电烤箱烤鱼

提到烤鱼,人们第一时间想到的是一大条活鱼放在炭火上烧,加了调料,等熟后即可食用。烤鱼的制作方法有很多,不同地方有着各自的特点。不过,如果在家里,想效仿其他地方,拿一铁盘做烤鱼,是不实际的。大家还是学学电烤箱的做法吧。那怎样做电烤箱做烤鱼呢?下面分享最全的制作攻略给大家。
电烤箱烤鱼

烤鱼是一种发源于重庆巫溪县的特色美食,流传至今,已风靡全国。各地都在学习烤鱼的做法,开设餐馆。它一般采用先烤后炖”的独特做法,把整条鱼加入汤汁调味料边吃边烤,让汁液充分渗透在鱼肉中。

后来,烤鱼融合了腌、烤、炖三种烹饪技术,让煮出来的鱼肉比以往任何时候都要鲜美。经过烤制后,烤鱼鱼肉新鲜,营养丰富,是不错的风味小吃。如果你爱吃,又想自己尝试做,不妨使用电烤箱做烤箱。

电烤箱是家居常用电器,主要利用电热元件发出辐射热来烤制食物,可以用于做烤鱼等美食。只要事先把食材和调料准备好,然后放在烤箱专用的容器中,按加热键,调整好时间,便可开始通电加热。等加热完,取出即可食用。

正常来说,烤鱼是直接放在炭火上烤的,如果用电烤箱烤,会不会影响它的风味呢?其实,电烤箱做出来的烤鱼一样好吃,而且营养丰富。下面一起来了解一下烤鱼的营养价值吧。

烤鱼营养成分

热量66.4kcal、蛋白质9.5g、碳水化合物1.4g、脂肪2.5g、饱和脂肪0.5g、胆固醇24.8mg、膳食纤维0.3g、钙19.4mg、铁0.9mg、钠28.5mg、钾184.6mg。

烤鱼营养价值

虽然烧烤本身是不健康的烹调方法,但鱼用烤制的方法做,做出来的风味一直深受众人的喜爱。如果在制作时,搭配一些食材,味道会更好,比如富含多种酶的白萝卜、富含维生素的柠檬等,还能起到预防癌症的作用。

烤鱼热量较高,与富含膳食纤维的食材搭配在一起,对胃肠功能弱、消化慢的人来说是有益的,因为吃后可以促进胃肠蠕动,并增加饱腹感。如果吃的时候,再吃一些萝卜泥,还有助于减肥。

烤鱼的制作过程是很严格的,需要不停翻动锅里的油,如果用烤箱做,就能省去这一步骤,节省人力。但在制作时,火候要把握好,配料也要调好。下面一起来看一下烤鱼的制作步骤吧。

第一步,准备原料

鲫鱼1000克、食盐10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、鸡精5克、植物油10克。

第二步,鲫鱼洗干净

将鲫鱼去鱼头鱼肠,用干净的清水清洗干净,然后放点盐和料酒,淋上酱油,再加一些额外的调料,如鸡精、辣椒粉、孜然粉等,腌制半天。

第三步,加配料

如果想烤鱼做出来更好吃,需要添加大量的配料,不过,具体要添加哪些,根据自身情况而定。有的人会添加白菜、木耳、洋葱、青笋、莲藕等,有的人则会添加香菜、芽菜、萝卜、土豆等。

第四步,加热

将烤盘放入烤箱中,倒入鱼肉和配料,关上炉门,进行加热。等加热完成后,撒上香菜,即可趁热食用。

使用电烤箱烤鱼,很多人会感到疑惑的是,究竟要烤多长时间,因为烤太久,鱼容易焦。那怎样控制时间呢?下面一起来了解一下吧。

制作时,将鱼清洗干净,背上开两刀,加入调味料,按摩,使之入味。然后在鱼腹内填上葱片和姜片,用于去除鱼肉的腥味。再将酱汁刷在鱼上,撒些五香粉、孜然粉,就可以开始腌制。腌制的同时,预热烤箱。等腌制好后,将鱼放在烤网上开始烤,大约需要20-25分钟,具体根据鱼的分量而定。

用这种方法制作出来的烤鱼很多人都爱吃,但如果是小孩子,不要让它多吃。因为小孩子发育还不完善,需要摄入更多的营养。单吃一种食物,他很容易出现营养不良的情况。另外,烤鱼也比较热气,吃多了容易上火。所以,为避免出现不适症状,一周最多吃两三次烤鱼。

使用电烤箱烤鱼,有一些事项是必须注意的。不然,在烤制过程中,引发事故,将影响自身。那用电烤箱烤鱼注意什么呢?以下几点速mark:

1、按使用说明书进行操作,最好在使用前先看一遍说明书,熟悉各功能键的操作方法。

2、电烤箱必须放在平整稳固的桌面上,插头与插座相匹配,接地线不能有破损。

3、在加热过程中,靠近炉门的地方有散热的现象,所以,应查看鱼的烘烤情况,适时翻面,让它受热均匀。

4、通电时,不要让小孩子靠近玻璃窗,因为烤箱本身有辐射,如果眼睛靠得太近,可能会产生损伤。

5、使用完,要清洁干净,尤其是电烤箱的内腔,务必将调料等杂物清理出去。

6、不用时把功率、温度控制、定时三个转换开关转到关停位置上,放在干燥、通风、洁净处。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。