豆角炖肉

豆角炖肉好吃吗？豆角炖肉是很普遍的一款菜式，做法也很简单。豆角炖肉口味鲜香，味道喷香，不仅好吃，营养价值还很高。无论是家常便饭，还是招呼亲朋好友，豆角炖肉都上得了餐桌，见得了宾客。

豆角炖肉要怎么做呢？

主料：豆角100g，五花肉80g

辅料：盐适量，酱油适量，蒜末适量

步骤：

1、把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。

2、先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。

3、炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。

4、加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。

豆角炖肉烹饪小贴士：

1、豆角一定要煮熟才能吃，生吃或夹生吃的豆角会中毒。

2、煸肉要热锅凉油。

3、出锅前，撒点蒜末味道会更香。

4、加水要加热水。

5、炖肉的时间一定要长，这样才可以保证肉肥而不腻。

角炖肉的做法是什么？豆角炖肉是非常常见，也是非常好吃的一道东北炖菜。豆角炖肉是东北菜系的一种。东北人经常吃，无论是家常便饭，还是招呼贵宾，东北人的餐桌上经常都有炖菜的身影。豆角炖肉的具体做法是什么呢？

主料：豆角，五花肉

配料：盐，酱油，蒜末

豆角炖肉做法一：

1、把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。

2、先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。

3、炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。

4、加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。

5、出锅前撒点蒜末味道更香。

豆角炖肉做法二：

1、豆角择去两头的老筋，洗净掰成两段。

2、五花肉切成片备用。

3、热锅放入肉片翻炒出油。

4、在放入豆角。

5、加一勺盐,半勺酱油,放清水没过豆角

6、搅拌均匀。

7、炖至豆角软烂,剩少许汤汁即可。

豆角炖肉的营养价值有什么？豆角炖肉是比较常见的东北炖菜。豆角有着丰富的营养价值，搭配蛋白质含量高的猪肉，营养价值更是发挥到了至高点。豆角炖肉的主料是豆角和猪肉，炒和炖两种烹饪技术，把豆角的鲜嫩和肉类的鲜甜味道带出来。豆角炖肉的营养价值有哪些呢？

豆角是豆类蔬菜，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，豆角的蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

豆角还有清楚羟自由基的作用。当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明，长豆角（例如豇豆）比短豆角对羟自由基的清除能力更强。

猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。与豆角一起搭配，营养价值异常丰富。

豆角炖肉的注意事项有哪些？豆角炖肉是东北地区常见的炖菜。豆角炖肉有都豆角的爽脆鲜绿和猪肉的鲜甜饱口。豆角炖肉考验的是炖的功力，那么豆角炖肉的注意事项是什么呢？

豆角炖肉的注意事项

1、要选择新鲜的豆角，新鲜的优质豆角颗粒饱满，色泽鲜绿，明亮而反光。有裂缝、皮皱皱的的豆角，是不新鲜的豆角，不宜购买。

2、豆角在食用前，要先去掉豆筋，否则会影响口感。

3、肉要先用热锅冷油煸一下。

4、加水要加热水。

5、炖肉的时间要足够长，一来确保豆角熟透，二来可以保证肉肥而不腻。

豆角炖肉的家常做法

主料：豆角100g，猪肉80g

辅料：盐适量，酱油适量，蒜末适量

步骤：

1、把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。

2、先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。

3、炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。

4、加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。