山药排骨汤的营养

山药虽然“相貌平平”，但是好处多多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，健脾益胃，有助于消化。

山药中含有的黏液质功效颇多，有润滑、滋润的作用，所以可以滋肾益精、益肺止咳，对女性贫血、白带异常、习惯性流产等病症都有很好的改善作用。

山药中含有粘液蛋白，可以降低血糖，是糖尿病人的食疗佳品。粘液蛋白及山药中的其他微量元素，能够一同有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，起到延年益寿的功效。

排骨也是非常好的食材，钙质丰富，长期食用能起到补钙壮骨的功效。

主料：排骨、山药。

辅料：姜、盐、料酒、花椒、白醋。

做法：1、把排骨切成5厘米长的小段，然后放入开水中煮5分钟后，隔水捞出。2、切2-3片姜片，把山药去皮并切成大块或段儿，清洗干净待用。3、把刚才煮过的排骨、姜片放入砂锅中，加入适量水，盖上盖子煮30分钟。4、等排骨熟了之后，把切成大块或段儿的山药放入锅中，滴几滴白醋提鲜，一起再熬1-2小时，然后加入盐和花椒调味，即可食用。

山药排骨汤一般人都适合饮用，尤其适合糖尿病、高血压、癌症、皮肤粗糙、贫血、白带异常等患者食用。平时体质虚弱、经常劳累乏力的朋友也很适合喝这汤。

不过湿热体质和痰湿体质体质的人士最好不要吃，而有由于排骨中的脂肪还是不少，所以高血脂的朋友不能多吃。

妈妈们不仅能够喝山药排骨汤，而且可以多喝山药排骨汤。

因为山药排骨汤淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，能够补偿钙质，消除疲劳。妈妈们生宝宝非常辛苦，宝宝出生后也需要妈妈没日没夜地悉心照料，所以多喝山药排骨汤可以消除疲劳，增加营养，补补虚弱劳累的身子。

大家都知道糖尿病人尽量不要摄入太多淀粉，因为淀粉会导致血糖升高，那么山药中含有大量淀粉，糖尿病人能喝山药排骨汤吗？

山药的淀粉含量虽然高，但是它富含粘液蛋白，这个东西是有很好的降血糖效果的，所以喝山药排骨汤不仅不用担心血糖升高，而且能够降血糖。