如何用酸奶机做酸奶

酸奶是老少皆宜的饮料,可以自动动手自制。自制过程中,需要用到酸奶机。如果家里已有酸奶机,不需要另行选购,直接拿来用即可。那怎样用酸奶机做酸奶呢?用酸奶机做哪种酸奶好?一起来看看酸奶机做酸奶的攻略吧。
如何用酸奶机做酸奶

酸奶机是一种制造酸奶的机器,采用恒温发酵的方式,能在均温下完成牛奶的发酵,让牛奶变成酸奶。那怎样用酸奶机自制酸奶呢?以下是正确的步骤,速收藏:

准备原料:鲜牛奶500ml+发酵菌粉半包,鲜牛奶500ml+优酪乳50ml,白白糖适量。

制作方法:将发酵菌粉放进冰箱冷藏,牛奶加热,酸奶机杀菌消毒,容器杀菌消毒。接着,取出发酵剂,准备好牛奶,倒入容器中,搅拌均匀。继而放进酸奶机,按发酵键或者酸奶键,等待发酵完成。最后查看酸奶的品质,需呈豆腐乳状,而不是豆浆状。

注意事项:发酵好的酸奶应立即放进冰箱,保持乳酸菌活性。建议在两天内全部喝完,最好不要超过三天。一旦超过3天,酸奶就会变质,带有异味,不能再食用。此外,记得将酸奶机清洁干净,确保酸奶机符合卫生要求。

果肉酸奶出现得早,最初由瑞士人制造,后传入中国,成为普及度高的乳制饮料。它与传统的凝状态酸奶不同,是软的流动状,含果肉5-8%,风味得到进一步改善。如果喜欢喝,可以自制,那怎样用酸奶机自制果肉酸奶呢?

首先,果肉采用的品种有很多,比如草莓、苹果、桃子、菠萝、杏子、桔子等。制作时,根据自己的喜好选择水果,准备所需的食材。

其次,制作酸奶必须要用到牛奶或者巴氏奶,超市有卖,一般买巴氏奶更好,因为经过杀菌处理,更健康。

再次,将果肉切成块状,用盘子装着,接着,将牛奶倒入容器中,加发酵剂,搅拌均匀。每个容器放少许果肉,盖上盖子。

最后,将容器放进酸奶机,通电,让牛奶发酵。等发酵完成后,牛奶就变成酸奶了。

冷冻酸奶在夏季很受欢迎,很多人都爱喝。如果你想做,记得mark起自制要点和流程,让自己随时随地能享受冰冻酸奶,过一个清凉的夏天。那怎样用酸奶机做冷冻酸奶呢?

1、准备原料,包括核牛奶200毫升、发酵剂半包。

2、将酸奶机清洗干净,杀菌消毒,接着牛奶倒入容器中,记得牛奶要先加热。

3、容器必须是干净整洁,已经经过杀菌消毒的,不然杂菌太多,会影响乳酸菌的纯度。

4、牛奶加完,接下来要加的是发酵剂,按比例加,通常,两者都加完后,及搅拌均匀即可。

5、把容器全都放进酸奶机中,让牛奶在常温下发酵,通常需要几个小时,具体根据机子的情况而定。

6、发酵完成,检查酸奶的品质,继而按冷藏键进行冷藏,这样做出来的酸奶既冰凉又营养高。

使用酸奶机做蜂蜜酸奶,也是不错的选择。蜂蜜对女人来说很有益处,与酸奶混合在一起效果更好,能起到美容养颜的作用。那怎么用酸奶机做蜂蜜酸奶?一起来看看制作流程吧。

原料:牛奶1000克、酸奶引子一瓶,蜂蜜10汤勺。

做法:将酸奶机清洗干净,用开水杀菌消毒,接着从冰箱中取出发酵剂、牛奶,按比例倒入容器中。容器不能选金属材质的,因为金属可能会稀释出有害物。建议使用玻璃或陶瓷容器装液体。液体准备好后,盖上盖子,放进酸奶机中,制作营养丰富的酸奶。酸奶发酵需要时间,无需人在旁看守。等发酵好后,打开盖子,取出容器,放进冰箱,冷藏几个小时,即可食用。

功效:酸奶是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更容易消化和吸收,有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效,能减少某些致癌物质的产生,因而具有防癌作用。最重要的是,它能抑制肠道内腐败菌的繁殖,并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。此外,它有降低胆固醇的作用,特别适宜高血脂的人饮用。

使用酸奶机做酸奶,有很多事项需要注意。如果不注意,很容易出现酸奶发酵失败的情况。那自制酸奶需要注意什么呢?大家不妨往下看看:

1、对酸奶机和容器消毒,有人会忽略这一点,导致影响的酸奶的效果,其实使用开水消毒能达到去除病菌的目的,不会影响发酵,反而更有利于酸奶的制造。

2、对菌种的选择也是很关键的,如果选错菌种,将影响发酵效果,比如选择了上次使用的酸奶作为发酵源,发酵出来的新酸奶含有杂种菌较多。

3、对发酵时间的把控,关系到酸奶发酵的成功与失败,一般用酸奶作为发酵源,需要6-8个小时,以发酵剂为发酵源,需要8-12个小时。

4、对酸奶进行冷藏处理,冷藏时间为24个小时,可根据自己的口味添加配料,如果汁、糖等,都是相当不错的。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。