猪皮冻怎么做

在北方的冬天，猪皮冻几乎是家家必备的小菜之一，是非常棒的一道下酒菜。但不知您是否知道猪皮冻怎么做呢？下面就为您介绍一下猪皮冻的家常做法。

原料：猪皮、食盐、酱油、姜、花椒、茴香、八角

步骤

①猪皮洗净，放入开水里焯一下，用刀把油刮掉，猪毛剃净，用水冲洗干净，并切成粗段；

②切好的猪皮放入高压锅内，水和猪皮的比例是3:1；

③锅内放入适量的酱油、食盐、姜、花椒、茴香、八角，盖上盖子大火煮20分钟左右；

④煮好的猪皮放入一个容器内，放入冰箱冷藏24小时，即可食用。

猪皮冻看上去晶莹剔透，吃起来凉爽宜人，可以说是色、香、味俱全。但是，猪皮冻是什么，您是否有彻底的了解呢？

猪皮冻是以猪皮为主要原料，配以八角、花椒、茴香等调料，用清水煮制而成的。食用时只要将冷藏的大块猪皮冻切片，再点缀上诸如香菜、红辣椒等颜色好看的小蔬菜，即成一道既好看又好吃的美食了。

猪皮营养价值十分丰富，有着美容、延缓衰老的功效，十分受女性朋友的喜爱。因此，猪皮冻这道取猪皮之精华所做成的小菜，也就成了想要食用猪皮以美容的女性朋友的首选了。而对于男性朋友来说，猪皮冻还是可以拿来做下酒菜的好选择。

但是，猪皮冻也是不能够多吃的。因为猪皮中含有一定的脂肪，如果食用过多，容易引起高血压、高血脂等症状。此外，猪皮冻是冷藏保存的，食用时也比较凉，吃得过多会对胃肠造成一定的损害。

猪皮冻美味又营养，看上去也是赏心悦目。那么，想必您一定非常想知道，猪皮冻怎么吃呢？下面就为您提供几点建议。

其实，猪皮冻最简单的吃法，就是切成稍微厚一点的片状，装在盘中，再做一点蒜泥，粘着蒜泥吃。

而蒜泥的做法也是十分简单的。只要将蒜去皮，捣成蒜蓉，盛在碗中，加一点酱油和醋，就做成了。

如果您不喜欢酱油的味道，捣好蒜蓉以后，加适量鸡精和少许清水搅拌均匀，也可以做成清淡口味的蒜泥汁。

此外，把蒜捣成泥，再加少许香菜碎末，滴入几滴香油，搅拌均匀，则是另一种香味浓郁，又带着几分清香的蒜泥。

猪皮冻一向深受不同性别、不同年龄的人们的欢迎与喜爱，这与其丰富的营养价值是分不开的。猪皮冻的营养价值都有哪些？下面我们就为您一一介绍。

猪皮冻以肉皮为主要原料制成。肉皮的营养价值是很高的，特别是对女性朋友来说，更是美容佳品。

科学家们经过实验研究发现，猪皮中含有大量的胶原蛋白，能有效延缓机体细胞老化。经常食用猪皮，可使肌肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，皱纹减少，有延缓衰老和抗癌的作用。

此外，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，能有效地促进毛发和指甲的生长。

而中医也认为，猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功能。

尽管猪皮冻的制作和食用主要是在北方的冬天，其低温的环境非常利于猪皮冻的保存。但对于南方的朋友来说，想吃猪皮冻，就必须提前弄清楚，猪皮冻可以保存多久。

其实，猪皮冻的保鲜时间是非常短的。我们都知道，冰箱虽然对于保鲜和冷冻食物有着很大的功劳，但也不可避免地会对食物的口感造成影响。因此，如果在冰箱里保存的时间过长，猪皮冻的质量与口感都会有所下降。

一般来说，如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里，24小时以后才可以食用，但一旦冷藏超过72小时，猪皮冻的口感便会大大折扣。也就是说，猪皮冻最好只冷藏2~3天左右，就要食用完毕了。

如果一次制作的猪皮冻较多，想要吃的时间久一点，可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里。准备要吃的时候，提前拿出来，放在微波炉里加热化开，晾凉以后再食用。