藕粉桂花糖糕

藕粉桂花糖糕?听名字好似有几分印象。热播剧《甄嬛传》中有各色宫廷糕点,让人眼花缭乱。片中眉庄最爱吃藕粉桂花糖糕,而她亲手制作的藕粉桂花糖糕更是得到了皇帝与甄嬛的喜爱。那么,藕粉桂花糖糕真的存在?在家应该怎么制作?它有什么功效?孕妇可以吃藕粉桂花糖糕吗?
藕粉桂花糖糕

藕粉桂花糖糕适宜一般人群食用,但是凡事都有一定的尺度,吃多了会引起肠胃不适。

藕粉桂花糖糕的营养价值也较高,含碳水化合物88%,蛋白质0.8%,脂肪0.5%,并含多种维生素及钙、钾、铁、锌。藕粉桂花糖糕中的碳水化合物,主要为淀粉,其淀粉颗粒特别细小,沸水冲后,柔润味美,并容易被消化和吸收。有些体弱老人,喝牛奶、豆浆感觉胃不适,并腹胀、腹泻,如改为吃藕粉桂花糖糕,最理想。牛奶、豆浆是产气食物,体弱病人不宜食用 。

藕粉桂花糖糕是江南的一道名点,藕粉和桂花糖都是杭州名产。制作藕粉桂花糖糕需要时间的研磨,先将牛奶中加入发酵粉,搅拌均匀,化开之后再加入藕粉和桂花糖、白糖,细心搅拌至无颗粒状态,用蒸锅烧开水,将其放入蒸熟。这样的美点,十分香糯。

清朝年间,莲藕是御膳贡品了。因与“偶”同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美满,又因其出淤泥而不染,与荷花同作为清廉高洁的人格象征,难怪眉庄如此热爱它,被冤后不愿再笼圣心,惟愿常与太后相伴,获取一份清净。

红楼梦第四十一回提到过的“藕粉桂花糖糕”是江南的传统精美糕点,晶莹剔透的外表,软糯温香的口感,带着悠悠桂花香气,《甄嬛传》中眉庄也最爱这道别致的点心,正如旧时江南女子般的温柔,让人回味绵长。

主料:糯米粉400克、淀粉40克、藕粉60克、热水260克、凉水30克

辅料:糖100克、糖桂花2大勺

做法:

1、把藕粉,糯米粉,淀粉混合。

2、倒入热水。

3、搅拌均匀,加一勺糖桂花。

4、再适度加入凉水,调成图中的糊状。

5、用一个模子,包上保鲜膜,并刷上油。

6、粉糊倒入模子中。

7、开水锅,蒸上25分钟。

8、刷上一大勺糖桂花,再蒸上两三分钟。

藕粉、桂花具有很好的药用价值,因此制作成藕粉桂花糖糕也有健脾开胃的保健功效。

1、清热凉血

藕粉桂花糖糕性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症。

2、通便止泻、健脾开胃

藕粉桂花糖糕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。藕粉桂花糖糕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌

藕粉桂花糖糕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4、止血散瘀

藕粉桂花糖糕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

孕妇能吃藕粉桂花糖糕吗?答案是肯定的。

藕粉桂花糖糕通便止泻、健脾开胃:藕粉桂花糖糕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。孕妇食用藕粉桂花糖糕,能增进食欲,促进消化,保证孕妇自身能量的摄取以及营养的吸收。

藕粉桂花糖糕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。孕妇使用藕粉能够保证自身及肚子里宝宝的营养吸收,提高孕妇免疫力,宝宝才能更好的发育。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。