高压锅焖猪脚

猪脚是指猪的脚部(蹄)和小腿,常被人烹调出不同的菜肴法。有一种是用高压锅来做焖猪脚,这种做法可以做出松软的猪脚。高压锅焖猪脚在很多的家庭中,已经是非常常见的,如果没有用高压锅做过焖猪脚的,建议妈妈们可以尝试一下,这样焖出来的猪脚更加美味,跟着妈妈百科学习做法吧!
高压锅焖猪脚

要做高压锅焖猪脚的话,不是很简单,但是只要妈妈们认真学习就可以了。要做高压锅焖猪脚的话,首先妈妈就要准备一个高压锅才行。其次,就是要准备食材:猪脚、姜、蒜、醋、八角、桂皮、糖。把这些食材都准备好了,妈妈们就来看看制作的步骤吧:

1、切好姜蒜,把醋、八角、桂皮调好。

2、将猪脚去毛洗干净,放进电高压锅中,加满水,并加一点醋和姜焖上15-20分钟。冷却后打开盖,将姜和表层的油磨捞起。

3、起油锅,放糖迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色,让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。

4、将已经着色的猪蹄放入电高压锅内,放入调料。在锅内加入,水差不多没过猪蹄即可,然后放盐,大概焖40分钟。

5、大概1个小时后,打开盖将猪蹄取出,放入热锅中进行收汁即可。

要用高压锅焖猪脚,不仅是需要掌握一定的方法,还需要掌握一定的技巧。只有这样,才可以做出美味好吃的焖猪脚来。即使是知道用高压锅焖猪脚不容易,但是只要妈妈们用心学好,就可以让自己和家人吃上美味的一顿晚餐了。

首先,要挑选新鲜的猪脚,可以通过三种方法来挑选好的猪脚:一是要尽量买接近肉色的,过白、发黑的及颜色不正的不要买;二是新鲜的猪蹄有肉的味道,不要挑选有刺激性味道或有臭味的;三是最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白。

其次,一定要有完好的高压锅。如果高压锅不是完好的话,不仅是做不出好吃的焖猪脚,还有可能会造成一定的危险。

最后,建议妈妈们要备好姜和醋这两种配料,姜可以帮助去除肉味,而醋可以增加肉的松软感。

吃某种食物的时候,妈妈们不仅关心的是好不好吃,还会关注是否有营养。而高压锅焖猪脚也是一样的,不仅要知道如何做得好吃,还要了解其营养价值有哪些。了解其营养,不仅可以让家人吃得放心,而且可以还可以达到补充营养的作用。

要知道用高压锅焖的猪脚含有什么营养的话,首先就要知道猪脚有哪些营养成分了:

1、猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。

2、猪脚含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,可以产生胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸。

3、猪脚是猪肉的一部分,并且含有多种元素,可以帮助青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

4、猪脚还可以对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

焖猪脚是很多妈妈们都会做的一道菜,因为其所含有的功效与作用是非常大的。而用高压锅焖出来的猪脚,不仅没有使猪脚的营养成分流失,反而能够让猪脚的营养成分更好地发挥出来,当然也是保持了猪脚的功效与作用。

1、吃猪脚可以防止皮肤过早褶皱,从而达到延缓皮肤衰老的作用。因为猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白,具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能,使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。

2、可以催乳。特别是对于产后气血不足,乳汁缺乏的产妇来说,更是很好的选择。

3、有助于补血,可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。

4、如果是失眠的话,可以吃焖猪脚。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸,在食用后可以减轻中枢神经过度兴奋。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。

吃焖猪脚,除了要知道营养价值和功效与作用之外,妈妈们最好还是要了解宜忌人群。为了能够做好一顿符合家人的口味的饭菜,妈妈们就可以作为参考了。

首先要知道吃焖猪脚的适宜人群有哪些:1、一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。2、适宜血虚者、年老体弱者、缺奶者、腰脚软弱无力者的食用。

除了这些人群之后,妈妈们还是要了解家中是否有不适宜吃的人群。如果有的话,最好就用其他的食材来替代猪脚吧,或者就不要用醋了。首先,如果是有胃肠消化功能减弱的老年人,最好不要吃太多。其次,患有肝炎、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。除此之外,胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

总而言之,焖猪脚虽然有营养,但是不宜吃多。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。