虾仁豆腐羹的做法

中国人上至八九十岁的老人，下至十几岁的青少年，都普遍存在缺钙的现象。中国人不像外国人，有长期服用钙片的习惯。而且中国人喜欢喝茶。茶，尤其是浓茶。浓茶会导致体内的钙质严重流失。所以补钙，已经成为中国人刻不容缓要解决的问题。虾仁豆腐羹就是一款很好的补钙汤羹。虾仁豆腐羹的做法很简单，而且补钙的效果好。下面就为大家介绍一下虾仁豆腐羹的做法。

材料：虾仁、豆腐，鸡蛋、高汤、葱花、香菜

做法：

1、将虾仁和豆腐分别清洗干净；

2、将虾仁和豆腐放入搅拌机中，打成泥状；

3、将虾仁豆腐泥倒入大碗里，加入一个鸡蛋的蛋清，在加上适量的五香粉和盐，混合搅拌；

4、将高汤倒入锅中，烧至温热；

5、用一个小勺，将虾仁豆腐泥挖成一颗颗小丸状，投入温热的高汤中，要将勺子尽量接近汤面投放，这样才不容易溅起热汤；

6、待一个个虾仁豆腐丸都投入汤中，滚熟，浮上汤面，再滚3-5分钟，就可关火，盛上碗了

7、在羹面上撒上香菜和葱粒，即可上桌。

虾仁豆腐羹其实就是虾仁和豆腐搅拌而成的虾仁豆腐丸子羹。经过混合搅拌，虾仁豆腐以另一种独特的方式呈现在食客的面前。经过打碎成泥之后，虾仁更容易被消化，虾仁豆腐羹的营养价值也高于单独食用的虾仁或者豆腐。

豆腐含钙量高，一个成人一天只需要吃大概两小块豆腐，就可以满足一天的钙含量。除了含钙量高，豆腐所含的镁、磷、铁、糖类、植物油、蛋白也很丰富，而且能很好地被人体所吸收，有助于美容、抗癌防癌，防止骨质疏松和骨质增生。

此外，虾仁含有丰富的钙、磷、镁、碘、钾、蛋白质、氨茶碱、维生素A等，有助于保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，抗氧化，延缓皮肤衰老，消除时差。

所以男女老少都适合吃虾仁豆腐羹。

虾仁豆腐羹味道鲜美，而且容易咀嚼，可以给牙齿不好的老人家或者仍处于长牙阶段的小宝宝做来吃。在准备买材料，做虾仁豆腐羹之前，我们一起来了解一下虾仁豆腐羹的食用禁忌：

1、虾仁豆腐羹不能和菠菜一同食用，所以如果打算这餐吃虾仁豆腐羹，就不要吃菠菜。

2、虾仁豆腐羹不能和蜂蜜一同食用，虾仁豆腐羹里的豆腐会与蜂蜜发生化学反应，一起吃，会引起腹痛、腹泻。

3、虾仁豆腐羹不能和猪肉同吃，虾仁和猪肉一起吃会有损精气。

4、吃完虾仁豆腐羹，不要马上吃富含维生素C的食物，或饮品。虾与维生素C结合，会生成三价砷，就是我们常说的砒霜，会危及生命安全。

虾仁豆腐羹要做得好吃，最重要是食材要新鲜。新鲜的虾仁，当然最好；如果是提前买的虾仁，只要处理得好，也可以味道鲜美。下面就教大家虾的保鲜方法：

首先将买回来的虾放进保鲜袋中，然后封死气口。如果有带封条的保鲜袋，当然最好了，如果只是普通的保鲜袋，就在袋口打上死结。然后用锡纸将保鲜袋裹死，裹得越密实越好。为了封好，也可以裹多几层。最后，再将裹好锡纸的虾放进一个密封袋子里，塞入冰箱，即可。

用保鲜袋和锡纸来裹实虾，目的在于让虾与空气隔绝，防止虾的水份被冷冻风干。这样才能保持虾的鲜美。要做虾仁豆腐羹的时候再将虾层层拆开，剥壳处理，用于烹制虾仁豆腐羹。

痛风病人不可以吃虾仁豆腐羹。

虾仁豆腐羹的主要材料是豆腐和虾仁。豆腐由黄豆制成，黄豆含有很高的嘌呤。而痛风病人对于高嘌呤的食物，是绝对不能进食的。所以很多人都会问“通风病人可以吃虾仁豆腐羹吗？”

痛风病人不能吃嘌呤含量达150毫克的食物，黄豆每100g就含有75-150毫克的嘌呤。制成豆腐之后，嘌呤含量只有13毫克左右，不会对痛风病人造成危害。所以通风病人食用豆腐是安全的。那为什么还说通风病人不可以吃虾仁豆腐羹呢？

因为虾是高嘌呤的食材。因此，为保健康痛风病人还是不要吃，或仅少量吃虾仁豆腐羹。除此以外，很多动物的肉如鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、鱼，还有谷类、粗粮，通风病人也要尽量少吃或者不吃。