微波炉蒸蛋

微波炉是一种用微波加热食物的炊具，运行时能连续产生微波，使食物自身加热，从而把食物煮熟。平时利用微波炉蒸蛋，简单方便。以下是正确的做法：

材料：蛋5个、虾仁120克、葱末3大匙。

调味料：油1大匙、淀粉半小匙、酱油少量、盐、味精各少许。

制法：1、虾仁去肠泥，清洗干净，沥干水，用碗装着，以备用，然后另外用碗打蛋，搅拌均匀。

2、蛋液中加油、盐，搅拌均匀，放进微波炉以中火加热2分钟，等加热完后取出以备用。

3、虾仁、葱末与蛋液搅拌均匀，放进微波炉中加热2分钟，再取出，以备用。

4、把高汤、淀粉、酱油、盐、味精倒入碗中，放进微波炉加热2分钟，取出淋在蒸蛋上，即可食用，色淡黄，味道清香爽口。

微波是一种高频率的电磁波，辐射到食物上时，食物中的水分子会随微波场而变动，以致相邻的分子间互相作用，产生摩擦，导致食物温度上升。由于用微波加热食物，升温速度快，受热均匀，所以，很多人在家都喜欢用微波炉。不过，使用微波炉，有很多事项需要注意，比如其中一个值得注意的事项是并非所有碗都能放进去。下面一起来了解一下用微波炉蒸蛋要用什么碗。

耐热的陶瓷碗可以放进微波炉，不要破裂，也不会稀释出有害物体。不过，陶瓷碗最好用品质细腻的，避免用质粗多孔的。此外，陶瓷碗上也不要有太多花纹，因为花纹中包含其他物质，可能对人体健康不利。

除了陶瓷碗外，玻璃器皿、纸器、塑胶器具、木质器具都可以放进微波炉中。但玻璃器皿最好不要有金属饰物或具有金属螺丝的把手，纸器不能用于长时间加热，塑胶器皿限用于再加热，木质器皿也不能放进微波炉加热太长时间。使用前，最好装一杯水放进微波炉中，加热至沸腾，看器具有无变形。

用微波炉蒸蛋，想要做得口感嫩滑，需要花费一定的功夫。如果只是简单把食材放进去，没有把控好时间，也很难做得好吃。那微波炉蒸蛋要几分钟呢？如何控制时间比较好？

平时做蒸蛋可能要花费1个小时，因为加热速度慢，耗时长，但用微波炉就大不一样了。微波炉能产生微波，建立起微波炉电场。只要将食物放进去，控制中心就会控制烹饪时间。尤其是智能化的微波炉，还能根据食物的温度、蒸汽湿度，输出参数调整指令，自动控制加热的时间和功率大小，大大提高加热效果。一般，只要3分钟即能完成蒸蛋。

如果加热时，因为紧急事情离开了，把蒸蛋留在里面太长时间，最好丢掉不要，以免吃后食物中毒。因为食物放置太长时间，色、香、味丢失，还有可能产生毒素。若加热后不满意，还可以视食物的生熟情况追加加热时间。

有的人说，用微波炉蒸蛋需要盖盖子。有的人又说，蒸蛋时盖盖子会带来不利影响。究竟谁说的才是正确的呢？下面一起来了解一下吧。

微波炉蒸蛋不需要盖盖子，因为会产生气泡，影响整体的美观度。蒸蛋有两种方法，一种是在蛋内加水，另一种是不加水。在这两种蒸蛋中，也有像炒蛋一样，不加配料的，仅仅加油、盐等，也有加各种配料而蒸成的花式蒸蛋，这就要看各人的口味了。

如果蒸蛋时加水，只要把鲜蛋去壳，用筷子打散，打得越久越好。如果是冰蛋，要在溶化后加一倍半的水，再少许盐，调和均匀，放些熟油进去，摆在微波炉的转盘上，关上炉门，加热3分钟。等蒸好后，可以在表面加葱花、虾米、干杯、银鱼、火腿丁等。

如果蒸蛋时不加水，还更简单一些。把鲜蛋去壳，用筷子打散，加适量的盐和油，放进微波炉内，调成好时间，不要加盖子，加热3分钟。蒸好后，用筷子戳开来，一块一块夹着吃，味道也很香。

如果想吃蒸蛋养生，不妨在蛋里加一些食材，如枸杞、桑葚等，具有很好的功效。下面就分享用微波炉做养生蒸蛋的秘诀给大家，速mark：

秘诀一

食材：鸡蛋2个、枸杞10克、熟猪油40克、盐1克、酱油8克、味精1克、湿淀粉10克、鲜汤120克。

烹制方法：选用新鲜鸡蛋，破壳将蛋液倒入碗中，用筷子打散，加盐、味精、湿淀粉，用冷鲜汤调和成蛋糊。枸杞用温开水清洗干净，然后放在碗中以备用。再将蒸蛋放进微波炉，加热3分钟，撒上枸杞中再蒸1分钟。最后将熟猪油与酱油倒少许进去，即可食用。

秘诀二

食材：桑葚子膏25克、核桃肉茸30克、熟猪油15克、鸡蛋2个、味精1克、酱油2克。

烹制方法：将鸡蛋打碎，把蛋液倒入碗中，加入桑葚子膏、核桃泥、味精，用打蛋器搅拌均匀，放入微波炉，蒸约3分钟取出，加入熟猪油、酱油即可。