面包机怎么做酸奶

面包机是全自动制作面包的机器，能自动完成和面、发酵、烘烤等程序，用途广泛，比如做酸奶、米酒、肉松等。那怎么用面包机做酸奶？下面一起来看看酸奶的做法：

原料

1、原料乳：选择新鲜牛奶，不得含有抗生素或者有害病菌，不然做出来的酸奶会影响人的身体健康。

2、甜味道：使用砂糖、葡萄糖或者蜂蜜等，添加量为液体量的8%左右。如果所做的酸奶酸度高，需要增加糖量。

3、发酵剂：能让牛奶发酵成酸奶，必须添加，也可以用乳酸菌代替，但不能用自制的乳酸菌。

4、香料：使用柠檬、香草、桔子、巧克力、咖啡等香精，能让做出来的酸奶风味更好。

做法

把牛奶调制好，玻璃瓶杀菌消毒，接着把牛奶装入玻璃瓶中，加入发酵剂和果肉。如果喜欢喝甜的酸奶，可以再加白糖，搅拌均匀后，放进面包机中制备酸奶。等程序结束后，再打开盖子，取出玻璃瓶，放进冰箱冷藏。

酸奶是适合人类的营养品，以牛奶为原料，添加有益菌经发酵再冷却灌装而成，加了少许配料。那红豆酸奶怎么做？下面分享制作流程给大家：

材料：红豆50克、酸奶100毫升、白砂糖适量。

做法：红豆用清水浸泡约8个小时，清洗干净。将红豆、酸奶倒入豆浆机中，加入适量凉开水，按下蔬果汁键。豆浆机提示蔬果汁做好后，倒入杯子中即可饮用。

营养价值：红豆具有清热解毒、生津润肺、利尿的功效，用于治疗咽喉肿痛，咳嗽痰喘效果也不错。与酸奶搭配在一起，还能促进消化，帮助吸收，对人体有好处。红豆酸奶营养价值高，家人都爱喝，日常可自制。

果仁酸奶就是巧克力、咖啡等香料的酸奶。如果自己没喝过或者喝过之后很喜欢，可以在家里自制。自制果仁酸奶方法很简单，大家可以往下看看：

材料：巴旦木仁35克、腰果、核桃仁各40克、葡萄干35克、酸奶300克。

做法：1、把巴旦木仁、腰果、核桃仁装入榨汁机中，套上干磨刀座，再拧在榨汁机上。

2、选择”干磨“功能，把果仁磨成粉末状倒出，待用。

3、砂锅中注入少许清水，放入葡萄干，倒入酸奶，搅拌均匀，煮至沸腾。

4、放入果仁粉末，搅拌均匀，继续略煮片刻，盛入装碗即可。

营养价值：果仁包括花生、核桃、杏仁、南瓜子、腰果、松子、白果、莲子等，营养丰富，融蛋白质、脂肪、碳水化合物于一体，还含有烟酸、维生素B族、叶酸、镁、锌、铜、钾，常吃有助于摄取许多食物，从而获得营养均衡。果仁护心健脑，能降低冠心病，降低胆固醇，对性功能有益。常吃果仁，可以收到“齿宜常叩、津宜常咽”的功效，使人体获得固齿、补益、养身的效果。

猕猴桃营养丰富，果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，同时，猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为优良，与其它水果相比营养成分更多。作为颇受人们欢迎的水果，猕猴桃具有稳定情绪、降胆固醇、帮助消化、预防便秘、止渴利尿、保护心脏的作用。如果大家都爱吃猕猴桃，又想喝酸奶，可以用面包机自制猕猴桃酸奶。下面分享正确的制作方法给大家：

材料：猕猴桃1个、酸奶150毫升。

做法：猕猴桃去皮，清洗干净，切成块。再将猕猴桃放入榨汁机中，加入少许水，搅拌成果汁，倒入杯中。接着在玻璃瓶中加牛奶、发酵剂和猕猴桃汁，一起放入面包机中制作酸奶，营养价值高。

营养价值：猕猴桃被誉为“水果之王”，酸甜可口，营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及钾、镁、纤维素，价值远超过其他水果，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。

酸奶有蛋白质、乳酸菌、钙、碳水化合物等营养成分。常饮酸奶，可明显降低胆固醇，能有效预防老年人心血管疾病。那制作酸奶时要注意什么？一起来看看吧。

1、在添加发酵剂时，注意发酵剂是从冰箱中取出，一次性用完，不要打开袋子后，留着下次再使用。

2、发酵剂一般选择嗜热乳链球菌和保加利亚乳杆菌混合而成的，添加量袋子上有标记，添加后混合均匀。

3、发酵剂放置时间不能太长，使用前最好检查一下是否过期，如果过期，扔掉重新购买。

4、发酵温度不宜过高，控制在41-44度之间，以43度为好，发酵时间为6-12个小时，酸度能达到0.7-0.8%。

5、酸奶发酵完后，转移到冰箱，进行冷藏，不然，乳酸菌可能会失活，影响它的风味。

6、酸奶在冰箱冷藏的时间为1-2周，不要放置太久不食用，不然，酸奶会变质。

7、如果酸奶发酵失败，原液要倒掉，不宜继续使用来制备酸奶，因为原液中的发酵剂已失活，再添加新的发酵剂会导致发酵过度。