香辣猪蹄火锅

香辣猪蹄火锅，一听就是劲辣无比，让无辣不欢的人甚是雀跃啊。在这个寒冷的季节里面最适合一家人窝在一起打火锅了，吃着热腾腾的火锅，还真的很带劲很幸福哟。那么香辣猪蹄火锅怎么做呢？妈网百科马上为大家奉上香辣猪蹄火锅的做法，吃货们赶紧过来围观吧。

原料：猪蹄2只、红薯、油豆皮、木耳、油麦菜、亲亲肠。

调料：辣火锅底料、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、盐2茶匙、干辣椒葱段姜片若干。

调料包：八角2个、花椒1/2茶匙、草果1个、豆蔻1个、桂皮1块、丁香3粒、小茴香1/2茶匙。

做法：

1、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。

2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。

3、开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。

4、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。

5、锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。

6、放入葱段、姜片和八角。

7、中小火炒香锅底。

8、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。

9、把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。

10、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。

11、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。

12、一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

说起猪蹄，相信很多人都会想到脏兮兮的猪蹄，让人不敢靠近。其实猪蹄的营养价值是非常高的，特别是使用猪蹄来炖汤，不仅能够美容养颜，还能够丰胸哟。当然吃惯了猪蹄炖汤，这个时候也不妨换一种花样哟，试试用猪蹄来打火锅也是非常不错的呢。要打火锅就要有底料，那么香辣猪蹄火锅底料怎么做呢？吃货们是不是非常想知道呢？那还等什么，赶紧过来围观吧。

火锅的底料分荤油派和清油派，荤油是用牛油作为基地，冷却后会凝结成块状。清油派的用植物油做基底，熬好的火锅底料不会凝结始终是流动的。下面妈网百科就给大家介绍一下清油派的火锅底料的做法。

原料：花椒3大勺、八角8-10个、桂皮4片、丁香8颗、香叶5片、草果6个、肉蔻4个、茴香籽1小勺、整粒黑胡椒1小勺、干辣椒30个、郫县豆瓣3大勺、油辣椒3大勺、剁椒3大勺、干豆豉2大勺、植物油350ml

做法：

1、将所有的干香料洗净后用热水浸泡至少半小时至软化；

2、泡软的香料沥干，用料理机粗略地打碎，呈木屑状；

3、将郫县豆瓣、油辣椒、剁椒和干豆豉用料理机打碎成泥状待用；

4、将350ml油全部倒入锅内，再将之前打碎的干香料倒进去，冷锅冷油开小火，慢熬约15-20分钟；

5、等香料碎都变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内；

6、将之前打成泥状的混合酱料倒进香料油里，继续小火熬制约15分钟即可。

猪蹄是一种好东西，吃起来柔软细腻，而且营养价值一级棒，特别是胶原蛋白的含量非常丰富，吃了能够美容养颜，还能帮助丰胸哦。一般来说猪蹄可以炖汤、可以红烧、可以卤等，做法吃法多样，但是你们可曾吃过猪蹄的火锅呢？香辣猪蹄火锅劲辣，真的是让无辣不欢的人爱不释手。如果是自己在家**火锅，那么香辣猪蹄火锅需要煮多久呢？就让万能的妈网百科来给大家做详细的介绍吧。

一般来说，如果需要炖猪蹄的话，直接炖上半个小时猪蹄就可以炖烂了。但是如果是要打火锅的话，肯定会有很多的配菜，不一样的配菜所需要的时间自然是有所不同，下面妈网百科就给大家说说几种打火锅常备的配菜所需要的时间吧。

内脏：都可能含有细菌，建议至少要烫上1~3分钟，全熟了方可入口。

素菜：分为两种情况，一是绿色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养，如番茄之类更可直接生吃。但豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，因此要烫上两三分钟才保险。

丸子：一般浮起来就可以吃啦，如果是速冻里刚拿出来的话就再多煮一下，滚水的锅，基本5分钟之内搞定。

说起香辣猪蹄火锅，是不是就已经感觉到那股麻辣的味儿了呢？没错，这是一道香辣无比的猪蹄火锅，让无数爱吃辣的人垂涎三尺。但是，要吃辣味的火锅，有一个不好的地方，那就是容易上火。那么香辣猪蹄火锅怎么吃不上火？想要知道谜底的吃货们，就不要错过下面的精彩内容了哦。

因为香辣猪蹄火锅里面有胡椒，胡椒属于辛辣食物，想要不上火，就不要加太多胡椒进去，胡椒少量就可以了。另外，想要不上火，在火锅里面加下面几种东西很有帮助哦。

【火锅放蔬菜】蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等，蔬菜中含大量维生素和叶绿素，性都偏凉，有清热泻火除烦等功效，可以防止吃火锅"上火"。

【火锅中加些莲子】莲子富含多种营养素，是滋补佳品，先把莲子水浸30分钟，去衣，不要去心，既能滋补营养，又能清心泻火，是吃火锅，防"上火"的佳品。

【火锅中加入少许啤酒】在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅"上火"妙法。

【在品尝火锅后吃些水果】吃火锅后，隔20－30分钟，吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防"上火"，但不要吃发热的橘子。

香辣猪蹄火锅味道劲辣，营养价值高，因此很多人都喜欢吃。吃火锅是一件非常愉快的事情，特别是口味比较重的人，特喜欢在火锅里面添加很多辣味，那浓烈的辣味真的是让人又爱又恨啊！但是很多人因为没有注意到打火锅的一些细节问题，导致发生了不愉快的事情。那么香辣猪蹄火锅需要注意什么？打火锅必看的注意事项get√！

1、许多人在吃香辣猪蹄火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生。较好的方式是，先将猪蹄下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。

2、通常，火锅浓汤的温度可达到120℃，如果取出即吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机更会高出数倍，严重时还会诱发食道癌。

3、不要贪图凉快喝啤酒，冷热交互的食用方式，也容易使肠胃道受损。

香辣猪蹄火锅非常美味，猪蹄经过吸取辣椒的麻辣之后，变得更加有风味，那香辣可口的味道，真的是让口味重的人儿停不下嘴啊！但是香辣猪蹄火锅不是你想吃就能吃，想知道香辣猪蹄火锅哪些人不能吃，那就要留意下面的精彩内容介绍了哦。

香辣口味的猪蹄火锅对于健康的人群来说具有优势，但是对于肠胃病人群来说，就吃不消了。因此肠胃不适的人还是不要吃太多香辣猪蹄火锅。另外，香辣猪蹄火锅里面添加了胡椒，这是属于燥热型的东西，所以患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于"热体质"者、孕妇等忌食。

妈网百科碎碎念：香辣猪蹄火锅的口味偏重，其实不管是哪种体质的人都是不要过多过频繁去吃香辣猪蹄火锅，毕竟那么辣的东西吃多了也不好，美食尝尝鲜就可以了，没必要经常吃。