腊狗肉的做法

可以买到新鲜狗肉的小伙伴，如果吃不完，还想着要将狗肉腊起来，好在以后一段时间里都可以吃上狗肉。但是腊狗肉可不是家家户户都会做的哦！下面就为大家介绍腊狗肉的做法。

准备：狗肉、五香粉、干椒皮、鸡精、香葱、大蒜瓣、姜片、色拉油

如何自制腊狗肉？

1、先将新鲜买回来的狗肉洗干净用盘子装好备用。

2、用葱花、料酒、食盐、五香粉调成酱汁。

3、用第2步的酱汁浇到狗肉上面，完全抓均匀，然后腌制3-5天。

4、然后将狗肉拿出来晾干，进行熏制。

5、熏制好的腊狗肉重新洗干净，放上蒸笼。

6、开大火隔水蒸2个小时，等到冷却之后，才将腊狗肉拿出来切成片备用。

7、准备炒锅，放入色拉油，烧到油7成熟的时候加入姜片、蒜片、干椒皮爆香。

8、快速放入腊狗肉，爆炒片刻就大功告成了。

腊狗肉和新鲜的狗肉不同，经过了数天的腌制，狗肉里面已经有味道的了。所以很多人就会问，腊狗肉怎么做才好吃，其实有很多细节是需要注意的，下面我们一起来学习烹调腊狗肉应该注意哪些细节吧！

1、准备配料。无论是自制腊狗肉，还是烹调腊狗肉，都要准备好配料。如五香粉、干的辣椒皮、鸡精或味精、香葱、蒜头、生姜以及色拉油或者猪油。

2、过水。腌制好的腊狗肉因为味道浓重，所以在烹调的时候要注意降低腊狗肉的盐分，所以最好先将腊狗肉放在流动水下冲洗片刻，将大量的调料和盐分都冲走，下面才方便烹调。

3、时间。做腊狗肉的时候一定要耐心，因为腊狗肉的口感会相对于新鲜狗肉来说更硬一点，所以煮的时间也要更久一些。

狗肉火锅出名，很多人都吃过，但是自家做的腊狗肉，想要做成火锅，应该怎么入手？很多人都不知道如何让腊狗肉从重口味变成“小清新”，下面为大家介绍常见的腊狗肉火锅做法！

材料：腊狗肉600克。

调料：精菜油100克，辣椒油7克，干红椒丝8克，姜丝10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，葱花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高汤25克。

做法：

1、将腊狗肉洗净加水（为什么要洗？是为了去掉部分的盐分），放入砂锅中，开中火煮大概1小时，此时腊狗肉变软烂了。

2、将腊狗肉捞出来，切成3厘米见方的块。

3、准备炒锅，开猛火，放入洗净的菜油，炒到5成热。

4、此时可以倒入姜丝、花椒、狗肉，开大火翻炒3分钟。

5、倒入少许料酒和香醋，加入两勺白糖，再放入干椒丝、蒜片，调成大火煸炒至香。

6、最后加入高汤和味精、五香粉、辣椒油，转小火继续煨1分钟左右，就可以整体出锅，在上面撒上葱花、浇上香油，随小火上桌即可。

腊狗肉有什么营养价值？大多数人们都认为经过腌制的食品并不健康，但是鉴于主角还是狗肉，正所谓“烂船也有三根钉”嘛，虽然腊狗肉不适宜吃太多，但我们也还是要正面看待腊狗肉有的好处哦！

首先，狗肉可以补中益气、温肾助阳，甚至在中医上还认为狗肉是一种良好的中药，可以补肾壮阳。

其次，人们往往在冬季吃狗肉，可以起到补血养气的效果，吃了狗肉之后，可以让气血溢肺。

再有，人们在冬天吃狗肉能够增强人体的免疫力以及老年人的抗寒能力，有助于提高消化能力以及促进液循环。

最后，狗肉是男人的法宝，都说狗肉是“至尊肾宝”，这可不是徒有虚名。因为狗肉能够治脾肾气虚，改善性功能低下的现象。而且帮助人体增强免疫力。

腊狗肉虽然好吃，也是狗肉可以长期保存的一种很好的方法。但是人们在吃腊狗肉的时候要注意了，狗肉不能随意搭配食材，下面这几种食物你可要注意了哦！

大葱、姜、大蒜、绿豆、茶叶、鲤鱼、鳝鱼这7种食物都不适合和腊狗肉一起吃！

1、大葱。大葱性辛温，而狗肉性大热，两者同吃只会增加火热，引起上火。

2、姜。与上面同理，狗肉和姜都属于温性的食物，两者一起吃只会增加上火的症状，特别是阴虚内热的人切忌将这两种食物同吃。

3、大蒜。狗肉属于温补性质强的食物，而大蒜辛辣，搭配同吃只会助火伤阴，尤其火热阳盛的人更不能吃！

4、绿豆。这两者同吃容易引发腹痛以及消化不良的现象，若不甚同吃了，可以赶紧用甘草煎水喝来缓解不适。

5、茶叶。吃狗肉，表喝茶！因为茶叶里面的鞣酸和狗肉的蛋白质一结合，就会产生一种物质，让肠胃蠕动变得缓慢，甚至引起便秘。

6、鲤鱼。狗肉别搭配鲤鱼！鲤鱼里面的十多种游离氨基酸以及组织蛋白酶容易与狗肉中的物质发生复杂的生化反应，形成不利于身体健康的物质。

7、鳝鱼。狗肉不能和鳝鱼同吃。因为两者都属于温性的食物，尤其是狗肉，是温热之最，同吃更容易助长温火，不利于身体健康。