生蚝怎么吃最有营养

生蚝怎么吃最有营养呢?有些人说生蚝生吃最有营养,因为烹饪过的生蚝会让生蚝的营养成分流失。那这个说法是不是正确的呢?妈网百科告诉各位网友,其实生吃生蚝是不好的,因为生蚝中含有很多寄生虫,生吃很容易引起拉肚子等等不适的症状。
生蚝怎么吃最有营养

生蚝的吃法其实有很多,即可烹、煎、煮、炒,也可炸、烤、烧。那么生蚝怎么吃最有营养呢?其实最原汁原味的吃法是最有营养的,也就是煮。

但是生蚝最常见的吃法就是炭烧生蚝,不管你走在哪里的小吃街,在海鲜小摊前面,都会发现炭烧生蚝的身影,其做法简单,只需要将整个生蚝丢进炭火中,经过一阵猛烤,待生蚝的汁水香味飘出后,用大个的铁钳将其夹出,一刀搞定。烤蚝师傅熟练地用刀具将烤好的生蚝外壳劈开,即可以上盘食用。

不过,有部分仁认为生蚝最有营养的吃法是生吃。生吃雄体生蚝口感更加爽脆,雌体生蚝更加绵软,这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分简单,只需要将生蚝坚硬外壳劈开,再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味,也能对品食者的味觉带来空前的挑战,口腔、食道、鼻腔,甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激。刺激的快感经过几秒后舒缓下来,当你张开嘴巴吐一口气,那番感觉回味无穷。

但妈网百科并不建议大家生吃生蚝,因为生的生蚝中含有很多寄生虫,还含有诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡,甚至可引起致命性的败血症。

众所周知,生蚝具有壮阳的功效,但是生蚝怎么吃壮阳的效果比较好呢?比起生蚝普通的吃法,药膳生蚝的吃法壮阳效果更佳。下面介绍三款药膳生蚝的做法。

紫薇花生蚝火腿汤的做法

材料:紫薇花4朵,生蚝净肉500克,火腿末5克,水发冬菇10克,玉兰片10克,胡椒粉、食盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。

步骤:

1、 紫薇花去萼及杂质,洗净,切成细丝;

2、 生蚝肉拣洗干净,沥干水分,切碎;

3、 火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净,切成片;

4、 将生蚝、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。

5、 锅烧热,放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、食盐,大火煮沸;

6、 下入火腿、冬菇、玉兰片、生蚝,烧沸;

7、 加入味精、紫薇花细丝,调好口味,撒上胡椒粉即成。

丝瓜姜末生蚝汤的做法

材料:丝瓜450克,生蚝肉150克,味精、五香粉、湿淀粉、植物油、料酒、清汤、葱花、姜末、香油、食盐各适量。

步骤:

1、 丝瓜刮皮,洗净,切片;

2、 生蚝肉入沸水锅中焯5分钟,剖成薄片。

3、 炒锅上火,油烧到六成热,下生蚝片煸炒;

4、 加入料酒,清汤,中火煮开;

5、 下丝瓜片、葱花、姜末,煮沸;

6、 加食盐、味精、五香粉,用湿淀粉勾芡,淋上香油,拌匀即可。

生蚝米粥的做法

材料:生蚝200克,小米100克,生姜丝、熟猪油、酱油、食盐、味精适量。

步骤:

1、 把小米淘净,煮粥;

2、 生蚝在盐水中泡20分钟,洗净,倒入粥锅;

3、 加熟猪油、酱油、生姜丝、精盐、味精,调匀;

4、 用小火将生蚝煮熟即成。每天1剂。

其实说到生蚝的功效与作用,大部分人都知道壮阳是生蚝的作用,但是生蚝的作用并不仅限于此,其还有其他功效。下面详细来了解一下:

1、辅助治疗前列腺肿大、阳痿

生蚝体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌。因此食用生蚝可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病,在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。

2、补钙、补磷、补锌、补维生素B12

生蚝又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;生蚝能补锌,预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物,而生蚝含锌最高;生蚝含有维生素B12, 这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。

3、促进血循环,祛除体寒

生蚝中含有的氨基酸,亚铅等矿物质和维生素,会使血液的循环得到改善,女性的大敌,冷血症与低血压也会得到改善。

4、降低胆固朜,预防脑梗塞

生蚝中的牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇,随后排泄就会增加,而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出,生蚝的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化,和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

5、补充DHA、EPA

生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明,运用生蚝壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。

6、增强免疫力

生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。

7、滋补养颜

生蚝因为含有铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。生蚝含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用生蚝可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌,因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。

现在部分商家为了谋取更多的利润,在真的生蚝里面掺杂了些假的生蚝,也就是所谓的“组装生蚝”。但生蚝如何辨别真假呢?或许你会觉得很难,那只是你没有掌握技巧。

真假生蚝的辨别其实很简单的,只要在选购生蚝的时候用筷子拨一下生蚝肉,如果肉和壳连得很紧,那肯定不是“组装生蚝”。如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝,或点单时看不到生蚝实物,那就可能有猫腻。烤熟的生蚝通常肉和壳连在一起,如果是分开的就要小心了。

但是除了要懂得辨别真假外,还要懂得如何挑选活的生蚝和适合自己的生蚝。

如何挑选“对的”生蚝

所谓对的生蚝,就是自己喜欢吃的生蚝。若你喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝,若买了生蚝回家,千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中,而是应该放在一个干的容器里,盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度(最好存放在5到8摄氏度的冰箱里),这些生蚝就至少可以待上1个礼拜,而且新鲜生活稀世美味喔!

如何挑选“活的”生蚝

在挑选生蚝的时候,一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的,活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的,所亦轻轻敲一下它的壳边,要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的,想必是已经一命呜呼了。

生蚝是属于一种人们喜好的海鲜,像蒜蓉生蚝、碳烤生蚝,更是让人无法拒绝的美食。但是若你是对海鲜过敏的人群的话,那请你对这些美食say 不,千万不要因为贪图一时的美味,做出伤害自己身体健康的事情。下面来看看生蚝的宜忌人群都有哪些吧!

生蚝的禁忌人群

1、虚而有寒者忌之。

2、患有急慢性皮肤病者忌食;

3、对海鲜过敏者忌吃。

生蚝的适宜人群:一般人群均可食用,但一下人群更适合食用:

1、适宜病虚而多热者;

2、适宜体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用;

3、适宜想保持靓丽容颜的女性朋友。因为生蚝是一种不可多得的抗癌海产品,适宜作为美容食品食用;

4、适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用;妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用。

3、脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

不管你是在吃生蚝,还是在吃鲍鱼,在食用之前都要注意它们的食用注意事项。因为只有掌握了这些食用注意事项,才能吃得放心,吃得健康。下面为爱吃生蚝的吃货们介绍生蚝的食用注意事项:

1、在吃街边生蚝的时候,千万不要贪吃,越吃越多,首先吃多了生蚝是不好,其次街边的生蚝可能会不卫生,最后街边的生蚝所用的油吃多也会危害你的身体健康。

2、生蚝不宜一起食用的食物:糖和菠菜

生蚝不宜和菠菜同吃。虽然菠菜含铁量很高,但其中能被吸收的铁并不多,而且还会干扰锌和钙的吸收,所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃。

3、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。

4、如果看起来或闻起来不对劲儿,就不要去吃;

5、不要把生蚝的汁液倒掉,因为精华全在里面呢;

6、不要用太重口味的调味剂,以免掩盖了其原味;

7、不要整个吞掉,要去咀嚼以尝其鲜美;

8、蚝和牛奶都含丰富钙质,配搭食用,可强化骨骼及牙齿,有助于成长发育期的青少年。

9、蚝和盐中钠的比例都高,所以在煮蚝时不宜添加盐,否则摄取过量钠,会增加心血管负荷。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。