鸡肝的营养价值

猪肝吃多的你们，吃过鸡肝没呢？要知道鸡肝的营养价值也是非常丰富的哦。不仅含有很多蛋白质，最重要还有着多样的矿物质元素，特别是以铁质最为丰富。

鸡肝的营养价值有哪些？

鸡肝富含蛋白质，而且还有着丰富的维生素A、维生素B族以及钙、磷、铁、锌等微量元素。而且其中以铁质最为丰富，是补血的佳品，是补血食品中最为常见的食物哦。

而且鸡肝还能维持体内钾钠水平，可以身体消除水肿的现象，帮助提高机体免疫能力。食用鸡肝还能降低血压，缓冲贫血的现象。

因为鸡肝还含有维生素A，而且对眼睛有一定的保健作用，辅助治疗多种眼部疾病，清除自由基。

虽然鸡肝是家禽鸡的内脏之一，很多人都不敢食用，不过很多宝妈都表示想烹调鸡肝粥给孩子吃，那鸡肝到底怎样做才好吃呢？下面我们就来看看鸡肝的家常做法。

主料：鸡肝1个，大米30g，小米30g

辅料：橄榄油适量

做法：

1、先将鸡肝洗净后，用刀将鸡肝弄成泥状，鸡肝外面的那层筋膜去除不要。

2、准备炒锅，在锅热之后就放入油，等油烧热后，就倒入鸡肝，炒香并且炒熟之后就可以装起来备用了。

3、将大米和小米淘洗干净。

4、准备煮锅，放入两种米，加入大概8倍多的清水，煮成粥。

5、粥煮好之后，装出来晾凉得差不多，就可以放上炒好的肝泥，搅拌均匀就可以吃了。

妈网百科大舌头：鸡肝比猪肝软一点，所以想要做成辅食的话，鸡肝更适合呢！不过鸡肝的味道比较重，建议各位宝妈用鸡肝做辅食的时候，要一点一点的添加，不要加太多了。

觉得鸡肝很重口味？真的不想将它们吃下去！其实鸡肝的做法不难，不过最难搞的就是鸡肝有点腥，特别是在处理鸡肝的时候，怎么洗才干净呢？

鸡肝怎么洗才干净？

处理鸡肝除开将血水洗干净之外，还要学会如何将鸡肝外面的筋膜去掉哦！

将鸡肝用加有白醋的水浸泡后，先蒸鸡肝，整好后就可以将外面的那层筋膜撕掉了，然后再用勺子或者刀背将鸡肝压成泥状。用牙签将鸡肝泥里面的血管和薄膜挑出来就可以了。

是不是有很多宝妈用鸡肝做辅食的时候，总发觉鸡肝很容易就破皮了呢？想要保持完整的鸡肝，那要怎么煮才好呢？

鸡肝怎么煮破皮？

方法一：如果是经过冰冻的鸡肝，就最好是自然解冻，再用慢火来煮。

方法二：如果不是冰冻的话，就先煮开一锅水，放入少许精盐和白糖，就随着热水将鸡肝放下锅里面，一定要调成小火哦。

方法三：将鸡肝冷水下锅，煮熬7-8成熟就关火了，先不要急着打开盖子，盖子盖上等到水变凉就可以了。

吃鸡肝的好处有很多，不仅富含蛋白质，而且还富含铁质和维生素A，这就是为什么如此多宝妈在做宝宝辅食的时候总不会忘记鸡肝的原因。

但，鸡肝不能和什么一起吃呢？

作为动物肝的一种，鸡肝并不适宜和维生素C以及抗凝血药物、左旋多巴、优降宁以及苯乙肼等药物一起吃哦。

鸡肝因为富含铁质，所以补血效果好，适宜贫血的人食用。而且鸡肝中的维生素A，对保健眼睛有极好的作用，经常对着电脑的白领一族多吃鸡肝，可以舒缓眼睛干涩、肿胀、疲劳的现象哦！