炒猪皮的做法

人们炒猪皮的做法有很多，有辣椒炒猪皮、黄豆芽炒猪皮，还有生炒猪皮的，今天就来看看炒猪皮的做法一般有哪些。

辣椒炒猪皮

1、肉皮洗净备用。

2、把洗好的肉皮放锅里煮熟，这要加点生姜和料酒。

3、煮好的肉皮趁热再处理一下，残留的毛。

4、处理好的肉皮切成块。

5、锅里放油炒香葱姜蒜。

6、肉皮放下去炒。

7、肉皮炒一下，加料酒和老抽。

8、加辣椒下去炒，最后加葱花和鸡精起锅。

黄豆芽炒猪皮

1、准备一块猪皮和黄豆芽。

2、猪皮煮熟，切成均匀的条状。

3、炒锅放油加热，放入猪皮丝翻炒。

4、将洗净的黄豆芽放入继续翻炒。

5、加干辣椒。

6、加少许酱油，加少许盐继续翻炒即可出锅。

不管是哪种炒猪皮的做法都好，猪皮的前期处理都十分的重要，千万要注意了。

人们之所以如此的青睐猪皮，除了其价格低廉之外，还因为猪皮具有很强大的食用功效，具体炒猪皮的食用功效都有哪些呢？

1、猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效；食用猪皮，可治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

2、猪皮除了日常的食用之外，还可以入药。猪皮的药用名为猪肤，猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。此外，猪肤还可以加工煎炼成动物胶，如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。

3、经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

4、猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，可以增强强细胞生理代谢，改善皮肤干燥、脱屑的症状。

目前韩国很流行一款猪皮面膜，还有家庭自制猪皮面膜的，特别火爆，课件猪皮除了食用功效之外，还有很强大的美容功效。究竟炒猪皮的美容功效都有哪些呢？一起来了解下。

1、增强细胞生理代谢

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢。

2、除皱补水

人体特别是女性，特别关注自身的批复。随着年龄的增长，人们的皮肤会出现很多皱纹，这是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。猪皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。

家庭自制面膜，具有保湿，收缩毛孔，修复紧致皮肤的功效，你也不妨来试试吧。

猪皮如此的物美价廉，被很多人请到了餐桌上，成为了日常的一道菜肴。那么，是不是猪皮就适合所有人食用呢？猪皮的适用人群可以概括为以下几个部分：

1、一般人群均可食用。

2、猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，因此适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效，因此适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用。

3、猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病，但外感咽痛、寒下利者忌食。

4、猪皮中含有大量的胆固醇及胶原蛋白，对人体健康有利有弊，虽然常吃猪皮类食物能起到美容作用，但同时体内也吸收了猪皮中所含的胆固醇，胆固醇过量摄取会引起心脑血管疾病。

虽说猪皮物美价廉，但是一般来说，猪皮上的猪毛处理起来都比较复杂，所以也有很多人不那么喜欢猪皮。在处理猪皮的时候，以下这些事项是需要引起注意的。

1、在烹饪猪皮的时候，一定要先将猪皮上面的毛弄干净，要不然食用猪毛是有害健康的。

2、对付猪皮上的毛，可以将猪皮放开水锅里煮一滚捞起，凉一下再用夹子夹，这样就好夹得多了。

3、将铁锅烧热，猪皮贴于锅上烙，直到烙到颜色黑黄为止，然后用刀刮去，就可以把猪毛去除干净了。也可以直接拿白酒点着了以后再烧，再刮掉猪皮上面烧黑黄的颜色印迹，再冲洗干净就可以了。

4、肉皮晾干后，经油炸（把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净，晾干表面的水分，用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用）。再通过合理的烹调，即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。