鸡肝的做法

鸡肝作为鸡的肝脏，很多人都以为是有毒的，毕竟肝脏是过滤毒素的重要器官。但其实不然哦，鸡肝营养是很丰富的！下面我们就来看看营养一级棒的鸡肝怎样变魔术，摇身一变成为一道众人追捧的美食吧！

主料：鸡肝适量

调料：葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、蒜适量、盐适量、醋适量、料酒适量

做法：

1、先将鸡肝洗净，去掉外面的那层薄膜；葱切末；姜切丝；花椒和大料都准备好。

2、准备一个煮锅，放入适量的清水，在里面加入少许食醋。

3、放入鸡肝，用慢火煮鸡肝，直到鸡肝变色。

4、放入姜丝、葱末、花椒和大料和料酒。

5、搅拌均匀之后，煮3分钟。

6、放入较多的食盐，开中火煮15分钟直到鸡肝熟了就可以了。

鸡肝要做得好吃，还是得花上一番功夫的，但是为什么那么多宝妈都将鸡肝列入了给宝宝吃的辅食当中呢？可见鸡肝的营养价值非常受到宝妈们的推崇哦！

那么，鸡肝有什么营养价值呢？

1、鸡肝里面的铁质丰富，是常见的补血食物。

2、鸡肝中的维生素A含量远超过奶、蛋、肉甚至是鱼类，可以帮助人体维持正常的生长以及生殖机能的功效。

3、鸡肝富含维生素A，可以起到保护眼睛，维持正常视力的作用，同时还能预防眼睛干涩和疲劳哦。

4、鸡肝中的维生素B2，这种维生素是人体新陈代谢中的重要成分，不仅在细胞增殖和皮肤生长发育中起到间接的作用，而且还能完成机体去除部分毒素的重要作用。

5、鸡肝中里的VC和微量元素硒，帮助增强人体免疫能力，起到抗氧化、防衰老的功效，同时还能抑制肿瘤的产生，降低罹患癌症的风险。

看完上面的营养价值，既然吃鸡肝有那么多好处，那么鸡肝可以天天都吃吗？不少宝妈立马看中里面补血和保健眼睛的作用，回到家立马做好几款鸡肝辅食给宝宝吃。但也要注意，凡事过度就不好了！

Q：鸡肝能经常吃吗？

A：可以经常吃，但每次不要吃太多。

鸡肝虽然比猪肝软了，但味道始终太浓了，甚至因为是肝脏的缘故还会存在毒素。而且鸡肝始终都是动物的内脏，并不适宜吃太多哦。

虽然鸡肝吃了对身体发育以及增强抵抗力都有好处，但一次吃太多容易引起消化不良哦，所以最好每次食用的量不要超过一个鸡蛋黄的量。

如果买回了新鲜的鸡肝，结果没时间煮，或者一次买太多了，吃不完，应该如何保存才好呢？而且经过冰冻的鸡肝做起来特别容易烂，怎么办呢？

鸡肝的保存方法

鸡肝也属于肉类，对于肉类最好的保存方法就是冷藏冷冻了。如果鸡肝在零下18度的环境下，保存半年都是OK的。但是不建议大家将鸡肝反复解冻又冷冻，这样鸡肝的营养物质都会大大地流失，而且缩短了保质期，使鸡肝的色泽也变得更差了。

要避免之后解冻烹调的时候会烂，所以在将鸡肝放入冰箱冷藏之前，用一锅冷水放入食盐，放入鸡肝浸泡20分钟，这样可以加长鸡肝的保质期，而且可以让解冻后的鸡肝不容易被煮烂哦！

说起鸡肝，很多人立马就会想起猪肝，并且喜欢这两种“肝”来做对比，鸡肝和猪肝哪个好吃？鸡肝和猪肝哪个更营养？鸡肝和猪肝在处理上有什么不同吗？好吧，带着这些问题和小编一起来对比一下，到底鸡肝和猪肝哪个好！

1、味道。根据不少小朋友的挑剔口味表示，猪肝比鸡肝更受欢迎哦！

2、补血功效。单单从补血方面看的话，猪肝会好一点，可以养血补肝，而鸡肝主要可以起到补肝肾的作用。

3、鸡肝KO猪肝的有：鸡肝中的钙、钠、硒、碘以及维生素E的含量要比猪肝高，而且维生素A要比猪肝多很多哦。

4、猪肝KO鸡肝的有：猪肝的蛋白质、维生素C、锌、镁、钾、铁、铜等元素都高过鸡肝，特别是磷元素要比鸡肝中含有的多很多。而且猪肝中还有丰富的氨基酸。