鸡肝粥的做法

对于很多人来讲，鸡肝一定不陌生，鸡肝因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。鸡肝粥是一种非常受欢迎的鸡肝做法，那么鸡肝粥的做法具体是怎样的呢？

食材：鸡肝、大米、胡萝卜、菠菜、食盐、调和油。

做法：

1、准备好所有材料；

2、鸡肝和胡萝卜切碎备用；

3、菠菜焯水，然后切碎备用；

4、先将粥熬好；

5、然后放入切碎的胡萝卜和鸡肝，接着放一点油；

6、搅拌均匀；

7、接着再放入切碎的菠菜；

8、最后放少许盐调味即可。

鸡肝粥是如此生活当中非常常见的菜肴，做法简单，而且营养价值高，喜欢吃鸡肝的朋友们可不能错过这样一道营养好美味哦。一起来详细看看鸡肝粥的营养价值吧！

鸡肝，为雉科动物鸡的肝脏，全国各地均有饲养。中医认为，鸡肝性味甘、微温，入肝、肾经，有补肝明目，养血补血之功，适用于肝血亏虚所致的目暗，夜盲，小儿疳积，胎漏，产后及病后贫血等。

营养分析表明，鸡肝含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁及维生素B族、维生素A等。煮粥服食，对血虚头晕，视物昏花等，卓效。所以由鸡肝做成的鸡肝粥，对于人体的的眼睛和血液都具有很好的作用。贫血或者是头昏眼花者可以多吃吃鸡肝粥哦。

适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老。一起来看看鸡肝粥的宜忌人群吧！

适宜人群：

一般人都可以吃鸡肝粥，但是对于贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。鸡肝还适用于肝血亏虚所致的目暗，夜盲，小儿疳积，胎漏，产后及病后贫血等人群。

禁忌人群：

胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。《名医别录》言其有“起阴”之功，故性功能亢进者慎用。

吃鸡肝对人身体好，但是也并不是每个人都适合这种食补食材的，大家可以根据自身的情况来选择是否喝鸡肝粥，不要盲目的进补。

对于很多人来说，鸡肝都是很好的营养食材，做成鸡肝粥这道菜，更加适合很多老人和小孩子食用。但是鸡肝粥的注意事项你知道吗？

1、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2、 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

3、治疗贫血配菠菜最好。

4、动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。

5、动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，给宝宝吃鸡肝对眼睛视力补血都有好处，那么宝宝鸡肝粥怎么做呢？

宝宝鸡肝粥的做法非常简单。

1、治小儿疳膨食积，虫气上攻，至晚不能视物，目生翳障：鸡肝一个(不落水，竹刀切片)，用牡蛎粉七分，加辰砂少许，水飞末，拌匀，掺入肝上，饭锅上蒸熟食之，如此十次。当时忌食茶汤油腻。

2、治睡中遗尿：雄鸡肝、桂心各等分。捣丸小豆大，每服一丸，米饮下，日三服；遗精加白龙骨。

动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。 适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。