牛排是牛的什么部位

牛排是牛的什么部位呢？牛排好吃的部位有很多，各有千秋，就算是大名鼎鼎的吃牛专家，也无法抛弃吃完各个部位牛排的想法。今天我们来详细了解牛排是牛的什么部位吧！

【西冷牛排】推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。

【菲力牛排】推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼劲的牛排，那就不要选择这种了。

【丁骨牛排】推荐五到八分熟。牛背上的脊骨肉，肉质从细嫩到粗狂，很油又很爽口，算是同时吃到菲力牛排以及纽约客牛排了，这口感太混搭，吃醉了。

【肋眼牛排】推荐四到六分熟。肉质油腻又滑嫩，吃起来嚼劲十足，就是比较油腻，吃多了小心长胖。

【牛小排】推荐全熟。牛小排很耐嚼，带有骨又带有筋，肉质鲜美多汁但是肥腻。

看别人做牛排看似很简单？但是看看自己手下的那块牛排，简直不堪入目好么，煎黑了还不说，味道还怪怪？！赶紧来学习牛排怎么做才最好吃吧。

主料：牛排250g

辅料：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量

做法：

1、牛排切成3厘米厚的片，用食盐、现磨的黑胡椒粉加入鸡蛋清，腌制15分钟。

2、准备平底锅，用色拉油涂抹均匀锅的底部。

3、放入牛排，开大火煎，然后调成小火。

4、煎到变色后翻面继续煎。

5、放入老抽和生抽适量，加入少许清水。

6、继续小火慢慢煎，看到酱汁被收到差不多就可以起锅了。

7、最后上菜的时候放入少量的胡椒粉，摆盘就可以吃了。

牛排，不仅仅还是西方人的特色，如今在中国很多超市都可以买得到不同部位的进口牛排，如果特级的牛排一块价格大概要250左右，到底牛排有什么营养价值呢？

1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

吃牛排的时候怎么能没有一杯好酒搭配呢？！但是很多人都不知道吃牛排应该和什么酒搭配，如果你吃牛排喝白酒，那是不是有点煞风景呢？下面我们就来看看牛排和什么酒搭配好吧！

吃牛排的时候搭配饮品或者配红酒是很常见的。

如果吃菲力牛排的话建议配红葡萄酒，喝完之后可以消除吃肉带出的油腻感，边喝红葡萄酒边据排，还能促进消化。

肋眼牛排搭配黑皮诺红葡萄酒，能丰富口感，而且能消除肉类的油腻感，吃一口牛排，喝一口酒，吃饱饱还不胃胀。其实锯牛排的时候搭配红葡萄就ok了，可以选择浓郁的赤霞珠干红。

妈网百科碎碎念：如果不想喝酒，还可以搭配一些饮品，如苹果汁、百香果汁、番茄汁、蔬果汁以及薰衣草冰桔汁都不错。

牛排和牛肉有什么区别呢？在网上很多宝妈都关注，毕竟要到菜市场去挑选牛排或者牛肉，总要会看才行。特别对于少买菜的小伙伴来说，知道两者的区别，才能更好的下手啊！

牛排和牛肉都是出自牛身上的，但是并非同一个部位的，牛肉要稍微嫩一点。而牛排的部位一般都是靠近骨头的地方，也有的在牛背上的牛脊肉。

而且两者在价格上也不同，一般来说牛肉的价格在40-70块一斤，但是牛排的话，上好的牛排可能要接近200-300元一块。