鱼丸怎么煮

鱼丸，可以煮成鱼丸蘑菇汤、鱼丸冬瓜蛤蜊汤、鱼丸紫菜汤以及酸辣海鲜鱼丸汤等，无论是哪种做法，鱼丸的淡淡香味都会充分散发出去，为整锅汤增色不少。煮鱼丸的时候应该搭配怎样的食材以及哪些调味料呢，直接将鱼丸扔进锅中就可以了吗？一起看看鱼丸的煮法。

泰式酸辣海鲜鱼丸汤

原料：蘑菇、香茅、朝天椒、生姜、虾、鱼丸、鱿鱼圈、橄榄油、鱼露、青柠檬汁。

做法：

1、蘑菇、香茅、朝天椒洗净后分别切片，生姜洗净后剁碎。

2、剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠。

3、锅中倒入适量橄榄油，放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香。

4、锅中入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀，虾煮至变红弯曲。

5、加入少许鱼露调味，起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。

咖喱鱼丸蘑菇汤

原料：香菇、洋葱、胡萝卜、橄榄油、咖喱酱块、鱼丸、蟹味菇。

做法：

1、香菇、洋葱、胡萝卜洗净后分别切丁。

2、烧热砂锅，倒入橄榄油将香菇丁煸出香味。

3、锅中倒入入洋葱丁，胡萝卜丁同翻炒，菜炒软后入适量开水。

4、加入咖喱酱块，煮8分钟。

5、将鱼丸、蟹味菇入汤中，小火煮10分钟，同时用勺子不断搅拌以免糊底。

6、出锅前加入少许的葱花即可。

对于第一次煮鱼丸的人来说，对鱼丸煮到什么程度算是煮熟了不太清楚，鱼丸煮熟后和饺子煮熟后表现一样。有啥表现嘛，就是会浮在汤表面，而煮得过久鱼丸就会又沉在汤下面。自己做好鱼丸后，还有很多没吃完就放冰箱冷藏了，这种情况鱼丸大概要煮15分钟，也预留得给它解冻的时间。如果是刚做好的鱼丸大概煮6-7分钟就可以了。鱼丸飘在上面即可，如果不确定的话，可以先尝一个试试。

鱼丸最好自己做，毕竟速冻的不太信得过，吃起来也不太健康。速冻的鱼丸是能为很多没时间自己做的人解一解馋，不过这些鱼丸中却会含有一些调料，吃起来也感觉蛮新鲜，不过对人体而言不太友好的物质。速冻的鱼丸中还会含有较多的钠，高血压、心脏病或者是肾脏有问题的人都是不适宜食用的。

自己做鱼丸也很好嘛，只要掌握一些窍门，或者是做多几次，就发现做鱼丸其实没那么难，也没那么耗时间。一次过做太多吃不完还可以放冰箱里冷藏，吃起来健康更放心。

对于速冻鱼丸，网友们纷纷表示煮法也不用太复杂，就是在汤中加入葱、盐，再放点白醋煮熟即可，不要放过多其它的材料，这样反而会乱了口感。做出美味的鱼丸，但是鱼丸煮熟了有弹性意思不够，还得看汤好不好喝，鱼丸好吃，鱼丸汤好喝，这碗鱼丸算是大功告成了。

煮出美味的鱼丸，首先得看鱼丸的是用什么鱼做出来的，做出来是否有弹性，这样子煮开之后，才能吃到好吃的鱼丸。鱼丸汤怎么做好吃也看各人口味，有些喜欢加入做成酸辣味的，里边还放点海鲜，食材可丰富了，整锅鱼丸煮更有口感，吃起来更有层次。不过口味这东西，也是主观的，咋做咋好吃，全凭各人口味。

鱼丸煮得不要太熟了，太软了口感会没那么好，这是要注意的。当鱼丸胀起来，浮在水面之后就可以食用了。清水煮出来的鱼丸，虽然也可以，但是买个浓汤宝做汤底煮熟来的鱼丸更美味一些。

鱼丸，一直出现在我们的生活中，吃起来很方便，外边买的关东煮，一串串的，吃起来味道也很好，也蛮新鲜的。鱼丸不仅好吃，营养也很高，当然速冻的鱼丸就另当别论了，这里说的是自家做的鱼丸。自己做的鱼丸，首先蛋白质比较丰富，而且鱼肉中还含有丰富的镁元素，能保护血管，预防高血压。

鱼丸还能起到补血养肝的作用，因为其还含有维生素A、铁钙、磷等，如果头发掉得多，吃鱼丸或者是新鲜的鱼，还能起到养发的效果，经常掉发的女性朋友可以尝试一下。一般家庭，一般会用草鱼和鲈鱼来做鱼丸，用草鱼做的鱼丸，有抗衰老、养颜的功效，如果是用鲈鱼做成的鱼丸，食用后能维持人体的神经系统正常功能以及能补肝肾，对人体有益处。

速冻鱼丸尽量少吃，不仅不太健康，而且热量还很高，6颗鱼丸相当于一碗饭的热量。食品安全问题一直都是大家较为关心却又是心有余力而肾不足。

不放心外边买的鱼丸，或者有时间可以自己动手做鱼丸，其实也不太难，不过要是做灌汤类的鱼丸则需要花比较多的时间。做一般的鱼丸，还是蛮简单的，首先处理好鱼，剔出鱼肉后，放入料理机中绞碎，或者用刀背剁碎成鱼茸。然后准备蛋清、淀粉、香油、酱油、葱花等材料即可，鱼茸做好后就可以加入准备好的材料拌匀，之后再放入一些能起粘性，也就是能令鱼丸起胶的材料，一般来说墨鱼仔也可以，用墨鱼更好，就是略贵。

将材料都全部加入鱼茸后，开始用筷子不断的搅拌，注意要往同一个方向不断搅拌，太黏了就再加点水，一种重复多次，这样做出来的鱼丸弹性十分的好。可以捏鱼丸或者是直接挤出一鱼丸放进热水里定型。如果是捏鱼丸，手要先湿水，避免黏住鱼丸。