泡椒猪皮的做法

泡椒猪皮是川菜中非常有名的一道菜品,其鲜香辣爽的口感让许多人吃过一次就难以忘怀。但超市中所出售的泡椒猪皮多是经过工业加工的,食品安全性难以保证。因此家庭自制泡椒猪皮成为了许多人的选择。下面就为您介绍泡椒猪皮的做法。
泡椒猪皮的做法

比起猪皮的其他做法来,泡椒猪皮的做法就稍显麻烦了。但只要您有耐心、细心,就一定能将这道泡椒猪皮做出好的味道来。

用料:猪皮、泡椒、食盐、葱、姜、八角、花椒、干红辣椒、料酒、白糖、白醋

步骤

①猪皮洗净,用刀刮去猪皮上的油,把猪毛拔干净,然后再用清水冲洗几遍;

②锅内放水,加入猪皮、葱段、姜片,加少许料酒,煮十分钟左右,把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可,捞出晾凉;

③再次用刀刮去猪皮上残留的肉和油,然后再用温水冲干净;

④锅内放一小碗水,加入八角、花椒和干红辣椒,水烧开后关火,加适量的盐、白糖和白醋调味;

⑤将调料汁倒入保鲜盒中,然后把包括水和辣椒在内的整瓶泡椒倒进保鲜盒,制成泡椒水;

⑥晾凉的猪皮切丝,放入泡椒水中,浸泡至少一夜后即可食用了。

很多人对于泡椒猪皮的美味诱惑望而却步,原因是害怕吃猪皮会发胖,又或者是害怕泡椒的辣味会伤害肠胃。那么,到底泡椒猪皮能吃吗?答案是肯定的,泡椒猪皮不仅能吃,而且含有丰富营养。

猪皮中含有大量的胶原蛋白,经常食用猪皮,可使肌肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,有延缓衰老和抗癌的作用,还能有效地促进毛发和指甲的生长。而中医也认为,猪皮味甘、性凉,有滋阴补虚,清热利咽的功能。可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

而泡椒虽然味道辛辣,但可以有效地激发食欲、促进消化,对于食欲不佳、消化不良的人来说,能起到促进肠胃蠕动的作用。

但必须切记的是,孕妇和哺乳期的妇女是最好不要吃泡椒猪皮的。因为,孕期和哺乳期如果吃辛辣的食物,会对胎儿和宝宝的发育造成不良的影响。

对于爱美的女性来说,猪皮虽然是美容的佳品,但在食用时,还是要格外注意其热量的,以免食用不当造成肥胖。泡椒猪皮的热量是多少呢?

根据相关的研究数据表明,每100克猪皮所含的热量约为363.00大卡,此外还含有脂肪28.10克、蛋白质27.40克。

而每100克泡椒的总卡路里则为212大卡,脂肪总量为12克,碳水化合物总量52.7克,蛋白质总量15克。

可以说,泡椒猪皮的热量已经属于中上了,因此爱美的女性最好不要多吃。

另外,猪皮中所含胶原蛋白高虽然具有美容功效,但在减肥期间最好还是不要长期食用。因为猪皮中所含的脂肪属于饱和脂肪酸,如果食用过多容易储存在体内,造成发胖。

对于喜欢吃辣和吃肉的朋友来说,泡椒猪皮可以说是令人难以舍弃的一道美味了。不过凡事皆要有度,即使喜欢,泡椒猪皮也是不能多吃的。那么,泡椒猪皮吃多了会怎样呢?

首先,泡椒猪皮属于腌制食品,其中盐的含量是非常高的,如果吃太多,会引起高血压等心脑血管疾病。

其次,泡椒猪皮属于辛辣食品,吃多了容易引起上火。过量食用的话,还会造成内分泌失调,增高痘痘,皮炎等的发生率。特别是对于孕妇来说,吃辛辣食物还极易影响胎儿的正常发育及出生后的健康。

最后,市场上销售的泡椒猪皮含有一定的防腐剂和亚硝酸盐,甚至是强氧化性的漂白物质,长期食用会造成肺功能减弱和身体组织的损伤。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。