咖喱牛腩面

咖喱牛腩面，就是如此的令人爱不释手，对于面条爱好者，咖喱爱好者而言都是难以舍弃的美味，宁愿瘦成瘦成球形闪电，这胸襟如此豁达也是爱的表现呐。爱吃更会做才是合格的吃货，制作美味的过程其实也是幸福的，亲手做出美味的咖喱牛腩面，还有被嫌弃、挑剔的地方嘛？简直不能更好吃了。一起看看咖喱牛腩面的做法吧。

咖喱牛腩面

原料：咖喱块、牛腩、胡萝卜、土豆、红椒、挂面、盐。

做法：

1、水煮牛腩，炖1小时。

2、加入削皮切块土豆，胡萝卜，再炖15分钟，到所有食材熟烂。

3、加入切块红椒和味嘟嘟咖喱，待咖喱融化后，根据口味加入适量盐。

4、水开后下挂面煮沸，加冷水再煮沸，面条撩起，过冷开水后沥干。

5、将沥干的挂面放入咖喱汤底，汤略沸即可盛出。

如果平时大家有看美食节目，一定知道美食家蔡澜推荐的牛腩餐厅，那是一间老字号，味道的确是令人怀念，而且分量足，味道佳，其出品的牛腩面味道真心不错。其实香港人应该是最会吃咖喱牛腩面的，因为他们做的牛腩不会用咖喱块，而是用咖喱粉，里面包含丁香、桂皮、辣椒粉以及玉竹等是十种材料，做出来的咖喱牛腩面味道真是一绝。不要感概，因为我们也能做好吃的，跟着妈网百科一起探究美味的咖喱牛腩是怎样做成的吧。

咖喱牛腩面

原料：牛腩、洋葱、胡萝卜、土豆一、生姜、冠益华记咖喱粉、椰浆、高汤块。

做法：

1、先将牛腩洗净，切成方块，同冷水下去煮开，放入姜丝，水开立即捞出牛腩备用。

2、将洋葱切片，土豆，胡萝卜切成滚刀块。

3、锅中放入油，将洋葱先入油爆炒香。

4、接着放入土豆，胡萝卜继续翻炒。

5、两三分钟后放入洗净的牛腩，加入两勺咖喱粉，炒到咖喱粉将所有食材裹住。

6、加入高汤或者清水加高汤块，水略微高出所有食材1-2厘米为宜，煮开后转小火慢慢焖至牛腩软烂。

7、最后看食材具体的软烂程度，加入椰浆拌匀，中火收汁即可。

咖喱牛腩面很适合在冬天食用，来一碗冒着热气的面条，问着香飘飘的咖喱味道，一口咬下牛腩，能感觉浓郁的汁液在味蕾中绽放，再大力吮吸几口面条，热辣的面条令人产生生理反应，不觉留下鼻涕，但吃东西却也不必在乎太多，美味就已足够。不过在这个提倡科学膳食，健康膳食的时代，单单靠美味是无法赢得人们的认可，而咖喱牛腩面却可以，因为其营养丰富。

牛腩中含有丰富的血红素铁，这种物质会令红细胞携带充足的氧气，然后运到全身各个组织，对于女性而言是什么友好的，多吃牛腩能让面色红润，而且看起来神清气爽，真正做到人见人爱。不单单有丰富的血红素铁，还有不少胶原蛋白，想让皮肤美美哒，吃牛楠能帮忙。

不过身体的辅氨酸和赖氨酸含量要足够多才能在维生素C的帮助下转化为人体的胶原蛋白，因此在做咖喱牛腩面的时候最好搭配几颗番茄，不仅能让能得到维生素C的帮忙，而且吃起来口味酸酸的，很有食欲。

咖喱牛腩面不是你想吃就能吃，牛腩虽然营养价格高，但是热量也不低，有高胆固醇、高脂肪的人群不适宜食用，尤其是老人家，他们常常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等问题，过多食用高端固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等疾病。除了老年人不适宜吃，小孩子喝消化能力差的人也不能吃，千万不要贪嘴呢。

除了老年人要避免食用咖喱牛腩面外，感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。食用牛腩也是有规定的，最好每周食用一次，这样就不担心胆固醇、高脂肪找上你了。如果过量就最好多做锻炼，或者喝一些山楂茶，清清肠胃也很好。

那么多人不能吃，那什么人能吃呢？除了上述人群不建议食用外，其他人都是能安心食用咖喱牛腩面。孕妈咪食用牛腩对身体也有一定的好处，能增强免疫力，补充铁对于胎宝宝也有好处。不过孕妈咪不能吃太多，每个星期吃吃3至4次牛腩，每次60到100克，吃多了不好。

煮出美味的咖喱牛腩面，需要在食材上下功夫，最好不用用咖喱块，而是用咖喱粉，而且在咖喱粉中加入椰浆能提升咖喱牛腩面的香味，吃起来口感浓郁，还带有一种特别怡神的清香，令人吃上不舍得停筷。不过在做咖喱牛腩面的时候，有些人却要痛苦的面对牛腩煮半天不熟，但面条早已煮烂的局面，如何应对？怎么快速将牛腩煮熟，节省天热气或者电气呢？下面介绍几种能快速将牛腩煮熟的妙招，赶紧收了吧。

在煮牛腩的时候加入茶叶包能让牛腩更快熟透，选用绿茶、红茶都可以，如果都没有那就随便选一种，都能起到不错的效果。

有网友建议在牛腩身上涂干芥末，这样能快速煮熟牛腩，无论是否有效，芥末的味道可不是一样都能接受的吧，那无法呼吸的感觉也是醉了。改用醋或者酒更靠谱一些，加入酒后牛腩的味道更加香绵，如果加入醋，则吃起来酸酸的，更加有食欲。

加入山楂，煮牛腩时往锅中放入几片山楂片，然后用文火慢慢炖煮，十分有效汤里面也不会带有涩苦涩的山楂味，真是极好的方法。

高压锅法。牛腩洗净后，切小块，放入高压锅中利用高压蒸汽将牛腩快速煮熟。