用面包机做蛋糕

蛋糕以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，通过烘烤的形式制成。以往，很多人会用烤箱做蛋糕，但如今有了面包机，很多人会用面包机做蛋糕。那怎样用面包机做蛋糕呢？以下是正确流程：

1、熟悉面包机各功能按键，包括和面、发酵、整形、揉面、烘烤等，接着取出内桶，清洗干净，并准备好制作面包的原材料。

2、先将鸡蛋打碎，打发蛋液，蛋白和蛋黄要分开打发，工具可用筷子或者打蛋器。

3、蛋液要打发到液体能立在筷子上，呈发泡状态，这样做出来的蛋糕才不会不均匀。

4、在蛋液中加入白糖，已过筛的面粉，色拉油，轻轻搅拌均匀，再倒入面包桶内。

5、把面包桶放回面包机，接通电源，按启动键，开始正式运行，等程序结束后，蛋糕就做好了。

6、把蛋糕倒扣在案板上，加奶油和水果，让蛋糕看起来更漂亮，容易引起人的食欲。

如果喜欢吃蛋糕，可以先收集一些蛋糕的配方，再逐一尝试，看用面包机能做出多少种。那蛋糕配方有哪些呢？下面分享一些给大家：

1、戚风蛋糕：鸡蛋5个、低筋面粉100克、白醋几滴、细砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食盐1克。

2、海绵蛋糕：新鲜的鸡蛋3个、砂糖90g 、面粉90g 、黄油40g 、香草精1/4 茶匙、 液体鲜奶油 1.5杯、砂糖3大勺 、洋酒一大勺 、牛奶 1-2小勺 、一些水果。

3、脆皮蛋糕：蛋38个、糖4.5斤、面3斤、BP约10~15克、水少许、色拉油少许。

4、欧式蛋糕：黄油或植物黄油80克、白糖75克、鸡蛋1个、面粉150克、苹果3-4个、蛋糕发粉2小勺、桂皮粉2小勺。

5、蜂巢蛋糕：鸡蛋2个、炼乳160克、无味植物油120克、低筋面粉100克、小苏打5克、蜂蜜10克、水180克、细砂糖100克。

6、慕斯蛋糕：水72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶750克、白油50克、水晶果胶150克。

使用面包机做蛋糕，虽然并非难事，但有很多细节需要注意，不然做出来的蛋糕会不好吃。那怎样用面包机做蛋糕呢？下面分享一些要点给大家，希望对大家有帮助。

1、要选择新鲜的鸡蛋，把鸡蛋放在冰箱保存，做蛋糕前再取出，这样蛋黄和蛋白容易分开，好打发。

2、蛋白和蛋黄要分开打发，并且蛋白要用干净的容器装着，容器不能沾油，打发到起泡后再慢慢加入白糖，这样做出来的蛋糕质地细腻。

3、使用量杯称量低筋面粉，用筛子过滤掉面粉中的较大颗粒物，以便做出来的蛋糕质地均匀。

4、在搅拌面粉时，避免面粉结块，此外，还要避免面粉搅拌不均，尽量让面粉看起来混合均匀。

5、鲜奶油使用前需先摇晃几下，再用打蛋器打发，一会就能打发好，记得不要打发太久。

6、蛋糕烘烤时需要高温，如果用低温，长时间烘烤容易使蛋糕水分减少，影响蛋糕的成品。

对于很多人来说，蛋糕已成为生活中不可缺少的甜品之一。在节日，蛋糕更有祝福的作用。有人为了表达心意，还会自制蛋糕，送给身边的朋友或者亲人。那蛋糕怎么自制呢？下面分享面包机做蛋糕的方法给大家：

方法一

鸡蛋四颗，打碎，把蛋液倒入碗中，加白糖，用电动打蛋器以中速打发。当蛋液体积膨胀到原来的3倍，能在筷子中立起，并且发泡，表明蛋液已打发完成。接着，低筋面粉过筛，分两次加入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌，不可划圈，从底向上翻出，要轻要快。在面糊中加入牛奶、色拉油，搅拌至与面糊混合。再倒入面包机内同中，震出气泡，盖上盖子，进行烘烤。烘烤一小时后，蛋糕就能出炉了。

方法二

准备鸡蛋、砂糖、低筋面粉、黄油、泡打粉、柠檬水，然后把蛋液打发好，倒入面包机中，加砂糖、低筋面粉、弄碎的黄油、泡打粉、柠檬水，选择和面程序，先和面，再 进行烘烤，方法简单，人工操作流程少。大概1小时30分钟后，就可以吃上美味的面包。

方法三

将蛋糕内桶取出，清洗干净，倒入打发好的鸡蛋液，加白砂糖，过筛的低筋面粉，少量泡打粉和半个柠檬皮碎。启动面包机，进行搅拌。再加入黄油，搅拌数分钟。等面包机内的面糊搅拌好后，选择烘烤程序，进行烘烤。这样做出来的蛋糕不仅好看，而且口感松软。

面包机是一种多功能的家用电器，除了能做面包，还能做各种美食，比如蛋糕。蛋糕相信很多人都吃过，而且有的人还会自制。那自制蛋糕时要注意什么呢？下面分享面包机自制蛋糕的注意事项：

1、面包机内桶用开水冲泡，杀菌消毒，避免细菌污染蛋糕糊，影响人的饮食健康。

2、蛋液一定要打发好，蛋黄与蛋白分开打发，可以用打蛋器，也可以用筷子，重要的是蛋液打发均匀。

3、低筋面粉要过筛，不然内含杂质，做出来的蛋糕看着凹凸不同，有坑坑洼洼，不美观。

4、烘烤过程中，不要随意打开面包机的盖子，以免蒸汽喷出，烫伤手部，也不要让小孩接近面包机。

5、每次使用完面包机，都要清洁干净，把内部的污垢清理掉，放回干燥通风的地方。