西红柿土豆炖牛腩

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富;番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素以及维生素C哦;牛肉含有足够的维生素B6,可增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成。营养丰富的三者组合,造就了美味的西红柿土豆炖牛腩啦。
西红柿土豆炖牛腩

主料:牛腩一斤;西红柿两个;胡萝卜一个;土豆一个。

辅料:葱适量、姜适量、蒜适量。

做法步骤

首先,牛腩入冷水锅烧开一分钟,焯水捞起,再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包,压半小时左右关火。先用高压锅把牛腩加工半熟是在后面也可省下功夫,煮的更快捷哦。

然后,西红柿去皮,胡萝卜和土豆切滚刀块,大蒜和葱备好,蒜拍成蒜蓉,葱切葱花,西红柿切成块,胡萝卜和土豆泡在水里待用。

其次,点火坐锅烧油,先放入番茄沙司炒出红油,再放入蒜蓉翻炒,然后放入番茄块略炒。番茄和番茄酱炒过会更香更酸更浓郁的哦。

最后,将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中,再加入胡萝卜和土豆块,一起炖,放入适量盐。土豆和胡萝卜切小块,在最后半小时加入,免得炖的过滥不成形,汤也不够清爽大约半小时后,胡萝卜和土豆块炖熟,西红柿和牛腩都烂熟了,蔬菜与牛肉的香味融合在一起,西红柿土豆炖牛腩就做好了。

番茄,土豆,牛腩都是营养非常丰富的食材。三者混合烹饪,更加造就美味与健康的菜肴哦。

在西红柿土豆炖牛腩中,可别小看了小小的一个土豆,土豆的柔绵口感,中和了西红柿的酸软以及牛腩的韧实,土豆可是很重要的哦,而有时候,我们可能会买到有涩味或麻口的土豆,要是不好好处理了这涩味,西红柿土豆炖牛腩的味道可会大打折扣的哦。

要去掉土豆中的涩味,我们可以在烹调前将切好的土豆放在淡盐水中浸泡1分钟左右,注意时间不宜过长,否则会破坏其营养成分哦;再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。同时,盐会加重涩味和苦味,所以,可以在快出锅时再放盐,土豆中的涩、苦的成分已去掉了,即使放入盐也不会涩苦了。

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效。同时,含有的尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

土豆含有大量淀粉、膳食纤维以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。不仅能促进脾胃的消化功能,也能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

牛肉含有足够的维生素B6,可增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。食用可以有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效哦。

这款菜肴中,混合了三种营养十分丰富的食材,口感香浓,味道可口。而我们也知道,孕妇怀孕期间,饮食是需要十分注意的。那么,这道菜适合孕妇食用吗。

番茄和牛腩对于孕妇都是十分好的哦。因为番茄红素具有独特的抗氧化能力番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压的功效。对于补充孕妇的维生素也是非常好的哦。而牛腩食用,可以帮助孕妇,预防缺铁性贫血,而且能够增强准妈妈们的免疫力。但是要注意,食用一定要适量。

土豆中有丰富的维生素B和维生素C,以及大量的膳食纤维和矿物质,可以促进消化、提高准妈妈的免疫力,也有助于胎宝宝成长发育。但是土豆中含有生物碱,尤其是发绿、发芽的土豆中生物碱更多。怀孕初期的准妈妈要尽量少吃土豆,食用的时候一定记得将土豆发绿或发芽的部分切除掉食用,避免摄入生物碱导致胎儿畸形的。

汤浓味美、酸甜适口的西红柿牛腩,是家庭餐桌的一道健康菜。丰富的营养价值,更是为这道菜加分不少,备受人们喜爱,但是,好吃归好吃,我们来看看它的宜忌人群吧。

番茄,牛腩等都是生活中常见的食材,所以一般人群都可以食用的哦。而且,牛腩特别适宜生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用哦。而食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

但是,高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人群食用要注意适量,而患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人感染性疾病、肝病、肾病的人以及患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者就不适宜食用这道菜啦。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。