咖喱牛腩面

咖喱牛腩面又是一道为苗条爱好者所钟爱的美食之一,咖喱的浓郁味道,搭配劲道有嚼劲的牛腩,却是一道令人垂涎的美食。尤其在冬天这样气温较低的季节,不论是吃面条为主食的北方人,或者是南方人,吃上一碗热气腾腾的咖喱牛腩面,令空气都有了温度。碰起碗喝上几口汤,任由鼻涕往下流,就是要这种气氛,这种感觉。吃货很多,但是是不是每位吃货都能做出可口的咖喱牛腩面呢?或许不是,不过只要跟着妈网百科,想要做出美味的咖喱牛腩面只需要动动手指头就能实现,一起感受一下诀窍的魅力。
咖喱牛腩面

咖喱牛腩面,就是如此的令人爱不释手,对于面条爱好者,咖喱爱好者而言都是难以舍弃的美味,宁愿瘦成瘦成球形闪电,这胸襟如此豁达也是爱的表现呐。爱吃更会做才是合格的吃货,制作美味的过程其实也是幸福的,亲手做出美味的咖喱牛腩面,还有被嫌弃、挑剔的地方嘛?简直不能更好吃了。一起看看咖喱牛腩面的做法吧。

咖喱牛腩面

原料:咖喱块、牛腩、胡萝卜、土豆、红椒、挂面、盐。

做法:

1、水煮牛腩,炖1小时。

2、加入削皮切块土豆,胡萝卜,再炖15分钟,到所有食材熟烂。

3、加入切块红椒和味嘟嘟咖喱,待咖喱融化后,根据口味加入适量盐。

4、水开后下挂面煮沸,加冷水再煮沸,面条撩起,过冷开水后沥干。

5、将沥干的挂面放入咖喱汤底,汤略沸即可盛出。

如果平时大家有看美食节目,一定知道美食家蔡澜推荐的牛腩餐厅,那是一间老字号,味道的确是令人怀念,而且分量足,味道佳,其出品的牛腩面味道真心不错。其实香港人应该是最会吃咖喱牛腩面的,因为他们做的牛腩不会用咖喱块,而是用咖喱粉,里面包含丁香、桂皮、辣椒粉以及玉竹等是十种材料,做出来的咖喱牛腩面味道真是一绝。不要感概,因为我们也能做好吃的,跟着妈网百科一起探究美味的咖喱牛腩是怎样做成的吧。

咖喱牛腩面

原料:牛腩、洋葱、胡萝卜、土豆一、生姜、冠益华记咖喱粉、椰浆、高汤块。

做法:

1、先将牛腩洗净,切成方块,同冷水下去煮开,放入姜丝,水开立即捞出牛腩备用。

2、将洋葱切片,土豆,胡萝卜切成滚刀块。

3、锅中放入油,将洋葱先入油爆炒香。

4、接着放入土豆,胡萝卜继续翻炒。

5、两三分钟后放入洗净的牛腩,加入两勺咖喱粉,炒到咖喱粉将所有食材裹住。

6、加入高汤或者清水加高汤块,水略微高出所有食材1-2厘米为宜,煮开后转小火慢慢焖至牛腩软烂。

7、最后看食材具体的软烂程度,加入椰浆拌匀,中火收汁即可。

咖喱牛腩面很适合在冬天食用,来一碗冒着热气的面条,问着香飘飘的咖喱味道,一口咬下牛腩,能感觉浓郁的汁液在味蕾中绽放,再大力吮吸几口面条,热辣的面条令人产生生理反应,不觉留下鼻涕,但吃东西却也不必在乎太多,美味就已足够。不过在这个提倡科学膳食,健康膳食的时代,单单靠美味是无法赢得人们的认可,而咖喱牛腩面却可以,因为其营养丰富。

牛腩中含有丰富的血红素铁,这种物质会令红细胞携带充足的氧气,然后运到全身各个组织,对于女性而言是什么友好的,多吃牛腩能让面色红润,而且看起来神清气爽,真正做到人见人爱。不单单有丰富的血红素铁,还有不少胶原蛋白,想让皮肤美美哒,吃牛楠能帮忙。

不过身体的辅氨酸和赖氨酸含量要足够多才能在维生素C的帮助下转化为人体的胶原蛋白,因此在做咖喱牛腩面的时候最好搭配几颗番茄,不仅能让能得到维生素C的帮忙,而且吃起来口味酸酸的,很有食欲。

咖喱牛腩面不是你想吃就能吃,牛腩虽然营养价格高,但是热量也不低,有高胆固醇、高脂肪的人群不适宜食用,尤其是老人家,他们常常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等问题,过多食用高端固醇食物会加重病情,甚至诱发中风等疾病。除了老年人不适宜吃,小孩子喝消化能力差的人也不能吃,千万不要贪嘴呢。

除了老年人要避免食用咖喱牛腩面外,感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。食用牛腩也是有规定的,最好每周食用一次,这样就不担心胆固醇、高脂肪找上你了。如果过量就最好多做锻炼,或者喝一些山楂茶,清清肠胃也很好。

那么多人不能吃,那什么人能吃呢?除了上述人群不建议食用外,其他人都是能安心食用咖喱牛腩面。孕妈咪食用牛腩对身体也有一定的好处,能增强免疫力,补充铁对于胎宝宝也有好处。不过孕妈咪不能吃太多,每个星期吃吃3至4次牛腩,每次60到100克,吃多了不好。

煮出美味的咖喱牛腩面,需要在食材上下功夫,最好不用用咖喱块,而是用咖喱粉,而且在咖喱粉中加入椰浆能提升咖喱牛腩面的香味,吃起来口感浓郁,还带有一种特别怡神的清香,令人吃上不舍得停筷。不过在做咖喱牛腩面的时候,有些人却要痛苦的面对牛腩煮半天不熟,但面条早已煮烂的局面,如何应对?怎么快速将牛腩煮熟,节省天热气或者电气呢?下面介绍几种能快速将牛腩煮熟的妙招,赶紧收了吧。

在煮牛腩的时候加入茶叶包能让牛腩更快熟透,选用绿茶、红茶都可以,如果都没有那就随便选一种,都能起到不错的效果。

有网友建议在牛腩身上涂干芥末,这样能快速煮熟牛腩,无论是否有效,芥末的味道可不是一样都能接受的吧,那无法呼吸的感觉也是醉了。改用醋或者酒更靠谱一些,加入酒后牛腩的味道更加香绵,如果加入醋,则吃起来酸酸的,更加有食欲。

加入山楂,煮牛腩时往锅中放入几片山楂片,然后用文火慢慢炖煮,十分有效汤里面也不会带有涩苦涩的山楂味,真是极好的方法。

高压锅法。牛腩洗净后,切小块,放入高压锅中利用高压蒸汽将牛腩快速煮熟。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。