红烧小鸡腿的做法

红烧小鸡腿相信很多人都会做，不会做也要紧，做起来是比较简单的，只需要准备酱油、料酒、葱以及姜就可以了。如果想要小鸡腿的香味更加浓郁，可以加点八角、桂皮以及香叶，滋味的过冬天就是这么简单。南方的天气是越来越冷了，冷空气逐渐来袭，煮上一道冒着热气的红烧小鸡腿，可以安静的做个吃货，暂时忘记烦恼。想要吃得劲爽，可以做成麻辣的红烧小鸡腿，辣辣爽爽停不了。

【红烧鸡腿】

原料：鸡腿、生抽、料酒、柱候酱、白糖、姜、辣椒、桂皮、香叶、八角。

做法：

1、将鸡腿洗净，沥干水分后放入锅中煎煮。

2、用小火将鸡腿煎至两两面微黄，舀出。

3、锅中加入油，放入八角、桂皮、香叶，中火煸炒，之后再加入姜、葱以及辣椒。

4、继续加入酱油和白糖，加入适量的开水，烧开后加入鸡腿，焖熟鸡腿。

5、焖鸡腿的时候记住煮开后转中火，焖的时间为20-30分钟比较合适。

6、最后加入盐，转大火，收干汤汁即可。

红烧小鸡腿做法虽然不难，但是要做出色香味俱全的鸡腿就要花点心思了。美味的红烧小鸡腿必定是十分入味的，连皮带肉咬下去，即使不爱吃皮的人都能愉快的享受咀嚼的过程。但是光是入味是不够的，肉质鲜嫩也很重要，鸡腿不能煮久了，否则肉会变老，吃起来就没有口感可言了。

将鸡腿切块再红烧会入味很多，如果是用整个鸡腿做菜，需要在鸡腿上划上几刀，这样容易入味。煮的时候火候不要过了，一般大火煮开后转小火焖20-30分钟即可。小鸡腿的脂肪虽然不多，但也不是没有，烹饪的过程中加入料酒能去掉一定的油腻，吃起来好吃又不油腻。

有些人做出的红烧小鸡腿会干干的，硬硬的，看起来没有多大食欲，有可能是鸡腿炖的时间不够，或者是解冻不完全。做鸡腿的之前记得先将鸡腿放入油锅中稍微香煎一下，会令鸡肉变得结实一些，煮的时候就不怕鸡肉松松散散了，而且煎至微黄后，鸡腿香味会更浓浓郁。

鸡腿中主要含有蛋白质，由于鸡腿部位经常运动到，因此肉质更嫩滑，只要烹饪的时候稍微注意火候，就能做出口感滑嫩的红烧小鸡腿了。鸡腿中还含有脂肪、维生素以及矿物质，相对于其它肉类。鸡腿中的脂肪含量是较少的，不过维生素和矿物质含量也不高，因此不能偏食鸡腿，吃红烧小鸡腿的时候注意要搭配一些蔬果，补充维生素和其它营养元素，均衡饮食。

每100克鸡肉中蛋白含量为25.1克，而且是优质蛋白，由于是动物蛋白，因此更容易被人体吸收。平时需要进补的人多吃点鸡腿或者鸡肉是不错，尤其在产后或者经期，需要吃点鸡腿滋补身体。除了含有蛋白质，鸡腿中还富含丰富的维生素B12，B12能起到维持神经系统健康、消除烦躁不安的作用。

鸡肉的营养价值是比较高的，俗话有说“逢九一只鸡，来年好身体”，喜欢吃鸡腿的人可能在冬季吃多一点呢，十分的滋补，而且能够有效抵御寒冷，增强人体免疫力。不过食用鸡腿后脚记得要多运动消化一下，免得滋补过头变了肥胖。

红烧小鸡腿的做法中包括煎、煮，而且还加入了各种调料，最基本的有料酒、酱油、姜以及一些香料，虽然好吃，但是调料比较杂，孕妈妈是否能食用红烧小鸡腿呢？孕期饮食多以清为主，辛辣刺激性的食物最好不要碰，香煎、生冷的食物最好也不要吃，不过偶尔食用红烧小鸡腿还是可以的，但是不能多吃。

孕妇吃红烧小鸡腿的好处是鸡腿中含有丰富的蛋白质，食用后能有较好的滋补效果。但是经过红烧小鸡腿又是高油高盐，热量较高的食物，吃多的话对身体是没什么好处的。如果准妈想吃鸡腿了，炖点鸡腿汤是不错的，清淡而且营养更加高，不过无论是炖汤或者红烧的小鸡腿都是不能多吃，滋补的食物吃多了容易上火，尤其在盛夏季节，食用之后记得多运动，喝一点绿茶消除腻感是不错的。

每天喝3-5克的淡绿茶，不仅能消除油腻感，还能促进血液循环，帮助消化。就是不小心吃多一点红烧小鸡腿，也不担心会发胖。如果孕妈某段时间特别想吃红烧小鸡腿的话，建议烹饪的时候不要加太多调料，只需要准备酱油、老抽以及姜就可以了。此外，准爸爸最好准备一些淡绿茶给准妈妈喝，吃完鸡腿喝绿茶也是可以的。

红烧小鸡腿对于一些容易上火的人，如肝火旺盛的人是不能多吃的，因为烹饪红烧小鸡腿的时候会有煎、煮的步骤，因此吃完后会感觉有点小热气，建议吃完红烧小鸡腿之后喝点绿茶、山楂茶或者是百香果绿茶都是可以的，能清清肠胃、消除腻感。当然也不要太过担心，偶尔吃一些问题不大。

想要保养皮肤的女性，建议不要多吃红烧小鸡腿，多吃的话比较容易上火，长期食用的话体内毒素堆积，长痘不说，皮肤还会变得粗糙。想要hold住美肌，不妨选择一些美味但又有营养的食物，不吃红烧小鸡腿可以吃清炖小鸡腿呢。在食用红烧小鸡腿的时候，不要再吃其它煎炸的食物了，否则很难灭“火”。

不建议在晚上食用红烧小鸡腿，因为其热量还是有一点的，虽说长胖对于一部分人来说无所谓，但是大晚上吃肉，胃的负担会比较重，容易造成消化不良。在做红烧小鸡腿的时候加入料酒或者醋，吃起来不会那么油腻

红烧小鸡腿不要多吃，否则容易上火，而且要注意有些食物是不能和鸡腿同吃的。很多菜肴加上大蒜会增色不少，但是做红烧小鸡腿的时候加入大蒜是要不得的，大蒜和鸡肉的功效是相反的，因此不能一起搭配，当然很少人会将大蒜和鸡腿一起烹饪。吃完红烧小鸡腿后，不要吃李子，否则会拉疾，要吃点鸡尿白急救。

做红烧小鸡腿的时候也不要在最后撒上芝麻，因为二者一起食用会严重的话会导致死亡，鸡肉和菊花一起食用也有可能导致死亡。吃鸡肉的时候是不能吃糯米的，否则会引起身体不适，鸡肉和狗肾搭配会引起痢疾。鸡肉也不能和鲤鱼一同食用，因为二者的成分都是比较复杂的，搭配食用后会引起身体不适。

最后总结一下，鸡肉不能一同食用的食物有：芥末、李子、菊花、大蒜、芝麻糯米、狗肾、鲤鱼、鲫鱼、鲫鱼、虾、甲鱼以及兔肉。一定要切记窝，做红烧小鸡腿的时候如果和上述的食物一同食用会引起身体不适严重的会导致死亡。