下面我们就来看下如何烤韩式五花肉吧！

我们先将腌好的五花肉从碗中取出，展平后铺到烤盘的锡纸上，烤箱预热200度，然后将五花肉放入烤箱里，烤五分钟即可。但具体烤的时间，要根据肉片的厚薄调整。

在制作韩式烤五花肉的过程中，有以下几点是需要我们注意的。

首先，我们要选肥瘦相间的五花肉，太瘦的五花肉口感不好，太肥的会太腻。烤制的时间由自己把握。

其次，要想把五花肉切的薄薄的，我们需要在切之前将五花肉放入冰箱冷冻2小时左右，这样会比较容易切成自己想要的厚度。

很多人喜欢在吃烤肉时，用生菜包裹肉片，这样可以适当解腻。生菜在食用前，可以放入冰水中浸泡，这样的菜叶会更加脆嫩。

五花肉又名“三层肉”，其位于猪的腹部，这个地方的肉含有的脂肪很多，其中夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，所以称之为“五花肉”。这部分的瘦肉鲜嫩多汁，上选的五花肉以靠近前腿的那块儿分层比例最完美，脂肪与瘦肉交织，色泽粉红。

五花肉作为韩式烤五花肉的主料，其含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，可以为人体提供血红素和促进人体吸收的半胱氨酸，可以有效地改善人体缺铁性贫血的症状。

五花肉还具有补肾养血，滋阴润燥的功效，不过五花肉中所含的胆固醇相对较多，所以建议肥胖人群和血脂较高的人群少量食用。

韩式五花肉美味时尚，但是患有湿热痰滞内蕴症状的患者要慎服，有肥胖症状和血脂较高的人也不宜多食。

那么，孕妇是否适合吃韩式烤五花肉呢？其实韩式烤五花肉只有烤肉时产生的烟是对人体有害的，但五花肉在烤制的过程中会产生一定的致癌物质，其不仅对胎儿，对大人的健康也有很大的影响。

不过妈妈们也不必过分担心，毕竟一顿饭摄入量极少，对人体的危害也不会很大，但是怀孕期间的妈妈要注意控制饮食，包括饮食结构和饮食的环境。