黑米粥的营养价值

被称为“药米”、“长寿米”的黑米，一听到这样的美称就知道这黑米来头可不小。长期食用黑米听说可以延年益寿。将黑米熬成粥不但食用更方便美味而且同样营养丰富。黑米粥的营养价值有哪些？快来了解下。

黑米粥营养丰富，其富含蛋白质、脂肪、维生素及微量元素等物质，其营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体红细胞和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。其还具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

黑米粥中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压、减轻血管脆性、防止血管破裂和止血，其还有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长、改善心肌营养、降低心肌耗氧量的功效。

总之，多食黑米粥具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。

黑米粥是不少养生食坊推荐的养生佳品，食用黑米粥可以益气养血、养肾补精，无论男人还是女人食用黑米粥都是有很不错的功效。对于想要红润气色的女性来说，食用黑米粥更是很不错的选择。这时候问题来了，吃了黑米粥会胖吗？黑米粥的热量高吗？

一般而言，100克黑米的热量是333大卡。每100克黑米粥的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。可见，黑米粥的热量是较低的。因此，有很多想要瘦身的人都将其列入了减肥食品的行列。

黑米粥的热量较低，加上其本身富含着膳食纤维，适当的规划食用是有利于减肥的。黑米粥不仅营养价值高，而且对人体的益处颇多。建议大家可适当的食用黑米粥，对身体有大大的好处哦。

前面我们了解到黑米粥营养非常丰富，食用黑米粥对人体有很多的保健功效，黑米粥真为绝佳的养生粥品。宝妈们平时在家里也可以自己多尝试煮点黑米粥给家人食用。下面献上黑米粥的做法。

做法一：

材料：黑米3勺、清水500g

步骤：

1、小锅子烧水。

2、黑米粉加入清水调成面糊，稀点即可。

3、水开后，将调好的糊糊倒入锅内，边倒边搅拌，不然会有结块。

4、熬煮至勺子舀起，滴落时有粘稠的感觉即可。

小贴士：

1、黑米粉先用清水调匀成面糊。

2、面糊倒入锅内时，用勺子慢慢搅拌，不要结块。

3、熬煮一会，使其变粘稠即可。

做法二：

材料：黑米100g、红豆80g、红枣10个、冰糖适量、燕麦适量

步骤：

1、红豆浸泡十二小时以上。

2、黑米浸泡一夜，泡米水留着。（红豆和黑米浸泡后容易煮烂，没时间泡的煮久点也行

）

3、把红豆、黑米放入电饭锅中，加足水开煮。

4、浸泡好红枣。

5、准备少许的燕麦，喜欢的可以多放。

6、黑米粥开后加入一碗冷水继续煮，煮至黑米和红豆都软烂后加入冰糖和红枣。

7、最后加入燕麦，煮两三分钟即可。

8、盛入碗内，晾凉后转入冰箱冷藏更好吃。

不少妈妈们在煮黑米粥的时候发现，黑米粥煮了很久了，可是还是不容易变稠。到底有什么方法可以让黑米粥变得更浓稠呢？下面妈网百科告诉大家黑米粥怎么煮才会黏稠的方法。

首先，黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，因为黑米本身很难煮，所以多泡泡会好煮一些。 然后，锅里面加冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时，如果里面再加一点点粳米会更稠一些。 最后，等到粥浓稠的时候，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

很多朋友煮黑米粥抱怨黑米沉下锅，上面则全是清水。怎么才能将黑米煮稠呢？有以下几个方法，第一是在现有基础上减少水量；第二是不能光煮黑米呀，加入粳米等一起煮才会粘稠哦；第三有的朋友支招说可以加点糯米，妈网百科觉得是个好方法，大家不妨下回煮黑米粥试一试。煲这个粥有技巧，晚上睡前用瓦煲先煲开，不要打开盖直接关火，待第二天早上再煲开加糖 即可食用。这样节省不少成本与时间的，而且也可以把粥煮得更稠哦！大家不妨可以试试。

食用黑米粥有利于心血管系统的保健作用，黑米粥还能改善贫血，对于女性贫血、产后虚弱有很好的作用等。不少人都知道黑米粥具备着多种养生保健的重要作用，可是食用黑米粥的时候还是要先了解下自己是否适宜食用。这就奇怪了，如此好的黑米粥竟然会有人不能吃？

大家要注意黑米粥并不是所有人都能食用的，消化功能较弱的老人和小孩应慎食，病后消化功能未恢复的人是要慎食的，还有腹胀、尿失禁患者忌食。那么哪些人适宜食用黑米粥呢？

一般而言，一般人群均可食用黑米粥。其极其适合怀孕早期食用，其也适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用。

虽然黑米粥营养丰富，但是食用时应将其煮熟煮烂，才不会造成消化不良，然后每一次的食用也应适量，不可过量食用，对于慎用人群而言，若想食用，应咨询一下医生。