榨菜肉丝的做法

榨菜肉丝是我国四川省的一道传统名菜,作为川菜的一员,榨菜肉丝的取材容易,做法简单,在平民百姓家都能经常烹调。不过既然是一道名菜,如果想要做出吸引广大饕餮的榨菜肉丝,也必须有两把刷子才行哦!关注妈妈网百科,学会诱惑力十足——榨菜肉丝的做法,了解榨菜肉丝的营养价值,告诉你孕妇能吃榨菜肉丝吗?吃货宝妈必看哦!
榨菜肉丝的做法

榨菜肉丝是四川的一道名菜,又是一道家常菜,既不像鲍参翅肚那样奢侈,也没有野生松茸那么罕见而珍贵。不过作为平明老百姓家家户户都喜欢吃的这道榨菜肉丝,你们造怎么做了吗?

【榨菜肉丝的做法】

主料:榨菜1个,猪肉100克

辅料:香菜(梗)30克

调料:色拉油适量,葱5克,姜5克,干辣椒3个,生抽适量,香油少许,花椒粉适量

做法:

1、干红辣椒用小剪刀煎成丝条状;香菜梗切成小段备用。

2、榨菜先切成薄片,然后再切成细丝,用碗装起来,加入冷水浸泡5分钟,捞起来

3、准备一锅热水,将榨菜放入焯一会就捞出,放在流动水下冲干净,控干多余的水分。

4、瘦肉切成细丝状。如果肉觉得不好切的话,可以提前放入冰箱冷冻后拿出来,那样更好切哦!

5、准备炒锅,放入适量的油,烧热后就先放入肉丝,炒到颜色变白之后,就倒入姜葱末和干辣椒,翻炒出香味。

6、加入生抽翻炒均匀,接下来倒入榨菜丝炒透,加入花椒粉和食盐调味(这下一定要试一下口味哦,榨菜经水泡和焯,本来的咸味已经几乎没有了)。

7、味道调好之后,就可以放入香菜梗,滴入几滴香油,炒均匀就可以关火了。

不要以为川菜吃起来都是辣到不行,其实这道榨菜肉丝吃起来反倒还会有点清淡呢,就算加入了干辣椒,但辣味并不会那么难以让人接受。下面我们就来看看榨菜肉丝的营养价值有哪些。

榨菜肉丝虽然使用腌制的咸菜做成的,不过榨菜经过水泡和水焯之后,咸味是大大地降低了。榨菜肉丝具有健脾开胃、调理中风、贫血、便秘的作用,而且对于女性也有一定的滋阴调理效果。

榨菜中主要有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维以及矿物质等,经现代营养学研究表明,榨菜可以健脾开胃,具有补气促精的作用,可以增加食欲,有开胃功效。

榨菜肉丝虽然是饭桌上的常客,但是人们也要注意榨菜肉丝是有一定热量的哦,特别是正在减肥的宝妈,想吃一顿榨菜肉丝,又担心热量爆棚,那么下面我们就来了解一下榨菜肉丝的热量有多少吧!

榨菜肉丝的热量:174 大卡(100克)

榨菜肉丝属于四川菜的一种,是健脾开胃的菜肴,其热量属于适中。根据每100克榨菜肉丝中的174大卡热量,占据了普通成年人保持健康,每天所需要摄取总热量的10%。

榨菜肉丝虽然常见,也可以自己经常做来吃,不过榨菜肉丝能天天吃吗?不要以为榨菜肉丝取材容易,就天天每顿饭都吃榨菜肉丝,就算你不腻,身体也吃不消啊!

Q:榨菜肉丝能天天吃吗?

A:不能。

尽管榨菜里面有着很多种维生素和微量元素,而且谷氨酸与钠离子可以生成谷氨酸钠,吃起来总很香。不过榨菜始终是用腌制过的榨菜烹调而成的,并不适合食用过多。

如果发觉自己胃口不好,食欲不振的话,可以用榨菜肉丝搭配一点稀饭食用,这样可以开胃消食,不过不宜天天吃哦!

孕妇的胃口最挑了,谁家里有孕妇谁知道!一些孕妇的嘴巴挑剔起来,还专挑烧烤来吃,那样真的好吗?就连榨菜肉丝这样的家常菜,孕妇也要斟酌一下到底能否食用。

Q:孕妇能吃榨菜肉丝吗?

A:尽量不要吃。

在怀孕的时候,尽量避免咸度太大的食物,如榨菜肉丝,经过腌制的榨菜咸味非常浓重,里面含有的亚硝酸盐也比较多,孕妇并不适合吃榨菜肉丝,避免影响胎儿健康。

如果实在没有胃口,很像吃榨菜的话,家里人可以将榨菜切片、切条,经过泡水和焯水后食用适量,同样也不可过多。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。